Архивы метки: дикоросы состав

Орляк обыкновенный

Опубликовано -
Pter?dium aquil?num
Семейство: папоротниковые (Polypodi?psida).
Народные названия: иисусова трава.

Описание.

Папоротник орляк обыкновенный отличается от всех прочих папоротников тем, что не образует кустов. Листья располагаются одиночно примерно в 1 м друг от друга. Под землей они связаны длинным общим ветвистым корневищем-стеблем. Характерен папоротник орляк обыкновенный очень крупной листовой пластиной – до 1 м в поперечнике, до 150 см в высоту; плотная, жесткая, с загнутыми вниз краями, треугольно-яйцевидная в очертании, дважды-трижды перистосложная. Черешки ровные, длинные, у основания черные жесткие. Листовая пластина сильно наклонена по отношению к черешку, часто почти горизонтальная.В Европейской части России листья орляка образуют почти ровную поверхность, а в Закавказье листовые пластинки меньше, там можно видеть почти вертикально стоящие листья. Листочки продолговатые, ланцетовидные, с округлыми кончиками, у основания перистые или лопастные. Отдельное растение орляка образует так называемый клон – заросль, происходящую от одного экземпляра после его разрастания и отмирания части корневищ. Корневище орляка дает два типа побегов (корневище в данном случае – стебель, его отростки – стебли и побеги). Из главной верхней почки растет новый прирост, не дающий листьев, занимающий территорию. Из его боковых почек образуются укороченные косые корневища с листьями на верхушке. Листья образуются из почек, расположенных на  4- 15 летних укороченных косых конревищах на расстоянии 3-9 метров от растущих кончиков горизонтальных корневищ.  Поэтому-то  и считается, что орляк не пересаживается, возле листа нет корнивищ с почками. Корневища достигают возраста 50 – 60 лет, а клоны живут на одном месте тысячи лет.

География распространения и среда обитания.

Произрастает папоротник орляк обыкновенный на бедных почвах, в негустых лесах, в сырых оврагах, на склонах, заброшенных полях, вырубках и гарях. Встречается на всех континентах, кроме Антарктиды, в разных климатических зонах, исключая тундру, степи и пустыни. В Евразии – по всей лесной зоне; в сосновых, осиновых, березовых лесах встречается чаще, чем в широколиственных.

Сбор и заготовка.

Рахисы собирают до 20 см длинной. На Дальнем Востоке – во время цветения ландышей.
Внимание! Свежие сырые рахисы ядовиты!
Свежесобранные рахисы нужно как можно быстрее отварить или засолить, т.к. будучи сорванными они очень быстро становятся жесткими.

Химический состав и активные вещества.

Папоротник орляк обыкновенный содержит микроэлементы: йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, никель, серу, фосфор. Листья орляка содержат дубильные вещества катехиновой группы, флавоноиды, сесквитерпены и фитостеролы. Корневища содержат крахмал (до 46%) жирное масло, катехины, птераквилин (горький гликозид), эфирное масло, слизи. Молодые побеги орляка содержат алкалоиды, горькие цианогенные гликозиды, фермент тиаминазу. Богаты белком с высоким содержанием лейцина, кислот (аспарагиновой, глютаминовой и никотиновой), аспарагина, тирозина и фенилаланина. Они также содержат витамины – каротин, рибофлавин и токоферол.

Применение в медицине.

Орляк активизирует обмен веществ, снимает стрессы. Отвары из корневищ и побегов применяют в качестве глистогонного, болеутоляющего и жаропонижающего средства; при болях в суставах и желудке, ревматизме, радикулите, язвах, судорогах, при лечении ран, золотухи, нарывов, экземы, геморроя. Содержащийся в орляке йод помогает при  белокровия и лучевой болезни.

Рецепты приготовления и применения в быту.

