Архивы метки: сбор дикоросов

Применение полевой редьки

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Полевая редька: применение в быту и медицине

В кулинарных целях используют молодые нежные листья, которые собирают до начала цветения растения. Заготавливать редьку смысла не имеет, употреблять лучше в свежем виде.

Химический состав и активные вещества

Зелень полевой редьки содержит витамины (С), флавоноиды (биозиды, моногликозиды, дягликозиды кверцетина и кемпферола и кверцетин и тиогликозиды (глюкобрассицин). В семенах содержится до 33% жирного масла.

Применение в медицине

В народной медицине полевая редька применялись при возрастных нарушениях половой функции у мужчин.

Применение в быту

В пищу применяют только молодые листья (до начала цветения) в свежем виде напоминающие по вкусу обычную культурную редьку, т.к. при термической обработке зелень приобретает горьковатый привкус. Полевая редька – прекрасный ранний медонос, дающий обильный и самый ранний взяток пыльцы и меда,а семена служат источником технического масла. 

Внимание! Во время созревания семян, дикая редька становится ядовитой для домашнего скота и птицы.

В сети мне попадались противоречивые рекомендации по поводу возможности употребления в пищу дикой редьки. Лично я информацию об этом растении как о пищевом, почерпнула из книги Н. Г. Замятиной «Кухня Робинзона», причем в моем экземпляре книги название этого растения на латыни, судя по всему, имеет опечатку (Zaphanistrum вместо Raphanistrum), т. к. во «Флоре СССР» такого растения нет и ссылок в интернете, кроме как на перепечатки книги Замятиной тоже я не обнаружила. Если располагаете информацией по этому вопросу, буду очень признательна за разъяснения. Что же касается меня, я склонна доверять автору «Кухни Робинзона» и при случае обязательно попробую дикую редьку.

Внимание! Во время созревания семян, дикая редька становится ядовитой для домашнего скота и птицы.

Применение сурепки

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Сурепка: применение в медицине и быту

В пищевых целях собирают молодую зелень до цветения или соцветия до начала опадения нижних цветков. Для приготовления медицинских препаратов собирают цветущие растения.

Химический состав и активные вещества

Сурепка содержит до 33% жирного масла, горчичное масло, витамины: С, гликозиды, тиогликозиды, сапонины, органические кислоты (эруковая).

Применение в медицине

В медицине сурепка применение имеет как противоцинготное, чаще в составе сборов. Она содержит вещества, укрепляющие сосудистую стенку, понижает кровяное давление. Содержащееся в наземных частях растения горчичное масло стимулирует желчеобразование и желчеотделение, выработку желудочного сока и деятельность всего ЖКТ. Противопоказана при воспалении кишечника и язве желудка. В народной медицине использовалась в качестве слабительного.

Применение в быту

В США и Канаде культивируется в качестве пищевого растения. По вкусу напоминает горчицу, но жгучий вкус исчезает при кратковременном отваривании (при длительном теряет вкус). Сурепка применение имеет так же в качестве красильного растения: лепестки используются для окрашивания тканей в желтый цвет. Медоносное и пергоносное растение.

Применение лилии

Опубликовано -

Сбор и заготовка Применение лилии в медицине и быту (лилия Максимовича, Мартагон и др.)

Собирают луковицы лилий ранней весной до появления первых листьев или поздней осенью, после того, как наземная часть растения отомрет. Сушат луковицы в проветриваемых помещениях или сушилках, разложив на подстилках тонким слоем, периодически вороша.

Внимание! Многие виды лилий занесены в Красную Книгу или являются исчезающими видами. Защитите это уникальное растение, выращивая его в садах и на приусадебных участках. Без крайней необходимости не собирайте, пожалуйста, растения в естественных условиях их обитания.

Химический состав и активные вещества

В луковицах лилии кудреватой содержится до 50% белковых веществ, сахара, витамины, бор и железо. Во всех частях растения найдены алкалоиды, в надземных частях флавоноиды, дубильные вещества, витамин С и сапонины.

Применение в медицине

Мартагон или кудреватую лилию используют в качестве ранозаживляющего, нарывного, желчегонного и мочегонного средства. Отвар луковиц используют при лечении суставных и зубных болей; настоенные на растительном масле листья и цветки ускоряют заживлении ожогов.

Применение в быту

В пищу лилию используют издавна во многих странах мира. Чаще всего в пищу используют луковицы, реже – цветки (у лилии даурской). Их едят свежими, запекают или отваривают, луковицы лилии кудреватой сушат. Из сушеных луковиц делают муку, которую используют для приготовления каш и лепешек. В Киргизии луковицы лилии кудреватой используют в качестве приправы к свежему овечьему сыру. Лилия Максимовича в Японии культивируются в качестве овощного растения. В природе существует 100 видов лилий и более 1000 гибридов получены в процессе селекции, таким образом лилия получила широкое распространение в качестве садового растения. Из луковиц лилии кудреватой вырабатывают черную краску.

