Варенье из барбариса 

Берем:

2 кг ягод барбариса,

3 кг сахара (+ 500 г для второго способа)

Готовим:

Промытые ягоды барбариса залить теплой водой на 8 часов. Сахар смешать с 1.5 л воды и сварить сироп, опустить в него ягоды и варить 30 мин. Готовое варенье из барбариса разлить по стерильным банкам и закатать.

Второй способ:

Из воды и сахара сварить сироп. Промытые ягоды разложить по чистым банкам и заливают остывшим сиропом на 1 сутки. Затем сироп сливают, кипятят, остужают и заливают ягоды еще на 1 сутки. На третьи сутки сироп сливают, добавляют еще 500 г сахара и варят до мягкости ягод. Готовое барбарисовое варенье разлить по стерильным банкам и закрыть полиэтиленовыми или металлическими крышками.

Желе из барбариса

Берем:

спелые ягоды барбариса,

сахар

Готовим:

Барбарис перебрать, промыть, залить небольшим количеством воды и варить 5 минут. Ягоды протереть через сито и процедить сок. Сок смешать в равных пропорциях с сахаром и варить, пока капля желе не перестанет растекаться. Готовое желе разложить по банкам, укупорить и хранить в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусных впечатлений!