В Японии и Корее орляк широко используется в национальной кухне, считается, что он способствует долголетию, омолаживает и повышает иммунитет. Аборигены Новой Зеландии, Канарских островов, индейцы Америки из измельченных сухих корневищ орляка выпекали хлеб, а так же ели их свежими. В листья папаротника хорошо заворачивать овощи и фрукты для хранения. Подстилка из листьев в хлеву улучшает качество навоза. В золе из листьев орляка много карбоната калия. С давних времен люди знале о его моющих свойствах. На золе настаивали воду и полученый щелок использовали в хозяйстве вместо мыла.


 
Рассылка “Дикоросы на вашем столе” 

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

Кочедыжник женский

Опубликовано -
Athyrium filix-femma (L.) Roth     Папоротник женский (кочедыжник женский)
Семейство: щитовниковые (Dryopterid?ceae).
Народные названия: папоротник женский.

Описание.

Кочедыжник женский (папоротник женский) – многолетнее растение высотой до 100 см. Корневище ползущее, черное, плотное, короткое, толстое, густо покрытое  тонкими, черно-коричневыми, пленчатыми чешуйками. Листья (вайи) крупные, нежные, светло-зеленые, на длинных, гибких черешках (рахисах) желтовато-зеленого или красноватого оттенка. Листовая пластинка тонкая, ажурная, ланцетная или эллиптическая, дважды либо трижды перистая с зубчатыми долями (сегментами); папоротник женский может иметь до 30 пар листочков.
На взрослых растениях кочедыжника женского все листья являются спороносными. На каждом сегменте листа (на нижней его стороне) находятся по 2—5 сорусов. Сорусы – особые образования, в которых находятся спорангии – органы, образующие споры. Они располагаются с двух сторон от средней питающей жилки; бывают самых различных форм: округлые, подковообразные, удлиненные. Они вытянуты вдоль разветвлений питающих жилок, повторяя их форму.  С верхней стороны каждый сорус защищен бахромчатым по краю покрывалом, повторяющим форму соруса.
Вайи кочедыжника женского живут один сезон и увядают при первых же морозах. С июня по сентябрь рассеиваются созревшие споры, из которых той же осенью вырастает и уходит под снег на зимовку гаметофит, маленькое ползучее растение сердцевидной формы, внешне совершенно не похожее на папоротник.
Папоротник кочедыжник женский имеет более 300 разновидностей, которые очень различны по внешнему виду. Вот некоторые из них: Athyrium filix-femina subsp. asplenioides (Michx.), Athyrium filix-femina subsp. cyclosorum (Rupr.) C.Chr. Hult?n, Athyrium filix-femina subsp. angustum (Willd.) Claus, или Athyrium filix-femina var. angustum (Willd.),  Athyrium filix-femina subsp. cyclosorum (Rupr.) C.Chr., G.Lawson (или Athyrium angustum (Willd.).

География распространения и среда обитания.

Кочедыжник женский — наиболее известный и узнаваемый из всех видов папоротников. Встречается повсеместно в лесах Евразии и Северной Америки. Предпочитает влажные затененные участки леса, кустарниковые заросли. Растет на опушках леса, на лугах, по берегам рек и ручьев. Растет небольшими группами. Типичен для лесов средней полосы России.


Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

Овсяный корень

Опубликовано -

овсяный кореньTragopogon Porrifolium L.

Семейство: сложноцветные (Asteraceae ).

Народные названия: белый корень, трагопогон, сладкий корень, овощная устрица (Vegetable oyster), козлобородник пореелистный.

Описание растения.

Двулетнее растение овсяный корень относится к роду козлобородник. На первом году жизни овсяный корень образует желтоватый или серовато- белый (с белой мякотью), гладкий, со множеством тонких корешков в нижней части, цилиндрический или удлиненно-конический, либо корнеплод до 4 см в диаметре, массой около 100 г  и многочисленные листья (до 30), собранные в прикорневую розетку. Листья серо-зеленые, линейно-ланцетные, расширяющиеся к основанию, шириной до 2 см и длиной до 70 см. Цветет овсяный корень на второй год жизни. Высокий (до 150 см), одиночный, полый, прямостоячий цветонос расширяется к основанию соцветия-корзинки. Цветки в корзинках язычковые, фиолетово-красного или пурпурного цвета. Время цветения июнь-июль. Плоды – семянки, с заостренным клювовидным концом, бурого цвета, шероховатые, до 1.5 см длиной, с сероватым хохолком, разносятся ветром.

