Архивы метки: лекарственные и съедобные растения

Актинидия коломикта применение в быту.

Опубликовано -

Сбор и заготовка.

Полезные свойства актинидии, особенно витамин С, лучше сохраняются без термической обработки. Для того чтобы заготовить плоды актинидии с наименьшими потерями полезных веществ их сушат в духовке при t 50-60 градусов. Ягоды созревают постепенно, втечение месяца. Заготавливают преимущественно свежие плоды, перерабатывая их в варенье, компоты, пастилу или джем. С одной взрослой лианы актинидии можно собирать до 20 кг плодов.

Химический состав и активные вещества.

Плоды актинидии содержат сахара, органические кислоты, микроэлементы, витамины (содержание витамина С, в пятнадцать раз больше, чем в лимоне), пектиновые и дубильные вещества. В коре лианы найдены сердечные гликозиды. Корни обладают высокой биологической активностью и используются как средство, нормализующее работу центральной нервной системы.

Актинидия коломикта

Актинидия: лечебные свойства и применение в медицине.

Полезные свойства актинидии нашли свое применение в медицине. Плоды этой лианы – ценнейший пищевой и диетический продукт  и особенно успешно применяется как общеукрепляющее средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушении обменных процессов и малокровии.
Плоды актинидии хорошо утоляют жажду, применяются с профилактической и лечебной целью при авитаминозе, коклюше, туберкулезе легких, кариесе зубов и многих других заболеваниях.
Рецепты приготовления и применения в быту.
В Европе широко используется для вертикального озеленения. Не подвержена болезням, неприхотлива к составу почвы, лишь бы она была достаточно увлажнена, живет десятки лет, обильно плодоносит и не имеет вредителей (кроме кошек:), которые почему-то весьма неравнодушны к актинидии и грызут побеги, чем могут сильно навредить молодым растениям).
Впервые была оценена по достоинству и окультурена в 1909 г И.В. Мичуриным. Великий селекционер был уверен, что благодаря своим полезным свойствам, а так же вкусовым качествам и неприхотливости актинидия вытеснит из садов и огородов россиян виноград и крыжовник. Им выведены теперь уже всемирно известные высокоурожайные, морозоустойчивые, обладающие  высокими вкусовыми качествами сорта: актинидия Ананасная, Клара Цеткин, Крупная Мичурина и многие другие.


Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Желтая акация (карагана). Использование в быту.

Опубликовано -

Сбор и заготовка.

Незрелые семена можно сушить в негорячей духовке. Цветы и бутоны сушат, раскладывая

Карагана желтая

тонким слоем и часто переварачивая. Стручки можно заморозить, как спаржевую фасоль.

Химический состав и активные вещества.

Незрелые семена караганы содержат азотистые вещества – до 26%, в том числе более 19% белка, до 15% жирных масел, до 6% крахмала, 31% углеводов, 3,7% минеральных веществ, до 9% целлюлозы, дубильные вещества. В цветах много витамина С и рутина (укрепляет стенки кровеносных сосудов). В листьях содержится протеин и клетчатка, а так же много витамина С (280-400 мг%) и каротина (138 мг%).

Применение в медицине.

Карагана желтая применяется в народной медицине при головной боли, атеросклерозе (настой листьев и коры), изжоге, заболеваниях печени.

Рецепты приготовления и применения в быту.

Желтая акация (карагана) активно используется в городском озеленении, хорошо переносит обрезку и может использоваться для живых изгородей. Карагана желтая — фитомелиоративное и почвозащитное растение. Она улучшает качество и плодородность почв, как и другие бобовые, засчет обогащения их азотом. В пищу употребляют незрелые плоды, бутоны и цветы. Хороший поздневесенний медонос, хорошо посещается пчелами, медопродуктивность — до 300 кг с гектара. Мед прозрачный, светло-желтый с нежным вкусом, долго не засахаривается, богат витаминами. Из листьев получают синий краситель для тканей.



Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Применение пырея.

Опубликовано -

Сбор и заготовка.

