Земляничный чай готовят из сушеных плодов, цветков или листьев земляники. Чай из листьев обладает тонким ароматом и слегка вяжущим вкусом, прекрасно утоляет жажду и нормализует обмен веществ. Земляника хорошо сочетается с листьями кипрея, смородины, малины, плодами шиповника, цветками клевера, курагой или урюком, а так же с зеленым чаем (черный чай перебивает аромат листьев и цветков, к нему имеет смысл добавлять только плоды земляники).  

Заваривают земляничный чай из расчета 3 ст. л. на 1 л воды в заварочном чайнике или термосе. При заварке в чайнике, его необходимо сначала обдать кипятком, затем засыпать травяной чай, залить кипятком, накрыть крышкой и укутать полотенцем. Настаивать не меньше 20 минут. Для того чтобы убрать «травяной» вкус земляничного чая, его можно подвергнуть ферментации, тем же способом, что и листья кипрея. Правильно высушенные плоды земляники (при температуре не выше 45-50 С), сохраняют большинство полезных свойств и витаминов, при варке же все это богатство будет утеряно, таким образом, имеет смысл не варить ягоды земляники, а заливать их горячей водой и настаивать, как обычный травяной чай.

Приятного аппетита и вкусных впечатлений!

Земляничный компот 

Берем:

1 стак. земляники,

1 л воды,

5 ст. л. сахара.

Готовим:

Ягоды земляники промыть, перебрать, очистить от «хвостиков», залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь на минимум и варить 3-5 мин. Накрыть крышкой и настаивать 1 ч. Готовый земляничный компот процедить, охладить, подавать с листиками мяты.

Коктейль «Земляника со сливками»

Берем:

2 стак. земляники,

80 г сахара,

1 стак. молока,

50 мл сливок,

1 ст. л. сахарной пудры.

Готовим:

Промытую и очищеную землянику засыпать сахаром и оставить в холодильнике на 6 ч; взбить в блендере с молоком, охладить. Отдельно взбить сливки (или взять готовые), разлить коктейль по бокалам, украсить взбитыми сливками, целыми ягодами земляники и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных впечатлений!