География распространения и среда обитания.

Овсяный корень происходит от лугового растения – козлобородника, широко распространенного в дикой флоре центральной европейской части России, Поволжья и Сибири. В мире насчитывается около 150 видов трагопогона, а на территории бывшего СССР – 50 видов.

Сбор и заготовка.

Корнеплоды заготавливают осенью первого года жизни растения, по окончании периода вегетации. Корнеплоды выкапывают, стараясь не повредить и хранят в ящиках с влажным песком, в прохладном месте. Растения морозостойки и могут перезимовать в земле, если предполагается использовать их весной. Корни сушат, предварительно очистив и порезав, в сушилках или духовке при температуре 50-60 градусов. Листья сушат в тени, в проветриваемом помещении. Хранят в бумажных или тканевых пакетах.

Химический состав и активные вещества.

Белый корень содержит питательные вещества, белки, микроэлементы, витамины, минеральные соли, сахара – до 3,0% в листьях и 13-15% в корнеплодах, пектиновые вещества, каротин (листья), полисахарид инулин – около 1% в листьях и до 6% – в корнеплодах.

Применение в медицине.

Представляет особую ценность для больных диабетом, т.к. содержит инулин. Отвар из корней используют для улучшения пищеварения, аппетита, как желчегонное средство.


Рецепты приготовления и применения в быту.

Свежие корнеплоды обладают приятным сладковато-пряным вкусом, а вареные напоминают по вкусу рыбу или устрицы (отсюда название – овощная устрица).

В странах Западной Европы, а так же в США и Канаде овсяный корень культивируют, наиболее популярны селекционные сорта Mamonth (Мамонт), Blanc Ameliore (Белоснежный), Mamonth Sandwich Island.

Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

Звездчатка средняя

Опубликовано -
Stellaria media L.

звездчатка средняя

Семейство: гвоздичные (Caryophyllaceae)
Народные названия: мокрица,хрустальная трава, грыжник, мокричник, сердечная трава.

Ботаническое описание.

Звездчатка средняя (мокрица) – однолетнее (иногда двулетнее) травянистое растение, высотой до 30 см. Стебель звездчатки тонкий, слабый, приподнимающийся или лежачий, узловатый, ветвистый, олиственный равномерно и негусто, высотой до 10 см. Листья яйцевидные, коротко заостренные, супротивные, нижние—черешковые, верхние — почти сидячие. Все растение звездчатка покрыто волосками, расположенными в один ряд в междоузлиях. Цветки на длинных цветоножках белые, мелкие, в виде звездочек, конечные или пазушные, лепестки двухраздельные. Звездчатка средняя (мокрица) цветет с мая по сентябрь. С июля по октябрь появляются плоды —коробочки наполненные множеством почковидных округлых семян, которыми звездчатка и размножается. Если семена прорастают осенью, то звездчатка зимует, причем бутоны не отмирают, и продолжает свое развитие весной. Живет звездчатка средняя 3 – 4 недели.

География распространения и места обитания.

Распространена звездчатка по всей европейской части России, в Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке. Растет на на влажных почвах, в оврагах, садах и огородах, вдоль дорог в лесостепной и лесной зонах.

Сбор и заготовка.

Звездчатку заготавливают во время цветения. Для пищевых целей лучше всего звездчатку заморозить, но можно и высушить в тени, или в помещении с хорошей вентиляцией, а так же в духовке при t – 40°C. Сушеную звездчатку можно хранить не более 9 месяцев.



 
Рассылка “Дикоросы на вашем столе” 

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

Рогоз широколистный (болотный рогоз)

Опубликовано -

Рогоз широколистныйTypha Latifolia L.

Семейство: Рогозовые (Typhaceae).

Народные названия: чакан, болотный рогоз, куга, кога, камыш.

Ботаническое описание.

