Варенье из актинидии.
Берем:
1 кг свежие плоды актинидии,
1 кг сахара,
1 ч. л. лимонной кислоты.
Готовим:
Сварить сахарный сироп, охладить. Перебрать и вымыть плоды актинидии, опустить их в сироп. Варить на небольшом огне, снимая пенку, до загустения. Перед тем, как снять варенье с огня, нужно добавиь лимонную кислоту. Варенье разлить по стерильным банкам и закрыть. Варенье получается с тонким ароматом ананаса и с изысканным вкусом.
Мармелад из ягод актинидии.
Берем:
2 кг ягод актинидии,
1 кг сахара,
1 стак. воды.
Готовим:
Плоды актинидии перебрать, вымыть, сварить, добавив стакан воды, до мягкости, размять и протереть через сито. Добавить сахар и варить, помешивая, до загустения.
Горячий вылить в форму, выложенную промасленной бумагой, остудить. Остывший марм
елад нарезать небольшими кубиками, посыпать сахарной пудрой. Хранить в сухом прохладном месте.
Желе из актинидии.
Берем:
спелые плоды актинидии,
сахар.
Готовим:
Спелые ягоды актинидии перебрать, промыть, помять деревянной ложкой, залить стак
аном воды и довести до кипения, но не кипятить, при этом должно отделиться довольно много сока. Смесь остудить и процедить сквозь марлю или сито, тщательно отжать.
Померить количество полученного сока. Смешать с сахаром в равных пропорциях и снова довести до кипения, снимая пенку. Готовность желе определить, капнув его в воду, оно не должно при этом расплываться. Разлить по стерильным банкам и закрыть. Хранить в прохладном месте.
Актинидия в меду.
Берем:
1 кг плодов актинидии,
2 кг меда.
Готовим:
Плоды перебрать и промыть, залить кипятком на 5 мин, затем слить воду и обсушить. Мед подогреть на водяной бане до жидкого состояния. Опустить в него актинидию и прогреть еще 30 мин, ни в коем случае не кипятить! Разлить по стерильным банкам и закрыть. Перед подачей выдержать минимум месяц. В меду актинидия лечебные свойства сохраняет лучше всего. Одна чайная ложка такой смеси содержит дневную норму витамина С и еще много полезных веществ, которых нам так не хватает зимой.
Джем из актинидии.
Берем:
5 кг плодов актинидии,
1 кг сахара,
3 лимона.
Готовим:
Вымытую актинидию размять деревянным пестиком и варить на слабом огне до отделения сока. После этого добавить сахар и очищенные, резанные лимоны, немного прибавить огонь. Варить, неприрывно помешивая, до загустения. Если при проведении ложкой по дну кастрюли бороздка затягивается медленно – джем готов! Разлить готовый джем в стерильные банки, накрыть тканью и оставить на два дня для выпаривания жидкости. После этого закрыть бумагой или обычными крышками, хранить в прохладном месте.
Актинидия сушеная.
Плоды актинидии перебрать и опустить в раствор соды с водой (1 ст.л. с горкой на 1 л воды). Воду слить и высушить ягоды, разложив тонким слоем в проветриваемом помещении или в теплой (до 50 градусов) духовке. Сушеная актинидия – ароматная, с кисловатым вкусом, напоминает изюм.
Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!
Рассылка “Дикоросы на вашем столе”
Интересная статья, я до этого не знал про актинидию. А сами ягоды ее сладкие, или только благодаря сахару получается сладкий мармелад?
Ягоды кисловатые, похожи по вкусу на киви, т.к. актинидия – прародитель этого “фрукта”.