Корневища заготавливают весной или осенью. Борьба с пыреем ползучим вполне может стать заготовкой его корневищ, их урожай может достигать 2.5 кг на квадратный метр. Наземные части обрезают, корневища промывают и сушат, разложив тонким слоем и часто переворачивая, до ломкости.

Химический состав и активные вещества.

Корневище пырея содержит в сухом виде 5-6% белка,30-40% сахаров. Вместо крахмала содержит до 40% углевода тритицина (белый порошок без вкуса и запаха, при прогревании его водного раствора с соляной кислотой переходит во фруктозу). Так же содержит эфирное масло, каротин,минеральные соли (калийные), железо, витамины А и В сапонины, аскорбиновую и кремниевую кислоту и до 10% слизи. Во время цветения надземные части содержат значительное количество клетчатки и протеина.

Применение в медицине.

В народной медицине в основном применяются отвары корневищ (Graminis rhizoma) как средство от кашля, как мочегонное и потогонное. Пырей способен выводить из организма мочевую кислоту и рекомендуется при подагре и ревматизме. Регулирует нарушения минерального, липидного и углеводного обмена. Пырей содержит много кремниевой кислоты, которая укрепляет сосудистую стенку.В дореволюционное время пырей специально заготавливали для аптечных препаратов. (Только в Полтавской губернии собирали ежегодно до 200 пудов корневищ).

Рецепты приготовления и применения в быту.

На протяжении всей истории культурного земледелия пырей – настоящий ночной кошмар земледельца. Борьба с пыреем ползучим занятие если не безнадежное, то очень трудоемкое. Даже старое латинское название переводится как огонь полей, а в истории описаны случаи, когда землепашцы оставляли земли, облюбованные пыреем. Так что имеет смысл задуматься о причине, и, возможно, посмотреть на проблему с другой стороны. Сорняк пырей ползучий конечно злостный, но и пользы может принести немало. Слово пырей происходит от древнего праславянского корня пиро (отсюда пир, пировать)  что значит хлеб, рожь. В России и Германии из пырея варили пиво. Из корневищ делали муку и в голодные годы выпекали суррогат хлеба. Очень ценятся животноводами пойменные луга с пырейным травостоем, с них можно получить 5-6 тонн сена с гектара. Корнями кормили лошадей для блеска шерсти и выносливости. Домашние кошки и собаки частенько “пасутся” в зарослях пырея, восполняя недостающие витамины.



Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Осмунда азиатская

Опубликовано -

Osmunda asiaticum (О. asiatica, или О. cinnamomea)

Семейство: осмундовые (Osmundaceae).

Осмунда азиатская (чистоус азиатский)

Народные названия: чистоус, осмунда коричная, чистоус азиатский, чистоус коричный, чистоустник коричный, папоротник осмунд.

Описание.

Корневищный многолетник осмунда азиатская – крупный папоротник (до 1,2 м) с коротким, толстым корневищем, опушенным на верхушке красно-коричневыми ворсинками. Все листья на нем появляются одновременно, отчего взрослое растение имеет форму воронки. Вегетативные листья  крупные, кожистые, широколанцетные, дваждыперистые, осенью окрашиваются в оранжево-желтые тона, к зиме отмирают.  Спороносные листья меньше и уже стерильных, перистораздельные, густо покрытые коричневыми волосками, быстро отмирают. Сорусов не имеют, спорангии крупные, отдельные. Осмунда азиатская может образовывать «ведьмины кольца», изучив которые можно определить возраст папоротника. Один из промеренных ботаниками экземпляров с длинным (3 м 74 см) ветвистым корневищем, очевидно, имел возраст более 300 лет.(при среднегодовом приросте в 1 —1,2 см).

География распространения и среда обитания.

Широко распространен папоротник осмунд на Дальнем востоке России: в Приморском и Хабаровском краях, на Сахалине, Курилах, на Камчатке. Предпочитает влажные заболоченные почвы. В Приамурье бразует обширные заросли по опушкам лиственничных лесов. В Приморье встречается в долинных ясеневых и горных хвойно-широколиственных лесах. Так же произрастает осмунда коричная на Атлантическоо побережье Северной Америки, в Мексике, на Антильских островах и в Бразилии, в Гималаях, на севере Китая, в Корее и в Японии, в Тайланде, Вьетнаме, Перу.