Болотный рогоз - многолетний гидрофит  до 3 метров высотой, с толстым, ползущим коротким, неглубоко погруженным в воду корневищем и прямостоячим, стройным, не ветвистым стеблем. Листья болотного рогоза превышают соцветие; широколинейные, ремневидные, шириной до 2 см ширины, серовато-зеленые. Соцветие —характерный бархатистый цилиндрический коричневый початок до 2.5 см в толщину и до 30 в длину, верхняя его тычиночная часть плотно примыкает к пестичной нижней, иногда они могут быть разъединены но не более чем на 4 мм.
Мужские цветки снабжены прицветниками, а женские – нет. Пестик имеет верхнюю завязь, обрамленную у основания длинными щетинками. Цветет в июне – июле. Плоды —многочисленные орешки с длинными щетинками, на длинных ножках, разносятся ветром.
Наряду с рогозом широколистным встречается так же рогоз узколистный (T?pha angustif?lia), а так же их гибриды. Узколистный рогоз отличается менее широкими листьями до 1 см шириной, более светлой окраской початка и промежутком от 3 до 10 см, разделяющим женскую и мужскую часть початка. 

Рогоз узколистный

Рогоз узколистный

 

Где растет рогоз. География распространения и среда обитания.

Распространен рогоз широколистный (как и узколистный) в умеренных, теплых нетропических зонах Евразии, Северной Америки, Австралии, Северной Африки на влажных почвах, по берегам водоемов, на болотах, в канавах и кюветах, в неглубоких (до 90 см) реках и с медленным течением.

Сбор и заготовка рогоза.

Болотный рогоз (корневища) заготавливают в холодное время года, когда они наиболее богаты крахмалом. Тщательно промытые и нарезанные небольшими кусочками корневища сушат, разложив тонким слоем в хорошо проветриваемом помещении или в не горячей духовке до ломкости. Хранят в сухом прохладном месте в деревянных коробках или бумажных пакетах.

Химический состав и активные вещества.

В наземных частях и корневищах рогоза широколистного содержится крахмал (в корневищах – до 15%), в стеблях рогоза узколистного – до 45% крахмала, протеин (до 18%), белки (до 2% в корневищах), сахар (около 18%), жиры.

Применение в медицине.

Измельченные листья рогоза обладают ранозаживляющими, антисептическими, бактерицидными свойствами, используются наружно при различных поражениях кожи. Отваром корневищ в народной медицине лечат энтерит, гастрит, дизентерию, а так же стоматит и парадантоз. В восточной медицине применяют пыльцу рогоза для лечения омертвения тканей и костном туберкулезе. Отвар листьев назначают при сахарном диабете.

Применение рогоза в быту.

Рогоз узколистный может применяться так же как рогоз узколистный. Пух соцветий рогоза используют в качестве наполнителя для подушек и перин, а так же добавляют к козьему и кроличьему пуху при изготовлении войлока и фетра. Стебли использовали для покрытия крыш строений, а из листьев плели циновки, корзины, маты.
В пищу используются корневища, молодые цветоносы и побеги рогоза. Вареные молодые цветоносы и побеги напоминают по вкусу спаржу. На Кавказе свежие корневища едят печеными, а из сушеных делают муку.




Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Одуванчик лекарственный

Опубликовано -

Стебель одуванчика. Одуванчик фото.Taraxacum officinale

Семейство: Сложноцветные – Asteraceae (Compositae).

Народные названия: млечный цвет, воздушный цветок, масляный цветок, мартовский куст, светик, коровий цветок.

Одуванчик лекарственный (описание)

Одуванчик лекарственный – однолетнее растение с мощным маловетвистым стержневым мясистым  кореневищем до 30 см длиной. Листья с зубчатыми лопастями длиной от 5 до 25 см, струговидные, перистораздельные, собраны в прикорневую розетку. Стебель одуванчика – вернее цветочная стрелка (чаще всего их несколько), голая, полая. Стебель одуванчика может быть высотой до 30 см. Цветки ярко-желтые, многочисленные, язычковые, расположены в соцветие в виде верхушечных одиночных соцветий-корзинок. Одуванчики начинают цвести ранней весной и продолжают до поздней осени, на май-июнь приходится массовое цветение. Созревшие семена разносятся ветром, благодаря специальному “парашютику”. Плоды ребристые серо-коричневые семянки, располагаются на голом цветоложе в виде шара.

