Категория: Можжевельник

Рецепты с можжевельником

Опубликовано -

Цыплята запеченные с можжевельником.

Берем:

2 небольших цыпленка,

2 ст. л. сливочного масла,

3-4 кусочка белого хлеба,

3 яйца,

10 шт. можжевельника (шишкоягода),

небольшой кусочек сала,

несколько веточек петрушки,

соль.

Готовим:

Цыплят вычистить, промыть и посолить снаружи и внутри. Масло растереть, добавляя по одному желтку до белой пены, смешать с раскрошенным хлебом и мелко рубленной петрушкой. Белки взбить с солью в крепкую пену и аккуратно смешать с яичной массой. Наполнить цыплят получившимся фаршем и сколоть деревянными зубочистками, выложить в форму для запекания. Ягоды можжевельника потолочь, посыпать цыплят и положить сверху тонкие ломтики сала. Запекать в духовке или в гриле.

Лесной шашлык.

Берем:

5-8 шт. (шишкоягода) можжевельника,

500 г копченой грудинки,

1 буханка черного хлеба,

5 зубчиков чеснока,

2-3 головки репчатого лука,

шампуры.

Готовим:

Сало нарезать небольшими кусочками и натереть соком можжевельника. Хлеб порезать небольшими ломтиками, натереть чесноком со всех сторон. Лук порезать толстыми колечками. Нанизать, чередуя, на шампур сало, хлеб и лук. Жарить на костре до румяной корочки.

Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!

Применение можжевельника

Опубликовано -

Применение в медицине. польза можжевельника

Коренным жителям Северной Америки была известна польза можжевельника при лечении туберкулеза костей, суставов и кожи. Больных лечили, помещая в заросли моежжевельника. Вергилий в I в. до н.э. упомнает о можжевельнике, как об эффективном обеззараживающем средстве для окуривания помещений во время эпидемий.

В народной медицине плоды можжевельника обыкновенного применяются как отхаркивающее, желчегонное, нормализующее пищиварение средство. Важно! Препараты можжевельника нельзя принимать при воспалении почек!

Применение в быту.

Древесина можжевельника красноватого оттенка, мелко слоистая, плотная, твердая, с сильным запахом. Из древесины получают краситель желтого, коричневого и красного цветов. Хвою и шишкоягоды используют для копчения рыбы и мяса. Польза можжевельника обыкновенного в парковом озеленении очевидна, т.к. помимо декоративности он обладает фитонцидными свойствами; его так же используют в полезащитном лесоразведении. В Средневековье в Западной Европе из шишкоягод вырабатывали сахар, а в Ирландии изготавливали (и изготавливают до сих пор) джин.

Сбор и заготовка

Собирают шишкоягоды после полного созревания: полностью черные плоды (бурые или зеленые не только ухудшают вкус блюд, но и могут вызвать отравление) и сушат в тени под навесами или в хорошо проветриваемых помещениях. Свежие плоды могут храниться долгое время при 0°С

Химический состав и активные вещества.

Шишкоягоды содержат органические кислоты, сахара, пектины, крахмал, витамин С, сомолы. Молодые побеги и шишки содержат эфирное масло.


Можжевельник обыкновенный

Опубликовано -

Jumperus communis   Можжевельник обыкновенный. Шишки можжевельника

Семейство: кипарисовые (Cupressaceae)

Народные названия: можевел, тетеревичный куст, мозжуха, верес, яровец, (д)жереп.

Описание.

Можжевельник обыкновенный – вечнозеленый хвойный кустарник до 6 м в высоту, почти правильной овальной, пирамидальной или шарообразной формы с прямым стволом, покрытым серой пластинчатой корой; молодые побеги с более светлой корой, часто глянцевые, красноватой окраски. Листья можжевельника (хвоя) острые, линейно-шиловидные, с верхней стороны — белесые, с нижней – блестящие, собранные в мутовки по 3-4 на молодых побегах, не опадающие на протяжении 3-4 лет. Двудомное растение. Мужские соцветия (микростробилы) — почти сидячие, продолговатые золотистые сережки, женские — мало заметные зеленые шарики, похожие на почки. Женские кусты обычно ниже и более рыхлые, «растрепанные» по форме. Мужские — более высокие и плотные. Шишки можжевельника (шишкоягоды) — плоды, образующиеся на женских растениях, созревают осенью следующего после цветения года. Шишки можжевельника обыкновенного с сухой синевато-черной кожицей и восковым налетом имеют на вершине треугольную отметину – основной признак того, что перед вами можжевельник обыкновенный, а не другой вид, в т.ч. ядовитый можжевельник козацкий или сабина) и содержит три твердых трехгранных желтовато-коричневых семечка в зеленой мякоти с приятным «лесным» запахом.

География распространения и среда обитания.

В подлеске сухих светлых лесов (особенно сосновых, а так же еловых и смешанных) в странах Прибалтики, в Средней полосе России, на Кавказе, в Карпатах. К почвам не прихотлив, но не выносит затенения.