Архив рубрики Перилла

Рецепты с периллой

22 Сентябрь

Разместил FlyPE

Tweet Стахис соленый с периллой. Берем: 5 кг клубней стахиса (чистеца), 300 г укропа, 200 г красной периллы (перилла нанкинская), 100 г хрена, 3-4 головки чеснока, острый стручковый перец – по вкусу, 280 г соли, 4 л воды. Готовим: Красная разновидность периллы (перилла нанкинская) придает стахису красивый розовый цвет и улучшает его вкус. Корень хрена [...]

нет комментариев »

Применение периллы

21 Сентябрь

Разместил FlyPE

Tweet  Сбор и заготовка.  Для кулинарных целей заготавливают листья и молодые побеги. Перилла (Perilla frutescens) хорошо сохраняется в квашенном, сушеном и замороженном виде.  Химический состав и активные вещества.  Перилла кустарниковая (Perilla frutescens) содержит большое количество провитамина А, аскорбиновой кислоты и минеральных солей. В листьях периллы содержится эфирное масло, состоящее из альфа-пинена, периллальгидрида, прерилланина, лимонена и антоцианов. Семена периллы богаты быстровысыхающим жирным [...]

нет комментариев »

Перилла кустарниковая

20 Сентябрь

Разместил FlyPE

Tweet Perilla frutescens   Семейство: яснотковые (Lami?ceae) или губоцветные (Labi?tae) Народные названия: перилла кустарниковая, перилла овощная. Описание. Перилла кустарниковая – многолетнее травянистое растение до 60 см высотой, густоветвистое, с большим количеством листьев. Стебель проямостоячий, четырехгранный. Листья периллы крупные, блестящие, сильно гофрированные, по краю зубчатые с приятным пряным запахом, нижние листья яйцевидные, на длинных черешках и [...]

нет комментариев »