География распространения и среда обитания.

В мире насчитывается более 1000 видов одуванчиков. Встречается это растение повсеместно в обеих полушариях в субтропических, умеренных и холодных  зонах, наиболее многочисленны в горных массивах Евразии. Способен произрастать в самых неблагоприятных условиях, на бедных почвах, осыпях, горных склонах, песках и галечниках.


Заготовка и сбор одуванчиков.

Для засушивания сбор одуванчиков начинают апреле-мае до начала цветения или в сентябре. Корни выкапывают, промывают, расщепляют на несколько частей и сушат вместе с листовой розеткой в проветриваемом месте. Корни можно сушить в духовке при t – 40°С .

Листья одуванчика становятся более жесткими и горчат после образования бутонов. Маринованные в уксусе  бутоны можно использовать, как замену каперсам.

Соцветия собирают после полного распускания.

Химический состав и активные вещества.

В листьях и соцветиях одуванчика содержится 85,5% воды, немного клетчатки, до 2,8% азотистых веществ, витамины, 0,6-0,7% жира, минеральные соли, флавоноиды, горечи, тритерпеновые гликозиды и стеролы; каротиноиды (в том числе лютен),  фосфор, калий, железо, белок, высокое содержание кальция, дубильные вещества, эфирное масло и слизи. Корни одуванчика содержат до 40% полисахарида инулина, гликозид тараксацин, до 15% белков, 20% сахаров, органические кислоты (олеиновая, церотиновая, линолевая, мелиссовая), селен.

Одуванчик в медицине.

Одуванчик в медицине используется со времен Авиценны, который в своих трудах называл сок одуванчика “эликсиром солнца”, помогающим от ста недугов. Китайские врачи рекомендовали ежедневно есть по 10 стебельков для избавления от многих болезней. В древнем Риме млечным соком сводили пигментные пятна, бородавки и веснушки. Нашлось место одуванчику и в аптекарском саду царя Алексея Михайловича. Царские лекари использовали сушеные корни одуванчика для приготовления в желудочных, мочегонных и повышающих аппетит препаратов.

Одуванчик способствует процессам выделения, оказывая стимулирующее действие на функции почек и печени, благотворно влияет на соединительную ткань, улучшает кровоснабжение. Курс приема сока одуванчика облегчают приступы подагры и ревматизма. При желчекаменной болезни одуванчик замедляет рост камней и препятствует возникновению новых, снимает колики. Содержащийся в соцветиях и листьях каротиноид лютен способствует улучшению зрения.

!Важно! Свежий стебель одуванчика может вызвать симптомы отравления, особенно у детей, если они едят их в больших количествах.

Применение одуванчика в быту.

Порошок из лепестков одуванчика используют как пищевой краситель желтого цвета вместо шафрана. Молодые плотные бутончики можно есть и сырыми добавлять в супы и салаты, в отварном виде использовать как самостоятельный гарнир.




 

 

Лапчатка гусиная.

Опубликовано -

Potentilla anserina L.


Семейство: Розоцветные (Rosaceae).

лапчатка гусиная

Народные названия: жабник, гусиная лапка.

Описание лапчатки гусиной.

Лапчатка гусиная – травянистое многолетнее растение с многоглавым толстым корневищем красно-коричневого цвета, внутренняя часть корневища светло-желтая. Побеги лапчатки ползучие, укореняющиеся, до 15 см длиной, красноватые в узлах. Листья сверху гладкие, темно-зеленые, пальчатые пяти-семираздельные, опушенные по нижней стороне. Прикорневые листья похожи на нижние стеблевые, но на более длинных черешках, верхние листья редуцированные, их листочки редкие либо представлены только прилистниками. Крупные, с нежным ароматом, желтые, на длинных цветоножках, цветки располагаются по 1 или по 2 в пазухах листьев. Зацветает лапчатка гусиная в мае, цветение продолжается до конца лета, к сентябрю созревают плоды – многоорешки.

