Категория: Чистец

Чистец лесной

Опубликовано -

Stachis silvatica

Чистец лесной – травянистый многолетник до 120 см высотой, с полым четырехгранным стеблем, ветвистым в верхней части, опушеннным белесыми волосками. Листья с глубоко яйцевидным основанием тонкие, продолговато-яйцевидные, темно-зеленого цвета, опушенные мягкими волосками. Нижние листья на длинных черешках. Цветет чистец лесной в конце июня -июле. Цветки чистеца лесного двугубые, фиолетого-бордового цвета, с белыми волнистыми линиями на нижней “губе” цветка. Цветки собраны в редкие (по 6-8 шт.) мутовки, расположенные в колосовидном соцветии. Цветки с колокольчатыми острозубчатыми чашечками. Плоды – широко-яйцевидные орешки темно-коричневого цвета с косым семенным рубчиком.

Произрастает чистец лесной на всей территории Европы, в Средней Азии, на Кавказе, в европейской части России и западной Сибири.

 

 

 

Рецепты с чистецом

Опубликовано -

Гарнир из клубней чистеца.

Берем:

300 г клубней чистеца (стахис овощной или болотный),

3-4 ст. л. сливочного масла (или растительного масла),

небольшой пучек зелени,

соль, перец – по вкусу.

Готовим:

Клубни чистеца хорошенько промыть и при необходимости почистить жесткой щеткой от кожицы. Порезать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Воду слить и обжарить стахис овощной на масле до золотистого цвета. Подавать, посыпав рубленной зеленью.

Салат из зелени чистеца и одуванчика.

Берем:

100 г листьев одуванчика,

100 г листьев и молодых побегов чистеца,

1 свежий (или соленый) огурец,

50 г сыра (твердых сортов типа “Пармезан”),

2 ст. л. растительного масла или сметаны,

соль, перец, уксус – по вкусу.

Готовим:

Листья одуванчика промыть, порезать, залить подсоленной водой на 10 мин, воду слить. Чистец промыть и мелко порубить. Огурец порезать соломкой, сыр потереть на терке, все ингредиенты перемешать, заправить , посолить и сразу подавать.

Желаю вам приятного аппетита  и вкусных впечатлений! 

Клубни стахиса (чистеца)

Опубликовано -

Сбор и заготовка.

Клубни стахиса начинают собирать с конца августа и продолжают до заморозков. Свежие клубни быстро вянут, для сохранения свежести стахиса его нужно хранить в холодильнике в пакете с влажным песком или сразу переработать. Стахис можно замариновать или высушить. Перед сушкой клубни стахиса моют и подвяливают несколько дней на воздухе, после чего досушивают в приоткрытой духовке при t 60-70 °С. Сушеные клубни хранят в пакетах или банках, перед употреблением размалывают.

Применение в быту.

Чистец – хороший медонос. Из зеленых частей растения изготавливают зеленую краску для окрашивания тканей. Клубеньки чистеца мясистые, с мучнистым вкусом, пригодны в пищу в сыром виде и после тепловой обработки. В Западной Украине традиционно употребляют в пищу клубни стахиса, а в Англии его культивироваили в качестве овощного растения; в благоприятных условиях урожай клубеньков чистеца составляет до 11.5 т с гектара. Клубни стахиса идеальны для диетического и лечебного питания, т.к. не содержат крахмала.

Химический состав и активные вещества.

В листьях и побегах чистеца болотного содержится витамин С, бетаин, органические кислоты, дубильные вещества и эфирное масло. В семенах — высыхающее жирное масло (до 44 % ). Клубни чистеца богаты микроэлементами (калием, кальцием, магнием, натрием, медью, цинком, селеном).

Применение в медицине.

В народной медицине отвары и настои из листьев чистеца применяют как успокаивающее, ранозаживляющее, противовоспалительное и для нормализации менструального цикла. В качестве полоскания при ангинах, наружно при различных кожных заболеваниях.

Чистец болотный

Опубликовано -

Stachisn palustris

Семейство: губоцветные (Lamiacea)

Народные названия: колосница, живучка, волчья крапива, стахис, черный жабрей, чернозябенник, васильки холостые, блошница раменная, змеиная трава, гутоль, колосик болотный.

Описание.

Чистец болотный – растение высотой до 100 см (на влажных почвах до 120 см) с густоветвистым корневищем, на части побегов которого образуются членистые, продолговатые, четырехгранные, мясистые, слегка округлые, желтого цвета клубни, состоящие из отдельных члеников, каждый из которых имеет две супротивные почки. Весной из верхней части каждого из клубней отрастает новый побег. В благоприятных условиях один чистец болотный может дать до 50 клубеньков в год, размер которых зависит от условий произрастания. Четырехгранный стебель с жесткими, направленными вниз волосками. Листья супротивные яйцевидно-сердцевидной формы, с крупнозубчатым краем и округлым или неглубоко сердцевидным основанием. Прикорневые листья длинночерешковые, стеблевые – на коротких черешках или сидячие, яйцевидно-ланцетные, цельнокрайние. Цветки расположены в колосовидных верхушечных соцветиях, двугубые, красно-розовой или лиловой окраски, собраны в мутовки из 4-10 цветков. Плоды – темно-бурые овальные орешки.

География распространения и среда обитания.

Чистец болотный распространен по всей территории Европы, в умеренном климатическом поясе от Китая до Азии. Произрастает в низинах, на влажных местах, как сорняк в полях и огородах.