Бутербродная масса с листьями овсяного корня.
Берем:
100 г молодых листьев (козлобородник или овсяный корень),
1 яйцо,
50 г сыра вашего любимого сорта,
1/2 ст. л. майонеза или сметаны,
2 веточки зелени по вкусу (зеленый лук, петрушка, укроп, кинза)
соль, специи по вкусу.
Готовим:
Яйцо сварить вкрутую, натереть вместе с сыром на терке. Овсяный корень промыть, обсушить, мелко нарезать соломкой, смешать с сыром, яйцом, сметаной (майонезом) и специями. Намазать на хлеб (лучше ржаной) и посыпать мелко рубленной зеленью.
Салат из овсяного корня с морковью.
Берем:
100 г овсяного корня (корни),
2-3 моркови среднего размера,
40 г корней петрушки или сельдерея
3 веточки любой зелени (петрушки, укропа, базилика или кинзы).
2 ст. л. сметаны или майонеза, либо смеси растительного масла и сока лимона.
Соль, сахар по вкусу.
Готовим:
Корнеплоды почистить и натереть на крупной терке, добавить сметану, или любую другую заправку, перемешать. Посыпать рубленной зеленью.
Гарнир из овсяного корня.
Берем:
200 г овсяного корня,
1 л воды,
1 ч. л. яблочного уксуса или сока лимона,
2 ст. л. сметаны или майонеза,
3-4 веточки петрушки или кинзы.
Соль по вкусу.
Готовим:
Вымытые корнеплоды почистить, отварить в подкисленной уксусом воде нарезать кружочками, заправить сметаной или майонезом, посолить, посыпать зеленью.
Летний холодный суп с овсяным корнем.
Берем:
100 г овсяного корня (корни и листья),
2 небольших огурца или 50 г огуречной травы,
небольшое яблоко,
1 л кефира или простокваши.
Готовим:
Овсяный корень помыть, корни почистить, порезать соломкой или натереть на крупной терке. Огурцы или огуречную траву и яблоко нарезать соломкой и залить кефиром.
Запеканка из овсяного корня.
Берем:
200 г овсяного корня (корни),
1 – 2 яйца,
1 небольшая луковица,
2 ст. л. сметаны или майонеза,
2-3 веточки зелени (петрушка, укроп, зеленый лук, кинза)
Соль, специи по вкусу.
Готовим:
Белый корень вымыть, почистить, отварить, нарезать кружочками, выложить в форму для запекания. Луковицу порезать полукольцами, смешать с взбитыми яйцами и майонезом, добавить соль, перец. Залить этой смесью корнеплоды. Поставить на 15-20 мин в горячую духовку. Украсить мелко рубленой зеленью.
Суп- пюре из овсяного корня.
Берем:
1.5 л воды или бульона,
300 г овсяного корня (корни),
2 средние картофелины,
1 стебель сельдерея,
1 небольшая морковь,
1 средняя луковица,
2 ст. л. растительного масла,
2-3 веточки зелени (петрушка, укроп),
соль, специи по вкусу.
Готовим:
Овсяный корень (корнеплоды) вымыть, отварить, протереть через сито (размолоть в блендере). Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками, положить в кипящий отвар, варить 10 мин. Затем добавить нарезанный сельдерей. Лук и морковь почистить, порезать обжарить в масле. Добавить в суп вместе с пюре из овсяного корня, довести до кипения, посолить. Дать настояться 10-15 минут. Перед подачей добавить мелко рубленую зелень.
Картофельный салат с овсяным корнем и подорожником.
Берем:
100 г молодых листьев овсяного корня,
40 г листьев подорожника,
2 небольшие картофелины,
1 яйцо,
1 ст. л. яблочного уксуса,
1.5 ложки майонеза или сметаны,
2-3 веточки зелени укропа или петрушки,
соль, специи, по вкусу.
Готовим:
Картофель отварить в мундире (молодой можно не чистить), порезать кубиками. Листья подорожника и овсяного корня порезать и залить на несколько минут стаканом кипятка с уксусом, затем откинуть на дуршлаг. Яйцо сварить вкрутую, порезать. Все смешать, заправить майонезом или сметаной, добавить соль, специи, посыпать мелко рубленой зеленью.
Зимний салат из овсяного корня.
Берем:
150 г овсяного корня (корни),
2 ст. л. зеленого горошка,
1 небольшой огурец свежий или соленый,
1 яйцо,
? луковицы,
1-2 ст. л. майонеза или сметаны.
Готовим:
Корни почистить и отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками или полукольцами. Яйцо сварить в крутую. Огурец, яйцо и половинку луковицы нарезать полукольцами, все смешать, добавить горошек и заправить.
Кофейный напиток из овсяного корня.
Берем:
2-3 овсяных корня (корни).
Готовим:
Корни промыть, почистить жесткой щеткой от кожицы, обсушить. Нарезать тонкими кружочками. Высушить в духовке при 60-70 градусов до светло-коричневого цвета. Смолоть в кофемолке. Заваривать как кофе. Добавить сахар, сливки по вкусу.
Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!
Рассылка “Дикоросы на вашем столе”
