Архивы метки: дикоросы состав

Применение полевой редьки

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Полевая редька: применение в быту и медицине

В кулинарных целях используют молодые нежные листья, которые собирают до начала цветения растения. Заготавливать редьку смысла не имеет, употреблять лучше в свежем виде.

Химический состав и активные вещества

Зелень полевой редьки содержит витамины (С), флавоноиды (биозиды, моногликозиды, дягликозиды кверцетина и кемпферола и кверцетин и тиогликозиды (глюкобрассицин). В семенах содержится до 33% жирного масла.

Применение в медицине

В народной медицине полевая редька применялись при возрастных нарушениях половой функции у мужчин.

Применение в быту

В пищу применяют только молодые листья (до начала цветения) в свежем виде напоминающие по вкусу обычную культурную редьку, т.к. при термической обработке зелень приобретает горьковатый привкус. Полевая редька – прекрасный ранний медонос, дающий обильный и самый ранний взяток пыльцы и меда,а семена служат источником технического масла. 

Внимание! Во время созревания семян, дикая редька становится ядовитой для домашнего скота и птицы.

В сети мне попадались противоречивые рекомендации по поводу возможности употребления в пищу дикой редьки. Лично я информацию об этом растении как о пищевом, почерпнула из книги Н. Г. Замятиной «Кухня Робинзона», причем в моем экземпляре книги название этого растения на латыни, судя по всему, имеет опечатку (Zaphanistrum вместо Raphanistrum), т. к. во «Флоре СССР» такого растения нет и ссылок в интернете, кроме как на перепечатки книги Замятиной тоже я не обнаружила. Если располагаете информацией по этому вопросу, буду очень признательна за разъяснения. Что же касается меня, я склонна доверять автору «Кухни Робинзона» и при случае обязательно попробую дикую редьку.

Внимание! Во время созревания семян, дикая редька становится ядовитой для домашнего скота и птицы.

Применение ярутки

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Ярутка: применение в медицине и кулинарии

Для применения ярутки в кулинарных целях собирают молодую зелень. Зелень ярутки можно засушить и смолоть в порошок для заправки супов и соусов или заморозить, предварительно измельчив, а так же засолить.

Химический состав и активные вещества 

Листья ярутки богаты витамином С и клетчаткой (до 25%), протеинами (до 20%), жирами (до 5%) и содержат до 40% безазотистых экстрактивных веществ.

Применение в медицине

Мультивитаминное растение ярутка применение в народной медицине имеет в виде настоев при лечении цинги, как кровоостонавливающее, вяжущее и мочегонное средство. Наружно — как дезинфецирующее при лечении язв и гнойных ран. Применяется при приготовлении лечебных салатов как самостоятельно, так и в смеси с другими растениями.

Применение в быту

В кулинарии ярутка применение имеет в качестве салатного и шпинатного растения. Молодые листья ярутки по питательной ценности близки к брюкве и капусте, обладают чесночным запахом и приятным островатым вкусом.

Применение лилии

Опубликовано -

Сбор и заготовка Применение лилии в медицине и быту (лилия Максимовича, Мартагон и др.)

Собирают луковицы лилий ранней весной до появления первых листьев или поздней осенью, после того, как наземная часть растения отомрет. Сушат луковицы в проветриваемых помещениях или сушилках, разложив на подстилках тонким слоем, периодически вороша.

Внимание! Многие виды лилий занесены в Красную Книгу или являются исчезающими видами. Защитите это уникальное растение, выращивая его в садах и на приусадебных участках. Без крайней необходимости не собирайте, пожалуйста, растения в естественных условиях их обитания.

Химический состав и активные вещества

В луковицах лилии кудреватой содержится до 50% белковых веществ, сахара, витамины, бор и железо. Во всех частях растения найдены алкалоиды, в надземных частях флавоноиды, дубильные вещества, витамин С и сапонины.

Применение в медицине

Мартагон или кудреватую лилию используют в качестве ранозаживляющего, нарывного, желчегонного и мочегонного средства. Отвар луковиц используют при лечении суставных и зубных болей; настоенные на растительном масле листья и цветки ускоряют заживлении ожогов.

