Рецепты с козлобородником.

13 Август

Разместил FlyPE

Салат из зелени козлобородника.Козлобородник: кулинарные рецепты.

Берем:

200 г  козлобородник (молодые побеги и листья),

небольшой пучек зеленого лука,

несколько веточек петрушки и укропа,

4 ст. л. сметаны или майонеза,соль – по вкусу.

Готовим:

Козлобородник промыть, порезать и залить кипятком на 3-5 минут, откинуть на дуршлаг. Лук и пряную зелень мелко порезать, соединить с козлобородником, послить, заправить, перемешать.

Зеленый суп с козлобородником.

Берем:

100 г зелени (козлобородник луговой или восточный),

50 г щавеля,

50 г сныти или любой нейтральной зелени,

1.5 л бульона,

4 ст. л. сметаны,

1 яичный желток,

соль, специи – по вкусу.

Готовим:

Промытый козлобородник порезать и залить подсоленным кипятком на 5 мин, затем слить воду. Оставуюся зелень промыть, порезать полосками, опустить в кипящий бульон, когда закипит, добавить козлобородник, довести до кипения, закрыть крышкой и настаивать 15-20 мин, снова довести до кипения, посолить, добавить специи и перемешанный со сметаной желток, размешать и сразу снять с огня.

Суп-пюре из корней козлобородника.

Берем:

500 г корневищ козлобородника,

1 головка репчатого лука,

1 средняя морковь,

100 г сметаны,

1.5 л воды,

1 ст. л. муки,

2 ст. л. растительного масла,

соль, специи – по вкусу,

несколько веточек пряной зелени.

Готовим:

Корень козлобородника вымыть и почистить, порезать на небольшие кусочки, залить подсоленной водой, чтобы покрывала корни, отварить до мягкости, взбить в блендере или протереть через сито. Лук и морковь обжарить в масле до золотистого цвета. В пюре из козлобородника долить воды до 1.5 л, добавить смешанную со сметаной муку, размешать , довести до кипения, добавить лук с морковью, накрыть крышкой и настаивать 10 мин. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.

Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!
Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

рассказать друзьям и получить подарок

оставить комментарий.

Trackback

Оставить комментарий

Theme by Hosting-Agency Webhosting

Hosting-Agency ready Layout