Сбор и заготовка.

Собирают свежие рахисы до 15 см длиной. Собранные рахисы необходимо обработать в ближайшие 4 часа (засолить или отварить). Внимание! Свежие рахисы ядовиты!

Химический состав и активные вещества.

Как и другие папоротники, осмунда азиатская содержит белки-около 30% на сухую массу (белки папоротников легко усваиваются, подобны белкам зерновых и грибов). Содержат незаменимые аминокислоты: лизин, аланин, лейцин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты.
Содержание в рахисах чистоуса пищевых волокон до 30-40% сухой массы, из них примерно 6-7% пектиновых веществ, 5-10% – на гемицеллюлозы, 11-13% составляет клетчатка. К моменту сбора рахисов осмунды в клетках этого папоротника синтезируется до 13-17% лигнина. Из микроэлементов в осмунде в больших количествах содержится кальций, калий, марганец а так же железо, цинк, медь, кобальт.

Применение в медицине.

Прямых упоминаний применения в медицине не нашла, но исходя их химического состава можно сделать следующие выводы о лечебных свойствах чистоуса:  пектиновые вещества выводят соли тяжелых металлов, в т.ч. свинца, стронция и других радиоактивных изотопов, радионуклиды металлов, а так же регулируют всасывание холестерина, нормализуют кишечную микрофлору. Клетчатка повышает выделение желчных кислот, замедляет всасывание холестерина, снижает уровень триглицеридов. Лигнин повышает выделение желчных кислот, замедляет всасывание холестерина, снижает уровень триглицеридов.

Рецепты приготовления и применения в быту.

Используют в ландшафтном дизайне для озеленения влажных затененных участков. Преимущество перед другими видами папаротников – не разрастается и долго живет на одном месте, очень декоративен, особенно осенью. В Японии, Китае и Корее высоко ценится и используется для приготовления блюд традиционной кухни. На Дальнем Востоке России ведутся заготовки в промышленных масштабах.



Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

Орляк обыкновенный

Опубликовано -
Pter?dium aquil?num
Семейство: папоротниковые (Polypodi?psida).
Народные названия: иисусова трава.

Описание.

Папоротник орляк обыкновенный отличается от всех прочих папоротников тем, что не образует кустов. Листья располагаются одиночно примерно в 1 м друг от друга. Под землей они связаны длинным общим ветвистым корневищем-стеблем. Характерен папоротник орляк обыкновенный очень крупной листовой пластиной – до 1 м в поперечнике, до 150 см в высоту; плотная, жесткая, с загнутыми вниз краями, треугольно-яйцевидная в очертании, дважды-трижды перистосложная. Черешки ровные, длинные, у основания черные жесткие. Листовая пластина сильно наклонена по отношению к черешку, часто почти горизонтальная.В Европейской части России листья орляка образуют почти ровную поверхность, а в Закавказье листовые пластинки меньше, там можно видеть почти вертикально стоящие листья. Листочки продолговатые, ланцетовидные, с округлыми кончиками, у основания перистые или лопастные. Отдельное растение орляка образует так называемый клон – заросль, происходящую от одного экземпляра после его разрастания и отмирания части корневищ. Корневище орляка дает два типа побегов (корневище в данном случае – стебель, его отростки – стебли и побеги). Из главной верхней почки растет новый прирост, не дающий листьев, занимающий территорию. Из его боковых почек образуются укороченные косые корневища с листьями на верхушке. Листья образуются из почек, расположенных на  4- 15 летних укороченных косых конревищах на расстоянии 3-9 метров от растущих кончиков горизонтальных корневищ.  Поэтому-то  и считается, что орляк не пересаживается, возле листа нет корнивищ с почками. Корневища достигают возраста 50 – 60 лет, а клоны живут на одном месте тысячи лет.

География распространения и среда обитания.