Сбор и применение чилима

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Водяной орех плавающий (чилим или водяной каштан): польза и применение

Собирают чилим (водяной орех плавающий) поздней осенью после от мирания зеленой части растения или же ранней весной до начала появления ростков. Собранные орехи хорошенько просушивают и хранят в сухом прохладном месте в текстильных мешках или деревянных ящиках.

Химический состав и активные вещества

Ядра чилима богаты крахмалом (до 52%), и белком (около 15%), содаржат так же до 7.5% жиров и 3 % сахаров.

Применение в медицине

Листья водяного ореха применяют в народной медицине для лечения бешенства, укусов змей и дизентерии. Официальной медициной разработан препарат «Трапизид», применяющийся при лечении атеросклероза.

Применение в быту

Водяной орех плавающий – реликтовое растение, заселявшее водоемы 70 млн. лет назад и являвшееся пищей для первобытных людей. В наше время введен в культуру в Китае, Японии и Индии. Он прост в выращивании и дает высокие урожаи: с 1 кв м, посадив весной 1-3 ореха, осенью собирают до 85 плодов. Зелень чилима является отличным кормом для домашних животных.

Заготовка и применение земляники

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Лечебные свойства земляники. Заготовка и сбор земляники.

Сбор земляники начинают по мере созревания ягод, собирают спелые плоды земляники вместе с плодоножкой, очень аккуратно, чтобы не повредить растение. Ягоды очень нежные и плохо переносят транспортировку и хранение. Для транспортировки лучше всего подходят небольшие емкости (корзинки), выстланные травой или листьями. Свежесобранные ягоды необходимо как можно скорее переработать. Листья земляники собирают во время цветения и сушат, разложив на подстилке в проветриваемом помещении. Ягоду целесообразно заготовить путем заморозки или переработать.

 

Химический состав и активные вещества

Ягоды земляники богаты витаминами А, В, С и Р, содержат сахара и органические кислоты (яблочную, хинную, лимонную), а так же соли железа и фосфора. В листьях земляники много витамина С и каротина.

 

Применение в медицине

 Лечебные свойства земляники известны с древних времен. Ягодами земляники лечили диабет, болезни желудка, печени и почек. Лечебные свойства земляники (плодов) при лечении анемии, малокровия и подагры обусловлены высоким содержанием железа. Они обладают так же легким мочегонным действием. Листья земляники и корневища в виде настоя применяют для полоскания горла при ангине, как вяжущее при дизентерии и колитах.

 

Применение в быту

Широко культивируются в качестве огородной культуры крупноплодные гибриды земляники, зачастую ошибочно называемые «клубникой». Ценится садоводами за неприхотливость и скороспелость — урожай можно получить уже на второй год после посадки.

Химический состав и сбор кизила

Опубликовано -

Химический состав и активные вещества Польза кизила (ягоды кизила). Заготовка и сбор кизила

Разносторонняя польза кизила обусловлена наличием в нем витаминов и пектинов. Ягоды кизила содержат до 160мг% витамина С, витамин Р и каротин, фруктовые кислоты (до 3%): яблочную, янтарную и лимонную, около 15% глюкозы и фруктозы, азотистые и пектиновые вещества (до 0.7%), эфирное масло, флавоноиды (до 5%), фитонциды, красящие и дубильные вещества, а так же соли кальция, калия, серы и магния. Необычайная польза кизила еще и в большом количестве содержащихся в нем биологически активных веществ: антоцианов, катехинов, флавонолов, и Р-активных соединений. Листья кизила содержат витамины С и Е, а косточки до 34% жирных масел.

Сбор и заготовка

Для длительного хранения плодов сбор кизила проводят в начале созревания плодов в небольшие корзинки и в них же оставляют для дозревания и хранения при t – 0-2 С. Сушат кизил, разложив тонким слоем на подстилке, в хорошо проветриваемом помещении. Сбор ягод можно продолжать и после первых заморозков, вкус ягод при этом улучшается.


 

Сбор и заготовка девясила

Опубликовано -

Сбор и заготовкаЗаготовка и сбор девясила (корневища девясила)

Сбор девясила (корневищ) производят, как и у других, у растений первого года развития либо поздней осенью, после отмирания наземной части растения, либо ранней весной, до появления листьев. Можно проводить сбор девясила (концы тонких корешков) и у старых растений. Для этого нужно окопать растение по кругу, срезать концы корней и снова засыпать землей. Корневища девясила можно заготовить впрок высушив. Для этого молодые корневища выкапывают, промывают удаляют надземную часть, при необходимости режут, подвяливают 2-3 дня на воздухе и досушивают в духовке при 40 градусах. Хранят в плотно закрытых банках.

