Сорта плетущихся роз.

Опубликовано 16 Август 2011 - FlyPE

Если будете в столице Южной Кореи Сеуле, очень рекомендую вам посетить чудесное место – “Rose Plaza” в Олимпик парке. Олимпик парк и сам по себе место довольно забавное, а тут еще в 2010 году трудяжки корейцы организовали такое чудо – розовую аллею, ведущую в сад роз. Ну и дабы не мелочиться напихали на примерно 200 кв.м больше ста сортов. Решив непременно сфотографировать все сорта, я убила на это дело в общей сложности часов 6%), но остановиться было совершенно невозможно, потому как красоты и разнообразия цветы невероятного. Лежит теперь у меня 2 ГБ этой красоты уже год и вот нашлось ему достойное применение – украсить мой блог серией статей о сортах роз с фотографиями. В первую очередь решила выложить плетущиеся розы фото. Они меня больше всего впечатлили, хотя конечно еще не все сорта плетущихся роз разрослись до нужных размеров, уже потрясающе выглядят галереи и вертикальные опоры, увитые цветущими ветвями. Все плетущиеся розы фото сделаны в июле-августе 2010 года. К сожалению информации об этих сортах не нашла, а на табличках соответственно все на корейском, так что могу сообщить только названия сортов.

Lawinia Climbing Roses

Atoll’99 Climbing Roses

Charleston Climbing Roses

Cocktail Climbing Roses

Dynamite Climbing Roses

America Climbing Roses

Matsuri Climbing Roses

Dream Weaver Climbing Roses

Evergold Climbing Roses

Orange Meillandina Climbing Roses

Leonard da Vinci Climbing Roses

Red Eden Climbing Roses

Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Шиповник морщинистый (роза морщинистая)

Опубликовано 10 Август 2011 - FlyPE

Rosa rugosa Thunb.
Семейство: Розоцветные (Rosaceae).
Описание растения.
Роза морщинистая или шиповник морщинистый – многолетний колючий кустарник до 2 м высотой. Ветви прямостоячие, толстые, старые с тёмно-серой корой, молодые — буровато-коричневые. Ветви густо усеяны многочисленными тонкими длинными изогнутыми или прямыми игольчатыми шипами и шипиками разной длины и прочности и щетинками, причем сами шипы тоже опушены. Шиповник морщинистый имеет сложные листья, состоящие из эллиптических или округлых, зубчатых по краю листочков (до 9). Листочки с верхней стороны блестящие, с нижней густо опушенные, иногда войлочные, сильно морщинистые от вдавленной сети жилок. Черешок листа опушен, как и нижняя сторона широких прилистников. Ярко розовые или белые крупные, очень ароматные цветки (до 8 см в диаметре) собраны в соцветия по 2-3 (реже – одиночные). Цветение начинается в июне и продолжается до поздней осени. Плоды – многочисленные орешки, расположенные внутри разросшегося шаровидно-приплюснутого цветоложа (ложный плод) оранжевого или алого цвета начинают созревать с середины лета. Роза морщинистая образует устойчивые гибриды с другими видами. Один из таких гибридов – роза камчатская (Rosa kamtschatica Vent.), распространенная на Дальнем Востоке отличается более крупными цветами (до 10 см в поперечнике), и плодами (до 5 см в диаметре).

География распространения и среда обитания.
Распространен на морских побережьях Кореи, Японии, Китая. На территории России – на Дальнем Востоке, юге Камчатки, Сахалине, в Приамурье, на Шантарских и Курильских островах. Растет группами на прибрежных засоленных галечниках и песках, образует заросли – “прибрежные розарии”, поднимается по берегам впадающих в море рек.

Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Кулинарные рецепты с шиповником (розой)

Опубликовано 5 Август 2011 - FlyPE

Варенье из лепестков шиповника (розы).

За счет высокого содержания эфирных масел, варенье из лепестков шиповника или розы отлично лечит простудные заболевания и ангину.