Произрастает папоротник орляк обыкновенный на бедных почвах, в негустых лесах, в сырых оврагах, на склонах, заброшенных полях, вырубках и гарях. Встречается на всех континентах, кроме Антарктиды, в разных климатических зонах, исключая тундру, степи и пустыни. В Евразии – по всей лесной зоне; в сосновых, осиновых, березовых лесах встречается чаще, чем в широколиственных.

Сбор и заготовка.

Рахисы собирают до 20 см длинной. На Дальнем Востоке – во время цветения ландышей.
Внимание! Свежие сырые рахисы ядовиты!
Свежесобранные рахисы нужно как можно быстрее отварить или засолить, т.к. будучи сорванными они очень быстро становятся жесткими.

Химический состав и активные вещества.

Папоротник орляк обыкновенный содержит микроэлементы: йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, никель, серу, фосфор. Листья орляка содержат дубильные вещества катехиновой группы, флавоноиды, сесквитерпены и фитостеролы. Корневища содержат крахмал (до 46%) жирное масло, катехины, птераквилин (горький гликозид), эфирное масло, слизи. Молодые побеги орляка содержат алкалоиды, горькие цианогенные гликозиды, фермент тиаминазу. Богаты белком с высоким содержанием лейцина, кислот (аспарагиновой, глютаминовой и никотиновой), аспарагина, тирозина и фенилаланина. Они также содержат витамины – каротин, рибофлавин и токоферол.

Применение в медицине.

Орляк активизирует обмен веществ, снимает стрессы. Отвары из корневищ и побегов применяют в качестве глистогонного, болеутоляющего и жаропонижающего средства; при болях в суставах и желудке, ревматизме, радикулите, язвах, судорогах, при лечении ран, золотухи, нарывов, экземы, геморроя. Содержащийся в орляке йод помогает при  белокровия и лучевой болезни.

Рецепты приготовления и применения в быту.

В Японии и Корее орляк широко используется в национальной кухне, считается, что он способствует долголетию, омолаживает и повышает иммунитет. Аборигены Новой Зеландии, Канарских островов, индейцы Америки из измельченных сухих корневищ орляка выпекали хлеб, а так же ели их свежими. В листья папаротника хорошо заворачивать овощи и фрукты для хранения. Подстилка из листьев в хлеву улучшает качество навоза. В золе из листьев орляка много карбоната калия. С давних времен люди знале о его моющих свойствах. На золе настаивали воду и полученый щелок использовали в хозяйстве вместо мыла.


 
Рассылка “Дикоросы на вашем столе” 

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

Кочедыжник женский

Опубликовано -
Athyrium filix-femma (L.) Roth     Папоротник женский (кочедыжник женский)
Семейство: щитовниковые (Dryopterid?ceae).
Народные названия: папоротник женский.

Описание.

Кочедыжник женский (папоротник женский) – многолетнее растение высотой до 100 см. Корневище ползущее, черное, плотное, короткое, толстое, густо покрытое  тонкими, черно-коричневыми, пленчатыми чешуйками. Листья (вайи) крупные, нежные, светло-зеленые, на длинных, гибких черешках (рахисах) желтовато-зеленого или красноватого оттенка. Листовая пластинка тонкая, ажурная, ланцетная или эллиптическая, дважды либо трижды перистая с зубчатыми долями (сегментами); папоротник женский может иметь до 30 пар листочков.
На взрослых растениях кочедыжника женского все листья являются спороносными. На каждом сегменте листа (на нижней его стороне) находятся по 2—5 сорусов. Сорусы – особые образования, в которых находятся спорангии – органы, образующие споры. Они располагаются с двух сторон от средней питающей жилки; бывают самых различных форм: округлые, подковообразные, удлиненные. Они вытянуты вдоль разветвлений питающих жилок, повторяя их форму.  С верхней стороны каждый сорус защищен бахромчатым по краю покрывалом, повторяющим форму соруса.
Вайи кочедыжника женского живут один сезон и увядают при первых же морозах. С июня по сентябрь рассеиваются созревшие споры, из которых той же осенью вырастает и уходит под снег на зимовку гаметофит, маленькое ползучее растение сердцевидной формы, внешне совершенно не похожее на папоротник.
Папоротник кочедыжник женский имеет более 300 разновидностей, которые очень различны по внешнему виду. Вот некоторые из них: Athyrium filix-femina subsp. asplenioides (Michx.), Athyrium filix-femina subsp. cyclosorum (Rupr.) C.Chr. Hult?n, Athyrium filix-femina subsp. angustum (Willd.) Claus, или Athyrium filix-femina var. angustum (Willd.),  Athyrium filix-femina subsp. cyclosorum (Rupr.) C.Chr., G.Lawson (или Athyrium angustum (Willd.).