География распространения и среда обитания.

Лапчатка предпочитает влажные почвы и яркое освещение. Растет на берегах водоемах, рядом с жильем, в местах выпаса скота разрастается интенсивно, т.к. выпас помогает укорениться ползучим побегам лапчатки. Распространена повсеместно.

Сбор и заготовка.

Наземные части лапчатки заготавливают во время цветения, а корни  осенью, после отмирания листьев, или весной, как только появятся первые листики. Сушат сырье разложив тонким слоем в хорошо вентилируемом помещении или в сушилке при t- 60°C. Трава может храниться до 2-ух лет, а корневища до 5-ти.

Химический состав, активные вещества.

Лапчатка гусиная содержит дубильные вещества, крахмал, холин, жирные и органические кислоты в т.ч. хинную кислоту, воск, витамин С, флавоноиды, микроэлементы.

Внимание! Лапчатка гусиная ядовита для лошадей!

Лапчатка гусиная: применение в медицине.

Лапчатка, особенно корневище (Rhizoma Potentillae), издавна применяется в медицине благодаря своим вяжущим свойствам. Лечебные свойства лапчатки помогают при кровотечениях, поносах, обильных слизистых выделениях. Полоскание отваром лапчатки помогает при кровоточении десен и повреждении слизистой оболочки рта.
Эксперементально подтверждены противовостпалительное, спазмолитическое и мышечно-сократительное действия растения. В народной медицине отварами и настоями из лапчатки лечат цингу, туберкулез легких, грыжу, опущение матки, кровохарканье, в качестве сильного мочегонного средства, выводящего песок из мочевого пузыря. Свежий сок используют в виде примочек при повреждениях кожного покрова: ранениях, ушибах, экземах, а так же при лечении болей в суставах, мышечных спазмах, зубной боли. Отвар семян лапчатке на молоке облегчает маточные и менструальные боли. В тибетской медицине корневища используют как антисептик.


Лапчатка гусиная: применение в быту.

Съедобны все части растения. Листья имеют терпкий вкус и могут использоваться как приправа. Лапчатка прекрасный медонос, а так же ее с удовольствием едят гуси. Из растения получают красители для тканей: из листьев и цветов – коричневый, из корневищ – от песочного до темно-коричневого.


Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Береза повислая

Опубликовано -

Береза повислаяBetula pendula Roth.

Семейство: березовые (Betulaceae).

Народные названия: березник, глухая береза, чистуха, чистяк.

Береза повислая: описание растения.

Береза повислая – высокое дерево (до 25 м) с пышной, ажурной кроной. Белая, гладкая кора березы к основанию ствола темнеет до черно-серого цвета и покрывается трещинами. Повислые ветви, молодые –голые, гладкие, со смолистыми наростами, красно-бурого цвета. Листья березы повислой двоякозубчатые, очередные, у основания клиновидные, молодые листочки клейкие. Цветки, собранные в сережки, невзрачные, маленькие, однополые. Береза повислая – однодомное растение с пестичными и тычиночными сережками. Тычиночные желтые, длинные, многоцветковые, поникающие,  по 2-3 сережки на конце ветки; пестичные сережки трехцветковые, маленькие, зеленого цвета. Плод – орешек; односемянной, продолговатой формы с двумя крылышками. Листья березы повислой появляются во время цветения, в апреле-мае. Плодоносит с июля. Наряду с березой повислой можно встретить березу пушистую (B. Pubescens  Ehrh), которая имеет такое же практическое значение и обладает сходными качествами.

География распространения и среда обитания.

Морозоустойчивая и  светолюбивая береза повислая распространена повсеместно. Произрастает береза в смешанных, лиственных и хвойных лесах, в степи и лесостепи, по берегам рек. Русская старинная поговорка гласит: “Где вырастает береза – там приживутся и русские”.


Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *