Категория: Хвощ

Рецепты с хвощом – 3

Опубликовано -

Пирог с хвощом  Пестики хвоща (спороносный колосок хвоща) в кулинарии.

Берем:

150 г хвоща (спороносный колосок хвоща),

100 мл молока,

2 стак. муки,

1/2 стак. сахара,

2 яйца,

1 ст. л. масла,

соль – по вкусу.

Готовим:

Пестики хвоща вымыть, почистить, порубить, выложить на смазанную маслом сковородку. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавляя молоко, затем муку. Залить тестом хвощ и выпекать в духовке на среднем огне до готовности.

Сырники с хвощом

Берем:

200 г творога,

100 г пестиков хвоща (спороносный колосок хвоща),

1 яйцо,

1/2 стак. муки,

3 ст. л. растительного масла,

соль, специи – по вкусу,

150 мл сметаны.

Готовим:

Хвощ вымыть, почистить, мелко порубить и смешать с творогом, яйцом, солью и половиной муки. Вымесить крутое тесто. Сформировать сырники, обвалять в муке и жарить до готовности с обеих сторон на разогретом масле. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных впечатлений!

Рецепты с хвощом – 2

Опубликовано -

Котлеты из хвоща  Весенний побег хвоща (пестики хвоща). Хвощ луговой в кулинарии

Берем:

250 г пестиков хвоща (весенний побег хвоща),

3 ст. л риса,

1 яйцо,

соль, специи – по вкусу,

50 г панировочных сухарей или 3 ст. л. картофельного крахмала,

4 ст. л растительного масла.

Готовим:

Рис промыть в нескольких водах и сварить кашу. Пестики хвоща очистить, мелко порубить, смешать с рисом, яйцом, добавить специи и соль. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях или крахмале и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Картофельная запеканка с хвощом

Берем:

200 г хвоща (весенний побег хвоща),

3 картофелины,

150 мл молока,

2 яйца,

1 луковица,

2 ст. л. масла,

соль, специи – по вкусу.

Готовим:

Картофель отварить и потолочь. Пестики хвоща вымыть, почистить и мелко порубить, смешать с картофелем. Луковицу мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на масле с солью, выложить в картофель. Добавить в картофельное пюре яйца, молоко и специи, тщательно перемешать, выложить в смазанную жиром форму и запечь до золотистой корочки.

Приятного аппетита и вкусных впечатлений!

Рецепты с побегами хвоща

Опубликовано -

Картофельный суп с хвощом  Спороносные побеги полевого хвоща в кулинарии: суп с хвощом, побеги хвоща жареные.

Берем:

300 г спороносные побеги полевого хвоща,

3 небольшие картофелины,

1 небольшая морковь,

1 луковица,

1 ст. л. растительного масла,

4 ст. л. сметаны,

1 л воды,

соль, специи – по вкусу.

Готовим:

Свежие побеги полевого хвоща, картофель, морковь и лук вымыть, почистить. Картофель и хвощ нарезать небольшими дольками, отварить до готовности (7-10 минут). Мелко резанные лук и морковь обжарить на масле и добавить вместе со специями за 3 минуты до готовности. При подаче заправить сметаной.

Побеги хвоща жареные с яйцом

Берем:

200 г спороносные побеги полевого хвоща,

3 яйца,

1 луковица,

2 ст. л. растительного масла,

несколько веточек зелени,

соль, специи – по вкусу.

Готовим:

Побеги хвоща почистить, промыть, порезать небольшими кусочками. Луковицу почистить, порезать и обжарить на масле с солью до золотистого цвета, добавить хвощ и обжаривать еще около 3 минут, залить яйцами, обжаривать до готовности. При подаче посыпать мелко рубленой зеленью.

Приятного аппетита и вкусных впечатлений!

Сбор и применение хвоща

Опубликовано -

Сбор и заготовкаЛуговой хвощ: полезные свойства и применение. Спороносные побеги хвоща

Для кулинарных целей собирают молодые спороносные побеги, т.к. хвощ полезные свойства сохраняет в большей степени до начала разбрасывания спор. Спороносные побеги хвоща лугового отличаются от побегов других видов хвоща коричневатой окраской, в то время как все другие виды имеют зеленые спороносные побеги. Клубеньки собирают поздней осенью, выкапывая лопатой корневище.

Луговой хвощ: полезные свойства и химический состав

Спороносные побеги хвоща содержат аскорбиновую кислоту органические кислоты и другие , каротин, смолы, дубильные вещества. В клубеньках высокое содержание крахмала. Трава полевого хвоща (вегетативные побеги) богата солями калия и кальция, яблочной и щавелевой кислотой; особенно ценно в ней высокое содержание соединений кремниевой кислоты в редкой растворимой форме.

В народной медицине применяют другой вид хвоща – Хвощ полевой (E. arvense). Препараты хвоща полевого применяют для лечения воспалений в суставах, заболеваний мочевого пузыря и почек, для улучшения кровообращения. Наружно в виде полосканий для лечения ангины и плохо заживающих застарелых ран. Настоем полощут волосы для укрепления и стимуляции их роста.

Применение в быту

Молодые спороносные побеги можно есть сырыми или после термической обработки. Клубеньки варят вместе с кожицей, после чего она легко очищается. Спороносные побеги в смеси с щелочью окрашивают шерсть в желтый и зеленый цвета. Свежее растение охотно поедается домашними животными, но в сене хвощ ядовит!

Хвощ луговой

Опубликовано -

Equisetum arvense L.  Хвощ полевой (Equisterium arvense). Побеги полевого хвоща

Семейство: хвощовые (Equisetaceae)

Народные названия: пестушки, елочки, свинячник; яличка, марнюнка, сосонка (укр.).

Описание

Травянистый многолетник до 50 см высотой, с ползучим, ветвистым, глубоко залегающим корневищем черно-бурого цвета до 7 м длиной, образующим осенью шаровидные клубеньки. Побеги полевого хвоща бывают двух типов: спороносные и вегитативные. Появляющиеся ранней весной спороносные побеги неветвистые,членистые, прямостоячие, розовато-коричневого цвета, мясистые, со сросшимися в кольцо, расположенными вокруг сочленений, пленчатыми, темно-бурыми, прижатыми, зубчатыми листочками. На верхушке образуется цилиндрический спороносный колосок (стробило), состоящий из многочисленных споролистиков с 5-10 спорангиями каждый. Вегетативные побеги ярко зеленого цвета развиваются после отмирания спороносных побегов. Они имеют полый, ребристый, шершавый стебель, простой или ветвистый, с мутовками смотрящих вверх веточек. Спороносит Equisetum arvense в апреле-мае.

География распространения и среда обитания

Хвощ луговой произрастает повсеместно, на всех континентах, кроме Австралии. Неприхотливый к почвам, распространен как сорное растение на полях и огородах, лугах и в садах.