Архивы метки: применение в быту

Применение полевой редьки

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Полевая редька: применение в быту и медицине

В кулинарных целях используют молодые нежные листья, которые собирают до начала цветения растения. Заготавливать редьку смысла не имеет, употреблять лучше в свежем виде.

Химический состав и активные вещества

Зелень полевой редьки содержит витамины (С), флавоноиды (биозиды, моногликозиды, дягликозиды кверцетина и кемпферола и кверцетин и тиогликозиды (глюкобрассицин). В семенах содержится до 33% жирного масла.

Применение в медицине

В народной медицине полевая редька применялись при возрастных нарушениях половой функции у мужчин.

Применение в быту

В пищу применяют только молодые листья (до начала цветения) в свежем виде напоминающие по вкусу обычную культурную редьку, т.к. при термической обработке зелень приобретает горьковатый привкус. Полевая редька – прекрасный ранний медонос, дающий обильный и самый ранний взяток пыльцы и меда,а семена служат источником технического масла. 

Внимание! Во время созревания семян, дикая редька становится ядовитой для домашнего скота и птицы.

В сети мне попадались противоречивые рекомендации по поводу возможности употребления в пищу дикой редьки. Лично я информацию об этом растении как о пищевом, почерпнула из книги Н. Г. Замятиной «Кухня Робинзона», причем в моем экземпляре книги название этого растения на латыни, судя по всему, имеет опечатку (Zaphanistrum вместо Raphanistrum), т. к. во «Флоре СССР» такого растения нет и ссылок в интернете, кроме как на перепечатки книги Замятиной тоже я не обнаружила. Если располагаете информацией по этому вопросу, буду очень признательна за разъяснения. Что же касается меня, я склонна доверять автору «Кухни Робинзона» и при случае обязательно попробую дикую редьку.

Внимание! Во время созревания семян, дикая редька становится ядовитой для домашнего скота и птицы.

Применение ярутки

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Ярутка: применение в медицине и кулинарии

Для применения ярутки в кулинарных целях собирают молодую зелень. Зелень ярутки можно засушить и смолоть в порошок для заправки супов и соусов или заморозить, предварительно измельчив, а так же засолить.

Химический состав и активные вещества 

Листья ярутки богаты витамином С и клетчаткой (до 25%), протеинами (до 20%), жирами (до 5%) и содержат до 40% безазотистых экстрактивных веществ.

Применение в медицине

Мультивитаминное растение ярутка применение в народной медицине имеет в виде настоев при лечении цинги, как кровоостонавливающее, вяжущее и мочегонное средство. Наружно — как дезинфецирующее при лечении язв и гнойных ран. Применяется при приготовлении лечебных салатов как самостоятельно, так и в смеси с другими растениями.

Применение в быту

В кулинарии ярутка применение имеет в качестве салатного и шпинатного растения. Молодые листья ярутки по питательной ценности близки к брюкве и капусте, обладают чесночным запахом и приятным островатым вкусом.

Применение сурепки

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Сурепка: применение в медицине и быту

В пищевых целях собирают молодую зелень до цветения или соцветия до начала опадения нижних цветков. Для приготовления медицинских препаратов собирают цветущие растения.

Химический состав и активные вещества

Сурепка содержит до 33% жирного масла, горчичное масло, витамины: С, гликозиды, тиогликозиды, сапонины, органические кислоты (эруковая).

Применение в медицине

В медицине сурепка применение имеет как противоцинготное, чаще в составе сборов. Она содержит вещества, укрепляющие сосудистую стенку, понижает кровяное давление. Содержащееся в наземных частях растения горчичное масло стимулирует желчеобразование и желчеотделение, выработку желудочного сока и деятельность всего ЖКТ. Противопоказана при воспалении кишечника и язве желудка. В народной медицине использовалась в качестве слабительного.

Применение в быту

В США и Канаде культивируется в качестве пищевого растения. По вкусу напоминает горчицу, но жгучий вкус исчезает при кратковременном отваривании (при длительном теряет вкус). Сурепка применение имеет так же в качестве красильного растения: лепестки используются для окрашивания тканей в желтый цвет. Медоносное и пергоносное растение.

