Категория: Огуречная трава

Напитки с огуречником

Опубликовано -

Лимонад с листьями огуречной травы.

Берем:

13-15 листочков огуречной травы (огуречник лекарственный),

? лимона,

1 л воды,

2 ст. л. меда (или 3 ст. л. сахара).

Готовим:

Зелень промыть, обсушить и мелко порезать, поместить в стеклянную посуду и залить кипящей водой. Накрыть крышкой и наставивать 2 часа. Лимон мелко порезать и тщательно размять, перемешать с настоем и медом, процедить. Пить охлажденным. Лимонад с огуречной травой хорошо утоляет жажду и помогает при лихорадке.

 

Чай из листьев огуречника.

Берем:

2 ч. сушеные листья бораго (огуречник лекарственный),

1 ч. сушеные листья мяты перечной.

Готовим:

Сушеную траву бораго и мяты измельчить, смешать и хранить в плотно закрытой посуде. Заваривать 15-20 минут в обычном заварнике. Такой чай обладает успокаивающим действием, улучшает кровообращение, облегчает боли в горле.

Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!

Рецепты с бурачником

Опубликовано -

Окрошка с огуречной травой

Берем:

100 г свежая трава бораго,

60 г вареной колбасы,

1 яйцо,

5 шт. редисок,

1 картофелина,

небольшой пучек зеленого лука,

несколько веточек пряной зелени (петрушка, укроп, кинза и т. д.),

500 мл хлебного кваса,

50 мл сметаны,

соль, сахар, специи — по вкусу.

Готовим:

Картофель и яйцо отварить, остудить и очистить. Зелень промыть и обсушить. Колбасу, картофель, яйцо порезать кубиками, редис — тонкими колечками. Зелень (трава бораго, лук, ботву редиски, петрушку и т.д.) мелко порубить, все перемешать, добавить соль и специи, залить квасом, заправить сметаной и сразу же подавать.

 

Зелень бораго тушеная с овощами

Берем:

300 г огуречная трава,

2 картофелины,

1 морковь,

1 головка лука,

1 крупный помидор (или 2 ст. л. томатной пасты),

3 ст. л. сметаны или майонеза,

небольшой пучек пряной зелени,

2 ст. л. растительног масла,

соль, специи — по вкусу.

Готовим:

Овощи вымыть и почистить. Картофель порезать небольшими дольками и тушить 10 мин в небольшом количестве воды. Лук и морковь мелко порубить и обжарить в масле до золотистого цвета. Огуречную траву промыть и крупно порезать, добавить в кипящий картофель, убрать огонь, накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты, после чего добавить специи, очищенный от шкурки и порезанный на дольки томат, сметану и лук с морковью, перемешать и тушить еще 3 минуты. Снять с огня, дать настояться под крышкой. Подавать горячим или холодным, посыпав мелко рубленой зеленью.

Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!

Салаты с бурачником

Опубликовано -

Картофельный салат с бораго (огуречной травой)

Берем:

200 г бораго (огуречная трава),

2-3 картофелины,

50 г зеленого лука (или 1 луковица репчатого),

50 мл сметаны,

50 г хрена (молодых листьев или тертого корня),

соль, перец — по вкусу.

Готовим:

Картофель отварить «в мундире», остудить, очистить и порезать кубиками или небольшими дольками. Бурачник, лук и хрен промыть (корень хрена потереть на мелкой терке) и мелко порезать, смешать с солью, специями и сметаной, в конце добавить резаный картофель и аккуратно перемешать.

 

Салат из огуречной травы и сельдерея

Берем:

100 г бораго (огуречная трава),

50 г зелени сельдерея,

небольшой пучек зеленого лука,

2 яйца,

50 мл сметаны или майонеза,

соль, специи — по вкусу.

Готовим:

Яйца отварить вкрутую, остудить и порубить. Зелень бораго, сельдерея и лука промыть, порубить, перемешать со сметаной, солью, специями и рубленным яйцом.

Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!

Огуречная трава

Опубликовано -

Borago officin?lis Borago officin?lis Огуречная трава (бораго)

Семейство: бурачниковые (Boraginaceae)

Народные названия: бурачник, бораго, огуречник аптечный, огуречник лекарственный

Описание.

Бораго (огуречная трава) — травянистый однолетник со стержневым корнем и отходящими от него многочисленными тонкими корнями, ветвистым в верхней части, толстым, полым, ребристым, волосисто-опушенным стеблем до 60 см высотой. Нижние листья эллептической формы, с тупой верхушкой, неясно-зубчатые по краю, на коротких черешках; верхние более мелкие, стеблеобъемлющие, сидячие, яйцевидно-продолговатой формы, опушенные. Цветки в соцветии-завитке на длинных ножках, с крупным венчиком (до 3 см), темно-толубой или лиловой окраски. Чашечка разделена на пять линейно-ланцетных густо опушенных долей. Венчик превышает чашечку. Плод — крупный, продолговатый, мелко-бугорчатый орешек темно-коричневого (черного) цвета. Цветет огуречник с июня по август, плоды созревают с июля, массовое созревание — в сентябре. Размножается семенами, которые сохраняют в почве всхожесть до 3-х лет.

География распространения и среда обитания.

Родом Borago officin?lis из Средиземноморья, широко культивируется с древности в европейских странах. В диком виде встречается в Европейской части России, в Средней Азии и Западной Сибири. Растение к почвам не требовательно, но лучше растет на увлажненных подородных участках.