География распространения и среда обитания.

Кочедыжник женский — наиболее известный и узнаваемый из всех видов папоротников. Встречается повсеместно в лесах Евразии и Северной Америки. Предпочитает влажные затененные участки леса, кустарниковые заросли. Растет на опушках леса, на лугах, по берегам рек и ручьев. Растет небольшими группами. Типичен для лесов средней полосы России.


Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

Овсяный корень

Опубликовано -

овсяный кореньTragopogon Porrifolium L.

Семейство: сложноцветные (Asteraceae ).

Народные названия: белый корень, трагопогон, сладкий корень, овощная устрица (Vegetable oyster), козлобородник пореелистный.

Описание растения.

Двулетнее растение овсяный корень относится к роду козлобородник. На первом году жизни овсяный корень образует желтоватый или серовато- белый (с белой мякотью), гладкий, со множеством тонких корешков в нижней части, цилиндрический или удлиненно-конический, либо корнеплод до 4 см в диаметре, массой около 100 г  и многочисленные листья (до 30), собранные в прикорневую розетку. Листья серо-зеленые, линейно-ланцетные, расширяющиеся к основанию, шириной до 2 см и длиной до 70 см. Цветет овсяный корень на второй год жизни. Высокий (до 150 см), одиночный, полый, прямостоячий цветонос расширяется к основанию соцветия-корзинки. Цветки в корзинках язычковые, фиолетово-красного или пурпурного цвета. Время цветения июнь-июль. Плоды – семянки, с заостренным клювовидным концом, бурого цвета, шероховатые, до 1.5 см длиной, с сероватым хохолком, разносятся ветром.

География распространения и среда обитания.

Овсяный корень происходит от лугового растения – козлобородника, широко распространенного в дикой флоре центральной европейской части России, Поволжья и Сибири. В мире насчитывается около 150 видов трагопогона, а на территории бывшего СССР – 50 видов.

Сбор и заготовка.

Корнеплоды заготавливают осенью первого года жизни растения, по окончании периода вегетации. Корнеплоды выкапывают, стараясь не повредить и хранят в ящиках с влажным песком, в прохладном месте. Растения морозостойки и могут перезимовать в земле, если предполагается использовать их весной. Корни сушат, предварительно очистив и порезав, в сушилках или духовке при температуре 50-60 градусов. Листья сушат в тени, в проветриваемом помещении. Хранят в бумажных или тканевых пакетах.

Химический состав и активные вещества.

Белый корень содержит питательные вещества, белки, микроэлементы, витамины, минеральные соли, сахара – до 3,0% в листьях и 13-15% в корнеплодах, пектиновые вещества, каротин (листья), полисахарид инулин – около 1% в листьях и до 6% – в корнеплодах.

Применение в медицине.

Представляет особую ценность для больных диабетом, т.к. содержит инулин. Отвар из корней используют для улучшения пищеварения, аппетита, как желчегонное средство.


Рецепты приготовления и применения в быту.

Свежие корнеплоды обладают приятным сладковато-пряным вкусом, а вареные напоминают по вкусу рыбу или устрицы (отсюда название – овощная устрица).

В странах Западной Европы, а так же в США и Канаде овсяный корень культивируют, наиболее популярны селекционные сорта Mamonth (Мамонт), Blanc Ameliore (Белоснежный), Mamonth Sandwich Island.

Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

Портулак огородный

Опубликовано -

Portulaca oleracea

Семейство: Портулаковые (Portulacaceae)портулак огородный
Народные названия: портулак овощной, дандур, растение блошка (по Далю).

Ботаническое описание.