Применение алычи

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Алыча: свойства и применение алычи. Плоды алычи в быту и медицине

Плоды алычи собирают с дерева вместе с плодоножкой и до переработки хранят в ящиках или корзинах при t – 0 С. Опавшие и поврежденные плоды быстро портятся и хранению не подлежат. Заготавливают алычу путем сушки или маринования. Алыча свойства полезные лучше сохраняет при теневой сушке, но для более быстрого результата можно сушить на солнце и в печах, периодически переворачивая. Для удаления воскового налета, алычу перед сушкой опускают в кипяток с содой (1 ч. л. соды на литр воды), затем сразу промывают холодной водой.

Химический состав и активные вещества

Плоды алычи содержат витамины (А, С, РР, В1, В2), сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты (лимонная и яблочная), пектины, дубильные вещества, макро- и микроэлементы (натрий, фосфор, железо, калий, кальций).

Применение в медицине

В народной медицине алычу применяют в качестве общеукрепляющего и противоцинготного средства, в том числе при простудных и инфекционных заболеваниях.

Применение в быту

Алыча — хороший ранневесенний медонос, дающий до 40 кг меда с гектара. Широко используется алыча в полезащитных, противоэрозионных насаждениях и в озеленении парков, особенно ценится декоративная форма с темно-бордовыми листьями и розовыми крупными цветами (Prunus cerasifera var. pissardii). Древесина алычи крепкая, твердая, хорошо полируется используется в столярных и токарных работах. В пищу употребляются плоды алычи в свежем или переработанном виде. Из-за высокого содержания пектинов, имеет алыча свойства желирующие, что с успехом применяется при приготовлении джемов и желе.

Применение бузины

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Соцветия и плоды бузины: применение в медицине и быту

Цветы бузины собирают в самом начале цветения, срезая вместе с кистями. Их слегка подвяливают, обрывают с цветоножек и быстро высушивают, не допуская потемнения. Внимание! Свежие ягоды бузины ядовиты! Употреблять плоды бузины можно только после термической обработки или сушки. Собирают ягоды бузины начиная с конца августа, аккуратно срезая кисти секатором или ножом. Ягоды сушат, разложив тонким слоем на подстилке или подвесив в кистях в проветриваемом помещении.

 

Химический состав и активные вещества

В соцветиях бузины содержатся органические кислоты, эфирное масло, терпен и гликозид рутин, витамины С и Р, стероидный гормон, стимулирующий железы внутренней секреции. Плоды бузины содержат витамины А и С, йод, минеральные соли, глюкозу, фруктозу, яблочную и другие органические кислоты, дубильные вещества.

 

Применение в медицине

Соцветия бузины обладают жаропонижающим, отхаркивающим и противовоспалительным действием. Настой цветков применяют при бронхитах и простудных заболеваниях, а так же при лечении болезней почек и почечных лоханок, мочевого пузыря, невралгии, ревматизма и подагры. Сок плодов бузины применяют при лечении диабета, ишиаса, язвенной болезни и заболеваний почек. Кисель из ягод применяется в диетическом питании и обладает мягким слабительным действием. Ягоды бузины в меду — проверенное временем общеукрепляющее средство.

 

Применение в быту

Ягоды бузины содержат стойкий водорастворимый краситель, который используют для подкрашивания напитков и блюд в розовый цвет, так же используют ягоды бузины для окраски шелка в оливковый и красный цвет. Бузина — фитонцидное растение с широкой областью применения, причем этим свойством обладают и цветы бузины и настои из листьев и побегов. Стебли бузины, обвязанные вокруг плодовых деревьев, защищают их от грызунов. Ягоды бузины хорошо отмывают руки, даже сильно загрязненные. Древесина бузины желтовато-белая, легкая, блестящая, отлично полируется. Используется для изготовления музыкальных инструментов. Бузина — отлично посещаемый пчелами, весенне-летний медонос.

Применение барбариса

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Лечебные свойства барбариса и применение барбариса в быту.