Применение в быту

В пищу лилию используют издавна во многих странах мира. Чаще всего в пищу используют луковицы, реже – цветки (у лилии даурской). Их едят свежими, запекают или отваривают, луковицы лилии кудреватой сушат. Из сушеных луковиц делают муку, которую используют для приготовления каш и лепешек. В Киргизии луковицы лилии кудреватой используют в качестве приправы к свежему овечьему сыру. Лилия Максимовича в Японии культивируются в качестве овощного растения. В природе существует 100 видов лилий и более 1000 гибридов получены в процессе селекции, таким образом лилия получила широкое распространение в качестве садового растения. Из луковиц лилии кудреватой вырабатывают черную краску.

Применение вереска

Опубликовано -

Сбор и заготовка Вереск обыкновенный (calluna vulgaris) применение в медицине и быту

Собирают верхушки растения в поздней стадии цветения. Сушат вереск (calluna vulgaris) подвесив в небольших связках или разложив на подстилке и переворачивая время от времени в проветриваемом помещении.

Химический состав и активные вещества

В наземной части вереска (calluna vulgaris) содержатся витамины, органические кислоты (в т.ч. урсоловая), катехиновые танины (до 7%), гликозиды: арутин (до 0.86%), кверцетин; сапонины, камеди, крахмал, соли кальция, натрия, калия и фосфора, а так же до 15% активного вещества арбутозида и свободного гидрохинона.

Применение в медицине

Препараты из вереска обладают успокаивающим и противовоспалительным действием. В народной медицине вереск используют при лечении простудных заболеваний, бронхитов и туберкулеза, ревматизма, подагры и при лечении нервных расстройств. Вереск обыкновенный применяют при лечении почек и мочевого пузыря, он обладает мочегонным действием и обеззараживает мочевыводящие пути. Гликозиды, содержащиеся в цветках и листьях вереска стимулируют работу сердца.

Применение в быту

Вереск — великолепный поздний медонос, цветущий до самых заморозков и дающий до 200 кг тягучего, терпкого меда с гектара. Вересковый мед медленно засахаривается, имеет своеобразный, с горчинкой, вкус и целебные свойства. Корень вереска ценится во всем мире, как лучший материал для производства курительных трубок. Все растение используют для дубления и окраски кожи в желтый цвет; в Шотландии краской, полученной из вереска, красили знаменитые килты. Цветущий вереск заготавливают, как зимний корм для домашних травоядных животных. Неприхотливый вечнозеленый вереск особенно декоративен во время цветения и ценится в озеленении и ландшафтном дизайне при оформлении каменистых горок и бордюров.

 

Применение алычи

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Алыча: свойства и применение алычи. Плоды алычи в быту и медицине

Плоды алычи собирают с дерева вместе с плодоножкой и до переработки хранят в ящиках или корзинах при t – 0 С. Опавшие и поврежденные плоды быстро портятся и хранению не подлежат. Заготавливают алычу путем сушки или маринования. Алыча свойства полезные лучше сохраняет при теневой сушке, но для более быстрого результата можно сушить на солнце и в печах, периодически переворачивая. Для удаления воскового налета, алычу перед сушкой опускают в кипяток с содой (1 ч. л. соды на литр воды), затем сразу промывают холодной водой.

Химический состав и активные вещества

Плоды алычи содержат витамины (А, С, РР, В1, В2), сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты (лимонная и яблочная), пектины, дубильные вещества, макро- и микроэлементы (натрий, фосфор, железо, калий, кальций).

Применение в медицине

В народной медицине алычу применяют в качестве общеукрепляющего и противоцинготного средства, в том числе при простудных и инфекционных заболеваниях.

Применение в быту

Алыча — хороший ранневесенний медонос, дающий до 40 кг меда с гектара. Широко используется алыча в полезащитных, противоэрозионных насаждениях и в озеленении парков, особенно ценится декоративная форма с темно-бордовыми листьями и розовыми крупными цветами (Prunus cerasifera var. pissardii). Древесина алычи крепкая, твердая, хорошо полируется используется в столярных и токарных работах. В пищу употребляются плоды алычи в свежем или переработанном виде. Из-за высокого содержания пектинов, имеет алыча свойства желирующие, что с успехом применяется при приготовлении джемов и желе.

