Helianthus Tuberosus
Семейство: астровые (Asteraceae)
Народные названия: земляная груша, иерусалимский артишок, волжская репа.
Описание.
Топинамбур или подсолнечник клубненосный – многолетнее травянистое растение с хорошо развитой, ветвистой корневой системой, уходящей глубоко в землю. Культурные виды (уже известно более 300 сортов и гибридов helianthus tuberosus) достигает до 4 м в высоту и ветвится в верхней части, в диком виде высота растения около 1 м, стебель его не ветвится, а клубни гораздо мельче, менее бугристые и с более темной окраски. Листья в нижней части супротивные, к средней части становятся очередными и меняют форму. Нижние листья сердцевидно-яйцевидные, верхние – ланцетные, с зубчатым краем. Все растение густо опушено жесткими щетинками. Соцветие похоже на цветок подсодгуха, только гораздо меньшего размера – до 4 см в диаметре, и не поникающее в конце цветения. Семена тоже похожи на семечки подсолнуха, но гораздо мельче и свеху имеют 1-4 щетинки. На корнях в конце сентября образуются различной формы клубни с множеством выпуклых почек. Окраска клубней может быть разной (розово-фиолетовой, желтой, коричневой), вес тоже варьируется от 10 до 150 г один клубень. В хороших условиях одно растение дает до 40 клубней.
География распространения и среда обитания.
В диком виде растет в Северной Америке, откуда в XVII в. была завезена в Англию и быстро распространилась по всей Европе и в России. Очень неприхотливое растение, способное расти на совершенно бесплодных почвах.