Для немедленного употребления можно собирать ягоды барбариса после первых заморозков. Для заготовки или длительной транспортировки собирают спелые, но еще крепкие плоды барбариса. Чтобы полезные и лечебные свойства барбариса максимально сохранились, плоды сушат, разложив тонким слоем на подстилке на солнце или в духовке или печи при t 35-40С. Сушеные ягоды барбариса хранят в стеклянных банках или в холщевых мешочках в сухом прохладном месте. Так же можно высушить молодые листья барариса.

Химический состав и активные вещества

Все части растения, кроме спелых плодов, содержат алколоид берберин. Молодая зелень богата витамином С, провитамином А, яблочной кислотой.

Применение в медицине

Лечебные свойства барбариса известны с древних времен. Первые упоминания о применении барбариса в качестве средства очищающего кровь, относятся к 650 г до н. э. Благодаря высокому содержанию берберина, применяется для снижения кровяного давления и при учащенном сердцебиении. Молодые листья в виде салатов и настоев — эффективное противоцинготное и общеукрепляющее средство. Барбарис обладает кровоостанавливающим и закрепляющим действием, применяется при лечении малярии, а так же заболеваний печени и почек.

Применение в быту

Из сока ягод производят розовую и желтую краску для тканей. В коре и корнях содержатся дубильные и красильные вещества, используемые при выделке кож. Барбарис — замечательный медонос; золотистый мед имеет приятный аромат и нежный мягкий вкус. Широкое применение барбарис нашел при озеленении и в ландшафтном дизайне, он декоративен во все времена года, отлично подходит для создания живых изгородей.

Применение калины

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Польза ягод калины: сушеные и свежие ягоды калины

Свежие ягоды калины имеют горьковатый привкус, который исчезает после заморозков, проморозки ягод в морозилке или же термической обработки. Польза ягод калины сохраняется после сушки при t — 40-43С. Сушеную калину хранят в сухом прохладном месте в холщовых мешочках или стеклянных банках с плотной крышкой.

 

Химический состав и активные вещества

В ягодах калины содержится до 32% сахаров (в т.ч. глюкоза, сахароза, фруктоза) и полисахариды, органические кислоты: уксусная (до 3%) и изовалериановая, около 3% дубильных веществ, пектиновые вещества, витамин С и провитамин А, железо, фосфор, флавоноиды и катехины, а так же высшие жирные кислоты. Польза ягод калины так же определяется химическим составом семян: они богаты жирным маслом (до 25%), высшими жирными кислотами и витамином С.

 

Применение в медицине

В народной медицине свежие ягоды калины применяют при лечении кашля и отравлении угарным газом. Сок калины с медом понижает артериальное давление, облегчает головные боли, одышку; так же применяется для лечения туберкулеза и заболеваниях почек; обладает мочегонным, желчегонным, противоотечным, противоспалительным и общеукрепляющим действием, нормализуют деятельность сердца. Отвар коры калины суживает сосуды и останавливает внутренние кровотечения; обладает успокаивающим, противосудорожным и противоспазмолитическим действием.

 

Применение в быту

Калина – почвозащитное растение, она очень декоративна в любое время года, хорошо переносит загазованность воздуха и широко применяется при озеленении, в т.ч. для создания живых изгородей. Поздневесенний пыльценос и медонос с медопродуктивностью до 30 кг/га. Отвар плодов калины окрашивает ткани в красный цвет, а отвар коры — в темно-зеленый. Калиновый сок используется в качестве пищевого красителя.

 

Заготовка и применение земляники

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Лечебные свойства земляники. Заготовка и сбор земляники.

Сбор земляники начинают по мере созревания ягод, собирают спелые плоды земляники вместе с плодоножкой, очень аккуратно, чтобы не повредить растение. Ягоды очень нежные и плохо переносят транспортировку и хранение. Для транспортировки лучше всего подходят небольшие емкости (корзинки), выстланные травой или листьями. Свежесобранные ягоды необходимо как можно скорее переработать. Листья земляники собирают во время цветения и сушат, разложив на подстилке в проветриваемом помещении. Ягоду целесообразно заготовить путем заморозки или переработать.