Применение барбариса

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Лечебные свойства барбариса и применение барбариса в быту.

Для немедленного употребления можно собирать ягоды барбариса после первых заморозков. Для заготовки или длительной транспортировки собирают спелые, но еще крепкие плоды барбариса. Чтобы полезные и лечебные свойства барбариса максимально сохранились, плоды сушат, разложив тонким слоем на подстилке на солнце или в духовке или печи при t 35-40С. Сушеные ягоды барбариса хранят в стеклянных банках или в холщевых мешочках в сухом прохладном месте. Так же можно высушить молодые листья барариса.

Химический состав и активные вещества

Все части растения, кроме спелых плодов, содержат алколоид берберин. Молодая зелень богата витамином С, провитамином А, яблочной кислотой.

Применение в медицине

Лечебные свойства барбариса известны с древних времен. Первые упоминания о применении барбариса в качестве средства очищающего кровь, относятся к 650 г до н. э. Благодаря высокому содержанию берберина, применяется для снижения кровяного давления и при учащенном сердцебиении. Молодые листья в виде салатов и настоев — эффективное противоцинготное и общеукрепляющее средство. Барбарис обладает кровоостанавливающим и закрепляющим действием, применяется при лечении малярии, а так же заболеваний печени и почек.

Применение в быту

Из сока ягод производят розовую и желтую краску для тканей. В коре и корнях содержатся дубильные и красильные вещества, используемые при выделке кож. Барбарис — замечательный медонос; золотистый мед имеет приятный аромат и нежный мягкий вкус. Широкое применение барбарис нашел при озеленении и в ландшафтном дизайне, он декоративен во все времена года, отлично подходит для создания живых изгородей.

Применение калины

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Польза ягод калины: сушеные и свежие ягоды калины

Свежие ягоды калины имеют горьковатый привкус, который исчезает после заморозков, проморозки ягод в морозилке или же термической обработки. Польза ягод калины сохраняется после сушки при t — 40-43С. Сушеную калину хранят в сухом прохладном месте в холщовых мешочках или стеклянных банках с плотной крышкой.

 

Химический состав и активные вещества

В ягодах калины содержится до 32% сахаров (в т.ч. глюкоза, сахароза, фруктоза) и полисахариды, органические кислоты: уксусная (до 3%) и изовалериановая, около 3% дубильных веществ, пектиновые вещества, витамин С и провитамин А, железо, фосфор, флавоноиды и катехины, а так же высшие жирные кислоты. Польза ягод калины так же определяется химическим составом семян: они богаты жирным маслом (до 25%), высшими жирными кислотами и витамином С.

 

Применение в медицине

В народной медицине свежие ягоды калины применяют при лечении кашля и отравлении угарным газом. Сок калины с медом понижает артериальное давление, облегчает головные боли, одышку; так же применяется для лечения туберкулеза и заболеваниях почек; обладает мочегонным, желчегонным, противоотечным, противоспалительным и общеукрепляющим действием, нормализуют деятельность сердца. Отвар коры калины суживает сосуды и останавливает внутренние кровотечения; обладает успокаивающим, противосудорожным и противоспазмолитическим действием.

 

Применение в быту

Калина – почвозащитное растение, она очень декоративна в любое время года, хорошо переносит загазованность воздуха и широко применяется при озеленении, в т.ч. для создания живых изгородей. Поздневесенний пыльценос и медонос с медопродуктивностью до 30 кг/га. Отвар плодов калины окрашивает ткани в красный цвет, а отвар коры — в темно-зеленый. Калиновый сок используется в качестве пищевого красителя.

 

Сбор и применение чилима

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Водяной орех плавающий (чилим или водяной каштан): польза и применение

Собирают чилим (водяной орех плавающий) поздней осенью после от мирания зеленой части растения или же ранней весной до начала появления ростков. Собранные орехи хорошенько просушивают и хранят в сухом прохладном месте в текстильных мешках или деревянных ящиках.

Химический состав и активные вещества

Ядра чилима богаты крахмалом (до 52%), и белком (около 15%), содаржат так же до 7.5% жиров и 3 % сахаров.

