Крахмал из желудей. 
Берем:
свежие дубовые желуди.
Готовим:
Дубовые желуди очистить от шкурки, провернуть на мясорубке 2-3 раза или размолоть в кухонном комбайне. Залить водой, размешать и процедить через несколько слоев марли, сливая воду в отдельную емкость. (Отжимки подсушить, обжарить и использовать для приготовления кофейного напитка.) Дать воде отстояться до отделения крахмала. Воду аккуратно слить (не взбалтывая). Полученную массу высушить, налив тонким слоем в противень или большую тарелку при комнатной температуре или в слабо прогретой духовке или сразу приготовить “доторимук”.
Доторимук. Желе из желудей. (Южно-корейская кухня)
“Мук” – в переводе с корейского – “желе”, хотя по сути это очень густой кисель. “Доторимук” – один из видов мука, приготовляемый из желудевого крахмала. Это традиционное корейское блюдо, которое в последнее время становится все более популярным из-за простоты приготовления и роста интереса к здоровой пище. “Доторимук” имеет нежный вкус и консистенцию и может быть как самостоятельным блюдом (подают с острым соусом), так и входить в состав более сложных салатов.
Берем:
крахмал из желудей.
Готовим:
Крахмал смешать с водой и кипятить на слабом огне, помешивая, до загустения, после чего вылить желе в плоскую форму (лучше прямоугольной формы) и оставить до застывания. Хранить в холодильнике.
Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!
