Медово-клеверный напиток.
Берем:
200 г свежего клевера или 3 ст. л. сушеного (цветки красного клевера с соцветиями),
2 ст. л. меда (или 3 ст. л. сахара).
Готовим:
Цветки красного клевера залить 1 л кипящей воды и настаивать, укутав полотенцем или в термосе 1-2 ч, затем растворить в настое мед и процедить. Подавать охлажденным.
Щи с клевером.
Берем:
100 г молодой зелени клевера,
100 г зеленого щавеля,
2-3 картофелины,
1 небольшая морковь,
1 головка репчатого лука,
1 яйцо,
1 л бульона или воды,
2 ст. л. растительного масла,
100 г сметаны,
2 зубчика чеснока,
соль, специи — по вкусу,
несколько веточек пряной зелени.
Готовим:
Картфель вымыть и почистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую воду, отварить до полуготовности. Вымытый лук и морковь почистить, мелко порезать и спассеровать в растительном масле с соль до золотистого цвета. Зелень промыть и мелко порубить, опустить в кипящий картофель, варить 3-5 мин на маленьком огне, влить тонкой струйкой взбитое яйцо, добавить специи и лук с морковью, выключить огонь, щи накрыть крышкой и настаивать 15-20 мин. Подавать со сметаной, посыпав мелко рубленной зеленью.
Капустники с клевером.
Берем:
5 больших листьев белокачанной капусты (около 100 г),
200 г зелени клевера,
1 яйцо,
4 ст. л. муки,
50 мл молока,
соль, специи — по вкусу,
подсолнечное масло для жарки,
панировочные сухари.
Готовим:
Капусту мелко порубить и потушить с водой до полуготовности, добавить мелко рубленный клевер, потушить 1 мин, охладить. Смешать с яйцом, молоком, мукой, посолить, добавить специи. Тщательно перемешать (если фарш слишком жидкий, добавьте еще муки), сформировать небольшие котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить на масле до румяной корочки.
Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!