Применение в медицине

Листья водяного ореха применяют в народной медицине для лечения бешенства, укусов змей и дизентерии. Официальной медициной разработан препарат «Трапизид», применяющийся при лечении атеросклероза.

Применение в быту

Водяной орех плавающий – реликтовое растение, заселявшее водоемы 70 млн. лет назад и являвшееся пищей для первобытных людей. В наше время введен в культуру в Китае, Японии и Индии. Он прост в выращивании и дает высокие урожаи: с 1 кв м, посадив весной 1-3 ореха, осенью собирают до 85 плодов. Зелень чилима является отличным кормом для домашних животных.

Применение и польза спаржи

Опубликовано -

Сбор и заготовка спаржи Заготовка и применение спаржи. Какие содержит спаржа витамины?

 Для кулинарных целей собирают молодые, еще не вышедшие из-под земли побеги спаржи. Можно так же собирать светло-зеленые молодые побеги, пока на них не появились веточки и цвет не сменился на более темный. Спаржу заготавливают в маринованном, консервированном, замороженном и сушеном виде. Сушат спаржу, разложив тонким слоем на подстилке, досушивают в духовке или печи при t – 40-45 С, при открытой дверце. Сушеная спаржа витамины и полезные вещества сохраняет довольно хорошо и отлично храниться в сухом прохладном месте.

 Химический состав и активные вещества

Молодые побеги спаржи богаты аминокислотами (лизин, аспаргин, аргинин), минеральными солями (особенно солями калия); содержит спаржа витамины РР, С, А, В1, В2 и В6, сапонины и белки. Семена содержат до 15% жирного высыхающего масла. В корневищах обнаружены кумарины, сапонины, углеводы, каротиноиды, следы эфирного масла, аскорбиновая кислота и аминокислоты; в спелых плодах — лимонная и яблочная кислоты, углеводы и следы алкалоидов.

 Применение в медицине

Блюда из спаржи нормализуют обмен веществ, очищают кровь и улучшают кровообращение. Понижают артериальное давление, замедляет ритм сердца, оказывает общее успокаивающее действие, улучшает деятельность почек и печени, обладает обезболивающим действием. Спаржа почти не содержит крахмала и сахаров и применяется при диетическом питании, в т.ч. при сахарном диабете. В восточной медицине корневища спаржи применяют для лечения трудно заживающих ран и при кашле. Отвар спаржи обладает мочегонным действием и применяется при отеках, заболеваниях желчного пузыря и печени.

 Применение в быту

Спаржа — древнейшее овощное растение, культивируемое со времен Древнего Египта, Рима и Греции. В настоящее время так же пользуется большой популярностью и считается деликатесом во всем мире, осоенно в странах Европы и в Америке. До недавнего времени в пищу использовались восновном «отбеленные» побеги, в последнее время все более популярными становятся натуральные зеленые побеги, особенно же ценятся побеги дикой спаржи.


Химический состав и сбор кизила

Опубликовано -

Химический состав и активные вещества Польза кизила (ягоды кизила). Заготовка и сбор кизила

Разносторонняя польза кизила обусловлена наличием в нем витаминов и пектинов. Ягоды кизила содержат до 160мг% витамина С, витамин Р и каротин, фруктовые кислоты (до 3%): яблочную, янтарную и лимонную, около 15% глюкозы и фруктозы, азотистые и пектиновые вещества (до 0.7%), эфирное масло, флавоноиды (до 5%), фитонциды, красящие и дубильные вещества, а так же соли кальция, калия, серы и магния. Необычайная польза кизила еще и в большом количестве содержащихся в нем биологически активных веществ: антоцианов, катехинов, флавонолов, и Р-активных соединений. Листья кизила содержат витамины С и Е, а косточки до 34% жирных масел.

Сбор и заготовка

Для длительного хранения плодов сбор кизила проводят в начале созревания плодов в небольшие корзинки и в них же оставляют для дозревания и хранения при t – 0-2 С. Сушат кизил, разложив тонким слоем на подстилке, в хорошо проветриваемом помещении. Сбор ягод можно продолжать и после первых заморозков, вкус ягод при этом улучшается.