Сбор и заготовка 
Цветы бузины собирают в самом начале цветения, срезая вместе с кистями. Их слегка подвяливают, обрывают с цветоножек и быстро высушивают, не допуская потемнения. Внимание! Свежие ягоды бузины ядовиты! Употреблять плоды бузины можно только после термической обработки или сушки. Собирают ягоды бузины начиная с конца августа, аккуратно срезая кисти секатором или ножом. Ягоды сушат, разложив тонким слоем на подстилке или подвесив в кистях в проветриваемом помещении.
Химический состав и активные вещества
В соцветиях бузины содержатся органические кислоты, эфирное масло, терпен и гликозид рутин, витамины С и Р, стероидный гормон, стимулирующий железы внутренней секреции. Плоды бузины содержат витамины А и С, йод, минеральные соли, глюкозу, фруктозу, яблочную и другие органические кислоты, дубильные вещества.
Применение в медицине
Соцветия бузины обладают жаропонижающим, отхаркивающим и противовоспалительным действием. Настой цветков применяют при бронхитах и простудных заболеваниях, а так же при лечении болезней почек и почечных лоханок, мочевого пузыря, невралгии, ревматизма и подагры. Сок плодов бузины применяют при лечении диабета, ишиаса, язвенной болезни и заболеваний почек. Кисель из ягод применяется в диетическом питании и обладает мягким слабительным действием. Ягоды бузины в меду — проверенное временем общеукрепляющее средство.
Применение в быту
Ягоды бузины содержат стойкий водорастворимый краситель, который используют для подкрашивания напитков и блюд в розовый цвет, так же используют ягоды бузины для окраски шелка в оливковый и красный цвет. Бузина — фитонцидное растение с широкой областью применения, причем этим свойством обладают и цветы бузины и настои из листьев и побегов. Стебли бузины, обвязанные вокруг плодовых деревьев, защищают их от грызунов. Ягоды бузины хорошо отмывают руки, даже сильно загрязненные. Древесина бузины желтовато-белая, легкая, блестящая, отлично полируется. Используется для изготовления музыкальных инструментов. Бузина — отлично посещаемый пчелами, весенне-летний медонос.