 

Химический состав и активные вещества

Ягоды земляники богаты витаминами А, В, С и Р, содержат сахара и органические кислоты (яблочную, хинную, лимонную), а так же соли железа и фосфора. В листьях земляники много витамина С и каротина.

 

Применение в медицине

 Лечебные свойства земляники известны с древних времен. Ягодами земляники лечили диабет, болезни желудка, печени и почек. Лечебные свойства земляники (плодов) при лечении анемии, малокровия и подагры обусловлены высоким содержанием железа. Они обладают так же легким мочегонным действием. Листья земляники и корневища в виде настоя применяют для полоскания горла при ангине, как вяжущее при дизентерии и колитах.

 

Применение в быту

Широко культивируются в качестве огородной культуры крупноплодные гибриды земляники, зачастую ошибочно называемые «клубникой». Ценится садоводами за неприхотливость и скороспелость — урожай можно получить уже на второй год после посадки.

Применение и свойства терна

Опубликовано -

Заготовка и хранение  Плоды терна и листья терна: заготовка и применение терновника

Плоды терна для длительного хранения собирают осенью. Крепкие неповрежденные плоды помещают в небольшие корзины деревянные ящики, так они могут храниться в прохладном помещении более месяца. Заготавливают так же сушеные плоды терна. Сушат под навесами на солнце или в духовках и сушилках при t – 45С. Так же сушат цветы и листья терна.

Химический состав и активные вещества

Богаты плоды терна пектиновыми веществами и пектином, так же содержат витамин С, каротин, сахарозу, гликозид пруназин,дубильные и ароматические вещества, яблочную кислоту, минеральные соли. В цветах и листьях терна так же содержится много биологически активных веществ.

Применение в медицине

Плоды терна как свежие, так и переработанные, обладают вяжущим действием и применяются для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. А настой из цветов терна, напротив – мягкое слабительное, а так же мочегонное и потогонное средство.

Применение в быту

Свежие плоды терна перед употреблением в пищу нужно заморозить и оттаять или выдержать несколько дней при комнатной температуре, чтобы они стали мягкими и более сладкими. Терновник – хороший весенний медонос, с продуктивностью до 30 кг с гектара. Из коры и древесины получают экстракт для дубления кожи и красители. Терн может быть успешно применен в озеленении, особенно для создания живой изгороди и предотвращения эррозии почв.

Применение кизила

Опубликовано -

Применение в медицине  Лечение кизилом и применение в быту (древесина кизила и ягоды кизила)

Лечение кизилом широко распространено в народной медицине и натуропатии. Отвары и настои ягод применяют как жаропонижающее, противоцинготное, возбуждающее аппетит, противодиабетическое, вяжущее, тонизирующее, противоревматическое и противотуберкулезное средство. Кизил, благодаря содержащимся в нем пектинам, способствует очищению организма, выводя мочевую и щавеливую кислоты и улучшая обмен веществ. Ягоды кизила улучшают состояние кожи при различных кожных заболеваниях и экземах. Так же эффективно лечение кизилом при полиартрите и ревматизме, при этих заболеваниях наиболее эффективен отвар коры и листьев. Листья кизила применяют как мочегонное, желчегонное и сахоропонижающее средство.

Применение в быту

Кизил широко культивируют в садах и парках, далеко за пределами его естественной зоны обитания как почвозащитное и фитомелиоративное растение. Кизил хорошо переносит стрижку, имеет высокую газо-пылеустойчивость и прекрасно подходит для создания живых изгородей. Растение очень декоративно, особенно золотистая, пирамидальная и серебристо-пятнистая формы, а так же в период цветения и плодоношения, кроме того взрослое дерево дает до 120 кг плодов, которые не поражаются вредителями. Кизил – прекрасный ранневесенний медонос с обильным взятком пыльцы и нектара. С древности ценится древесина кизила: плотная, тяжелая, необычайно прочная, прекрасно полирующаяся. В коре, листьях и древесине содержатся дубильные и красильные вещества, окрашивающие кожу при дублении, а так же ткани в желтый цвет.