Портулак огородный – травянистое однолетнее растение  до 30 см высотой, ветвистым, веретенообразным корнем. Стебель красновато-фиолетовой окраски (хотя может быть и зеленовато-коричневый) длиной до 60 см, ползучий, ветвящийся от корня, стелящийся, голый, гладкий, сочный, мясистый. Листья супротивные, сочные, небольшие, мясистые, лапчатые, либо продолговато-овальные, желтовато-зеленые. Цветки маленькие, бело – желтые или коричневые, располагаются по 2 — 3 в основании разветвлений стеблей и пазухах листьев. Семена темного, почти черного цвета, очень мелкие. При созревании коробочки с семенами лопаются, рассыпая семена. Цветение портулака начинается в июне и продолжается до сентября.

География распространения и среда обитания.

Родом портулак огородный с запада Индии. Распространен в Южной и центральной Европе, в Азии, Монголии, Иране, Китае, Корее, Японии, а так же в Австралии. На территории России произрастает в в Средней Азии и на Кавказе.  Дикий портулак овощной растет на хорошо освещенных открытых местах, к качеству почв не требователен.

Химический состав и активные вещества.

Молодые побеги и листья содержат легкоусвояемые белки, витамины С (280-300 мг%),К, Е, РР, алколоиды, минеральные соли и гликозиды. Надземные части портулака содержит углеводы (фруктозу, глюкозу, сахарозу, галактозу, мальтозу,раффинозу),  органические кислоты (янтарная, коричная, лимонная, малоновая, синаповая, феруловая), сапонины, допамин, флавоноиды, норадреналин, до 0.5% жиров, слизи и смолистые вещества. В семенах содержится жирное масло, до 2.4% крахмала, 8.5- 12.3% лигнина, 7.5-12.8% целлюлозы.

Применение в медицине.

Как лекарственное растение портулак используется со времен Гиппократа и Авиценны. На русском языке подробное описание портулака огородного как лечебного средства и продукта питания дано в книге “Источник здравия, или Словарь всех употребляемых снедей…”, изданной в Московском университете в 1800 году. В народной медицине портулак применяют при сахарном диабете (способствует усиленному образованию инсулина и понижает уровень сахара в крови), болезнях печени и почек, мочевого пузыря, как ранозаживляющее, противовоспалительное, жаропонижающее.
Зелень применяют для лечении глазных болезней и как глистогонное средство.
Оказывает благоприятное действие при метеоризме, беспокойном сне. Содержащийся в портулаке норадреналин повышает артериальное давление при гипотонии.
Свежий сок портулака показан при воспалительных заболеваниях почек, печени и слизистой оболочки мочевого пузыря. Его используют при трихомонаидальных кольпитах, гонорее, сифилитических поражениях суставов и бактериальной дизентерии. Нейтрализует яды змей и насекомых.
Салат из зелени портулака снижает содержание холестерина, уменьшает проявление симптомов атеросклероза.
Важно! Ограничьте употребление при гипертонии, портулак повышает давление, а так же при низком пульсе, склонности к судорогам, сильном нервном напряжении, диэнцефальных пароксизмах.

Сбор и заготовка.

Заготовить портулак можно высушив зелень. Надземные части растения перебирают, промывают и сушат, разложив тонким слоем и часто переворачивая. Хранят в бумажных пакетах в сухом прохладном месте.

Рецепты приготовления и применение в быту.

Портулак был известен как пищевое растение еще в древнем мире. Для употребления в пищу подходят цветы, молодые побеги и листья портулака. Зелень его очень сочная с приятным ароматом и терпким, свежим, кисловато-пряным вкусом. Зелень утоляет жажду, повышает аппетит и жизненный тонус. Его также используют как специю и пряновкусовую добавку в соусы и майонезы. Во Франции, Армении, Узбекистане и Корее из портулака в смеси с остропряными травами готовят витаминные салаты. В Ливане портулак – обязательный ингредиент традиционного салата fattoush, в китайской кухне портулак обжаривают его побегами бамбука, французы едят портулак с овощным супом. Портулак огородный культивируют в странах Западной Европы и на Востоке как салатное растение.



Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Одуванчик лекарственный

Опубликовано -

Стебель одуванчика. Одуванчик фото.Taraxacum officinale

Семейство: Сложноцветные – Asteraceae (Compositae).

Народные названия: млечный цвет, воздушный цветок, масляный цветок, мартовский куст, светик, коровий цветок.

Одуванчик лекарственный (описание)

Одуванчик лекарственный – однолетнее растение с мощным маловетвистым стержневым мясистым  кореневищем до 30 см длиной. Листья с зубчатыми лопастями длиной от 5 до 25 см, струговидные, перистораздельные, собраны в прикорневую розетку. Стебель одуванчика – вернее цветочная стрелка (чаще всего их несколько), голая, полая. Стебель одуванчика может быть высотой до 30 см. Цветки ярко-желтые, многочисленные, язычковые, расположены в соцветие в виде верхушечных одиночных соцветий-корзинок. Одуванчики начинают цвести ранней весной и продолжают до поздней осени, на май-июнь приходится массовое цветение. Созревшие семена разносятся ветром, благодаря специальному “парашютику”. Плоды ребристые серо-коричневые семянки, располагаются на голом цветоложе в виде шара.

География распространения и среда обитания.

В мире насчитывается более 1000 видов одуванчиков. Встречается это растение повсеместно в обеих полушариях в субтропических, умеренных и холодных  зонах, наиболее многочисленны в горных массивах Евразии. Способен произрастать в самых неблагоприятных условиях, на бедных почвах, осыпях, горных склонах, песках и галечниках.


Заготовка и сбор одуванчиков.

Для засушивания сбор одуванчиков начинают апреле-мае до начала цветения или в сентябре. Корни выкапывают, промывают, расщепляют на несколько частей и сушат вместе с листовой розеткой в проветриваемом месте. Корни можно сушить в духовке при t – 40°С .

Листья одуванчика становятся более жесткими и горчат после образования бутонов. Маринованные в уксусе  бутоны можно использовать, как замену каперсам.

Соцветия собирают после полного распускания.

Химический состав и активные вещества.

В листьях и соцветиях одуванчика содержится 85,5% воды, немного клетчатки, до 2,8% азотистых веществ, витамины, 0,6-0,7% жира, минеральные соли, флавоноиды, горечи, тритерпеновые гликозиды и стеролы; каротиноиды (в том числе лютен),  фосфор, калий, железо, белок, высокое содержание кальция, дубильные вещества, эфирное масло и слизи. Корни одуванчика содержат до 40% полисахарида инулина, гликозид тараксацин, до 15% белков, 20% сахаров, органические кислоты (олеиновая, церотиновая, линолевая, мелиссовая), селен.

Одуванчик в медицине.

Одуванчик в медицине используется со времен Авиценны, который в своих трудах называл сок одуванчика “эликсиром солнца”, помогающим от ста недугов. Китайские врачи рекомендовали ежедневно есть по 10 стебельков для избавления от многих болезней. В древнем Риме млечным соком сводили пигментные пятна, бородавки и веснушки. Нашлось место одуванчику и в аптекарском саду царя Алексея Михайловича. Царские лекари использовали сушеные корни одуванчика для приготовления в желудочных, мочегонных и повышающих аппетит препаратов.

Одуванчик способствует процессам выделения, оказывая стимулирующее действие на функции почек и печени, благотворно влияет на соединительную ткань, улучшает кровоснабжение. Курс приема сока одуванчика облегчают приступы подагры и ревматизма. При желчекаменной болезни одуванчик замедляет рост камней и препятствует возникновению новых, снимает колики. Содержащийся в соцветиях и листьях каротиноид лютен способствует улучшению зрения.

!Важно! Свежий стебель одуванчика может вызвать симптомы отравления, особенно у детей, если они едят их в больших количествах.

Применение одуванчика в быту.

Порошок из лепестков одуванчика используют как пищевой краситель желтого цвета вместо шафрана. Молодые плотные бутончики можно есть и сырыми добавлять в супы и салаты, в отварном виде использовать как самостоятельный гарнир.