Берем:

400 г лепестки шиповника или розы,

2 шт. лимона или 2 ч. л. лимонной кислоты,

2 стак. сахара.

Готовим:

С лепестков только что распустившихся бутонов шиповника или розы срезать белые основания лепестков, поместить их в дуршлаг, дуршлаг опустить в емкоть и залить лепестки шиповника кипятком, утапливая их ложкой, чтобы не всплывали. Затем вытащить дуршлаг их кипятка и поместить таким же образом в емкость с водой и льдом. Повторить так три раза. От этого лепестки в варенье остануться крепкими и не будут напоминать размокшую бумагу. Листья слегка отжать, переложить в эмалированную или стеклянную посуду, полить соком лимона и, всыпав часть сахара, перетереть. Из оставшегося сахара и воды сварить сироп, в кипящий сироп опустить смесь лепестков с сахаром и варить на маленьком огне, пока лепестки не перестанут всплывать и не станут мягкими.

Кисель с шиповником.

Берем:

100 г сухих плодов шиповника (или 200 г свежих),

150 г сахара или меда,

2-3 дольки лимона или лимонная кислота на кончике ножа,

50 г крахмала,

1.5 л воды.

Готовим:

Плоды шиповника промыть и залить в термосе киятком. Настаивать 3-5 часов (сушеный или 2 часа свежий), настой процедить, добавить сахар или мед, лимонный сок. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить, непрерывно помешивая в настой шиповника, довести до кипения, но не кипятить.

Мусс из шиповника.

Берем:

2/3 стак. варенья из лепестков шиповника,

5 ст. л. манной крупы,

1.5 стак. воды.

Готовим:

Манку сварить в стакане воды, влить в кипящее варенье, непрерывно помешивая, варить 5 минут. Снять с огня, взбить миксером, разложить по порционным вазочкам, охладить. Подавать со взбитыми сливками и шоколадным соусом.

Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!

Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Виды шиповника.

Опубликовано 4 Август 2011 - FlyPE

Кроме описанных в отдельных статьях шиповника коричного и шиповника морщинистого, на территории России произрастают и другие съедобные виды шиповника.

Шиповник собачий (роза собачья) ( Rosa canina L.) Из всех видов шиповника шиповник собачий наименее витаминный, но самый морозостойкий и наиболее урожайный . Это кустарник с дугообразно согнутыми молодыми побегами с зеленоватой или красно-бурой корой, без сизого налета. Шипы твердые, сильно серповидно загнутые, расширенные и сжатые у основания. Листья голые. Чашелистики с перисто-надрезанными краями, с несколько расширенным придатком на верхушке. После цветения они отгибаются назад и, большей частью, отпадают до созревания плодов. Лепестки большей частью бледно-розовые или белые. Ложный плод – разросшееся цветоложе округло-эллептическое, гладкое, ярко-красное, с пятиугольным следом на верхушке от отпавших чашелистиков и засохшими тычинками. Именно по этому признаку проще всего отличить шиповник собачий от других видов шиповника при покупке уже сушеного сырья.

Роза войлочная (Rosa tomentosa Smith.) Отличается сильно опушенными листьями. С обеих сторон листочки густоволосистые, часто войлочные. Шипы почни одинаковые, часто прямые. Чашелистики перистые, с 1-4 боковыми долями, на конце с ланцетно-расширенным листовидным придатком. По окончании цветения расходящиеся или несколько приподнятые (но не сходящиеся).

Мягкая роза (Rosa mollis Smith.) Слабо ветвистый высотой до 1.5 м кустарник. Ветви прямые, усеянные тонкими прямыми шипами, красноватой окраски со слабым сизоватым налетом. Листочки с обеих сторон блестящие, шелковистые, с нижней стороны могут быть войлочными и железистыми. Лепестки темно-розовые, одинаковой длины с чашелистиками, или же немного длиннее их. Чашелистики с коротким, иногда расширенным на конце остроконечием и 2-3 узкими боковыми долями, после отцветания смыкающиеся на верхушке. Плоды ярко-красные с железистыми щетинками.

Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Роза майская или коричная.

Опубликовано 3 Август 2011 - FlyPE

Rosa majalis Herrm., S. Rosa cinnamomea L.
Семейство: розоцветные (Rosaceae).
Народные названия: шиповник коричный, шыпшына.
Описание растения.
Роза коричная (шиповник коричный) – красивый ветвистый кустарник до 2 м высотой, с прутьевидными ветвями, покрытыми красно-коричневой корой и усаженными сплюснутыми у основания и загнутыми вниз шипами. Помимо крупных шипов, кора покрыта шипиками помельче и щетинками. Листья очередные, непарноперистыне, с 5-7 листочками, сверху ярко-зеленые, с нижней стороны сизо-зеленые густоприжатоволосистые, с сильно выступающей сеткой жилок. У основания листовых черешков расположены два частично сросшихся прилистника и пара шипов. Листочки тонкие, продолговато-эллептические, с острыми зубчиками по краю, суженные к основанию. Цветки одиночные, крупные (до 5 см в диаметре), душистые. Пять чашелистиков яйцевидно-ланцетной формы, оттянуты в длинный, узкий, расширяющийся в конце, придаток. После отцветания прямостоячие, цельные чашелистики остаются до созревания плода. Цветок с пятью ярко-розовыми, на верхушках слегка выемчатыми лепестками, многочисленными пестиками и тычинками. Семена шиповника – многочисленные орешки, находятся в разросшемся мясистом шаровидном ягодообразном цветоложе до 15 мм в поперечнике, оранжевого или красного цвета. Цветение – с мая по июль, плодоношение с июля до первых заморозков.
География распространения и среда обитания.
Распространен во всей европейской части России, на Кавказе, в Сибири. Растет шиповник коричный среди кустарников, по лесным опушкам и речным поймам.

Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Сбор и заготовка шиповника.

Опубликовано 2 Август 2011 - FlyPE

Правильный сбор шиповника и его заготовка.
Для того, чтобы витамины сохранились в максимально полном объеме, шиповник нужно вовремя собрать и правильно высушить. Собирать нужно полностью окрашенные, но еще крепкие плоды, сбор шиповника продолжается до первых заморозков (после заморозков все витамины в плодах разрушаются). Для любой переработки плодов, кроме сушки их нужно почистить. Желательно перед чисткой шиповник не мыть, либо высушить. Каждый плодик нужно разрезать пополам и кончиком ножа, либо маленькой ложечкой тщательно вычистить семена шиповника и колючие волоски, а так же удалить чашелистики и плодоножки. После этого шиповник нужно залить водой и удалить всплывшие волоски и мусор, после чего промыть плоды под проточной водой. Подготовленный таким образом шиповник можно использовать для приготовления варенья, джемов и компотов.
Как правильно высушить шиповник.
При обычном методе сушки, высушенное сырье содержит 300 мг% аскорбиновой кислоты, а тот же шиповник, высушенный по методу профессора Мрожевского 2400-4000 мг%. Правильно высушенный шиповник сохраняет первоначальный цвет и все полезные вещества. Метод сушки профессора Мрожевского: шиповник сушится в духовке при температуре 90 °С , ближе к 100 °С десять минут, затем при t – 80°С еще 10 минут, потом 20-30 минут при 60 °С, а досушивается уже на воздухе. При сильном кратковременном нагревании аскорбиновая кислота не успевает разрушиться, зато прекращается действие ферментов, отвечающих за процесс разложения витамина С. В высушенном же сырье, в отсутствии ферментов витамин С уже не разрушается.

Рассылка “Дикоросы на вашем столе”

Herbal Food

Дикоросы на вашем столе

Категория: Роза

Сорта плетущихся роз.

Шиповник морщинистый (роза морщинистая)

Кулинарные рецепты с шиповником (розой)

Виды шиповника.

Роза майская или коричная.

Сбор и заготовка шиповника.

Подпишись