Применение в быту

Из молодых корневищ можно сварить сироп или варенье без сахара, добавив щавель или уксус, как из корней лопуха. Только, в отличии от лопуха, варенье будет иметь сильный фиалковый аромат. Девясил используется в пищевой промышленности для ароматизации напитков, кондитерских изделий и при консервировании. Из корневищ девясила высокого получают синюю краску для окрашивания шерсти. Растения декоративны и отлично подходят для озеленения увлажненных и затененных мест. Применяется в качестве медоносного растения. При выращивании в культуре вес корневищ достигает 3 кг, а с 1 га можно получить до 60 т ценного сырья.

Применение иван-чая

Опубликовано -

Сбор и заготовкаСбор иван-чая: когда иван-чай собирают?

Для приготовления салатов и супов иван-чай собирают, пока побеги очень молодые и нежные ( листья на побегах не развернулись и побеги похожи на кисточки), позже зелень грубеет и становится горькой. Для приготовления копорского чая и других травяных настоев иван-чай собирают, когда листочки уже развернулись, но еще не стали жесткими. Для приготовления чая собирают так же соцветия.

Химический состав и активные вещества

Наземные части иван-чая содержат дубильные вещества, аскорбиновую кислоту и хлорофил, а так же богаты микроэлементами. Свежие листья иван-чая содержат до 23% железа, 1.3 % никеля, 2.3 % меди, 1 % марганца, 1.3% титана, 0.44 % молибдена, 6% бора. Корневища иван-чая содержат крахмал, сахара, слизь, полисахариды и органические кислоты.

 Применение в медицине

С давних времен на Руси известны лечебные свойства иван-чая. Он применяется при лечении язвы желудка, как успокаевающее и кровоостанавливающее средство, а так же как ранозаживляющее. Настой листьев иван-чая стимулирует кроветворение, повышает иммунитет, облегчает головную боль, помогает при бессоннице и нормализует функции ЖКТ.

Применение в быту

Кипрей — замечательный медонос. Каждый цветок содержит до 25 мг нектара, а одного гектара, на котором бывает до 40 млн. цветков, пчелы собирают до 1000 кг светлого, зеленоватого, очень сладкого меда (в среднем 500 кг). Грубое волокно из стеблей использовалось для изготовления веревок и мешковины. Пухом семян набивали подушки и перины, а так же добавляли при изготовлении шерстяных тканей и ниток.

 

 

Сбор и состав календулы

Опубликовано -

Календула аптечная: сбор и заготовка Календула аптечная: сбор и заготовка

Сбор соцветий проводят вручную втечение всего периода цветения каждые 3-5 дней (около 20 раз за сезон). Обрывание соцветий стимулирует рост новых цветов. Собирают календулу днем, целесообразно проводить сбор непосредственно цветков, причем уже полностью распустившихсяни (расположеных по краю корзинки горизонтально или (у махровых сортов) когда распустится половина цветков в корзинке). У собраных корзинок быстро отделяют лепестки и сушат в темном проветриваемом помещении, рассыпав тонким слоем. Необходимо завершить сушку за 3-4 часа, после этого периода времени содержание полезных веществ в них сокращается, так же лепестки календулы легко плесневеют. Сушеная календула аптечная храниться в темном месте не более полугода, т. к. она быстро обесцвечивается и теряет полезные свойства. Самый простой способ получения «ноготкового масла»: набить плотно в банку свежие цветочные корзинки календулы и оставить на солнце на 8-10 дней, после чего просто слить отделившуюся жидкость в бутылку из темного стекла, плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Химический состав и активные вещества.

В цветочных корзинках календулы содержится каротин (около 3%), эфирное масло (0.03%),слизи (до 4%), смолы (3%), витамин С (2600 мг%), альбумины (до 0.6%), дубильные вещества, фитонциды, органические кислоты (салициловая, яблочная, пентадециловая), микроэлементы и следы алколоидов.

Заготовка крапивы

Опубликовано -

Сбор и заготовка.

Сбор крапивы начинают с появлением весной первых молодых побегов. С появлением соцветий зелень крапивы становится жесткой и в сыром виде уже мало пригодной в пищу. Если крапиву периодически скашивать, то сбор крапивы, а именно свежей нежной зелени, можно продолжать до заморозков. Зелень крапивы можно заморозить, высушить и замариновать. Заквашивается крапива плохо из-за щелочной реакции ее водного экстракта; заквасить ее можно при добавлении щавеля или уксуса, так же хорошо заквашивается крапива вместе с капустой (не меньше половины). Сушат крапиву разложив тонким слоем в хорошо вентилируемом помещении. Высушенную зелень измельчают и просеивают. Сушеная крапива храниться, сохраняя все свои полезные свойства, до двух лет.