Категория: Первоцвет (Примула)

Рецепты с первоцветом

Опубликовано -

Зеленая лапша

Берем:

100 г зелени пастушьей сумки, первоцвета (первоцвет крупночашечный, весенний, бесстебельный), купыря и медуницы,

2 яйца,

200 г муки,

соль, специи — по вкусу.

Готовим:

Зелень промыть, измельчить и тушить 5-7 минут с небольшим количеством воды, накрыв крышкой. Готовую зелень охладить и взбить в блендере или протереть через сито. В пюре добавить взбитые яйца, соль и вымесить крутое тесто, раскатать слоем 1-2 мм, нарезать лапшу. Лапшу отварить в подсоленной воде 10-15 минут. Подавать со сливочным маслом.

Вареники с зеленью

Берем:

Для теста:

1 стак. муки,

50 мл воды,

соль — по вкусу.

Для начинки:

150 г смеси зелень первоцвета (первоцвет крупночашечный, весенний, бесстебельный), сурепки, купыря, мокрицы,

1 головка лука,

3 ст. л. масла,

1 яйцо.

Готовим:

Из муки и воды вымесить эластичное крутое тесто, оставить на 30 минут в тепле. Лук мелко порезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить мелко рубленную зелень, перемешать, охладить и перемешать с яйцом. Слепить вареники и отварить их в кипящей подсоленной воде (пока не всплывут + еще 10 минут). Подавать со сметаной или сливочным маслом.

Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!

Рецепты с примулой

Опубликовано -

Геркулесовый суп с примулой

Берем:

100 г зелени первоцвета (примула бесстебельная, весенняя или крупночашечная),

50 г зеленого лука,

3 ст. л. геркулеса,

1 л воды,

1 ст. л. сливочного масла,

соль, специи — по вкусу.

Готовим:

Геркулес сварить в 1 л воды до готовности (10-15 минут), добавить промытую мелко порезаную примулу, довести до кипения, добавить сливочное масло, специи, посолить, перемешать, накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 10-15 минут. Подавать, посыпав мелко рубленным зеленым луком.

Картофельные драники с примулой

Берем:

150 г листьев первоцвета (примула бесстебельная, весенняя или крупночашечная),

5-6 картофелин,

2 яйца,

3 ст. л. муки,

соль, специи — по вкусу,

растительное масло для жарки,

Для соуса:

150 мл сметаны,

3 зубчика чеснока,

пучек пряной зелени.

Готовим:

Картофель вымыть, почистить, потереть на крупной терке, смешать с промытой измельченной примулой, яйцами, мукой, солью и специями. Тщательно перемешать и выпекать драники на разогретой сковороде до румяной корочки. Для соуса сметану смешать с промытой мелко рубленной зеленью и измельченным чесноком.

Оладьи с первоцветом и мокрицей

Берем:

100 г первоцвет (зелень),

100 г мокрицы,

1 яйцо,

100 мл кефира,

1 стак. муки,

? ч. л. соды,

соль, специи — по вкусу,

растительное масло для жарки.

Готовим:

Зелень промыть и мелко порубить. Яйцо взбить, добавить кефир, постепенно вмешать муку, вымесить жидкое тесто, перемешать его с рубленной зеленью, посолить, в последнюю очередь добавить соду, быстро перемешать и сразу жарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных впечатлений!

Салаты с примулой

Опубликовано -

Салат из примулы с морковью.

Берем:

100 г первоцвет (примула) листья и цветы,

1 средняя морковь,

1 зубчик чеснока,

3 ст. л. сметаны,

соль, перец — по вкусу.

Готовим:

Морковь потереть на крупной терке, листья первоцвета мелко покрошить, добавить чеснок, соль, специи и заправить сметаной. Перемешать и сразу подавать, украсив цветами примулы.

Свекольный салат с примулой.

Берем:

200 г первоцвет (примула): листья и несколько цветков для украшения,

1 большая или 2-3 маленьких свеклы,

100 изюма или чернослива,

2 зубчика чеснока,

100 мл сметаны,

соль — по вкусу.

Готовим:

Свеклу отварить или запечь в кожуре, остудить, почистить и потереть на крупной терке. Листья примулы измельчить, сухофрукты промыть и порезать. Смешать свеклу с зеленью, сухофруктами, добавить измельченный чеснок, посолить и заправить сметаной. Можно украсить салат цветами примулы.

Приятного аппетита и вкусных впечатлений!

Применение примулы

Опубликовано -

Сбор и заготовка.  Примула весенняя (первоцвет весенний)

Внимание! Примула весенняя и еще более 10 видов примулы занесены в Красную книгу. Помогите сохранить растение, выращивая его у себя на приусадебных участках.

Зелень заготавливают на протяжении всего периода вегитации. При быстрой сушке в нагретой до 100 духовке, примула сохраняет большинство витаминов и полезных веществ. Как и у остальных многолетников, корневища заготавливают только у молодых растений. Корневища так же можно высушить.

Химический состав и активные вещества.

Листья примулы (примула весенняя и крупночашечная) содержат до 1000 мг% аскорбиновой кислоты и до 3 мг% каротина, витамин Е , около 2 % сапонина, в корнях – до 10%. Так же богата зелень примулы флавоноидами (особенно много их в цветках), содержит гликозиды (примулаверин и примверин), органические кислоты, соли марганца, эфирное масло . Так же много витамина С в цветках и цветоносах.

Применение в медицине.

Первоцвет весенний и первоцвет крупночашечный издавна применяют в медицине. Отвар корней помогает облегчить кашель при бронхите, пневмонии, а так же обладает успокаивающим и легким слабительным действием.

Применение в быту.

Молодые листья примулы имеют приятный аромат и сладковатый вкус. Примула – ценнейшее ранневитаминное растение с длительным периодом вегитации. В пищу так же используют цветки и корни, имеющие пряный вкус. Блюда из примулы улучшают аппетит, благотворно действуют на нервную систему, и деятельность кишечника, снимают головные боли. В Англии примула издавна культивируется как салатно-шпинатное растение.

 

Съедобные виды примулы

Опубликовано -

Примула обыкновенная (Primula vulgaris) или первоцвет обыкновенный другое название примула бесстебельная (Primula acaulis) или первоцвет бесстебельный. Именно этот вид примулы так полюбился селекционерам (существует более 200 сортов) за свою неприхотливость и длительное цветение (более 50 дней). Многочисленные цветки не имеют общего цветоноса, цветонос недоразвит, зато цветоножки до 20 см длиной. Цветки разнообразны по окраске: в природе чаще желтые или белые (розовые). Многочисленные же садовые сорта могут быть синими, фиолетовыми, малиновыми и т.д. Листья так же декоративны. Светло-зеленые, морщинистые, опушены с низу.

В диком виде primula acaulis произрастает в Центральной и Южной Европе, в Карпатах, Закавказье и Крыму.

 

Первоцвет крупночашечный (Primula macrocalyx)  Первоцвет крупночашечный (primula-macrocalyx)

очень похож на первоцвет весенний. Он немного крупнее (до 35 см высотой), колокольчатая чашечка из сросшихся бледно зеленых яйцевидно-заостренных долек не охватывает цветок, а раскрыта широко и похожа на цветок колокольчика. Цветок с длинной трубкой ярко-желтый с оранжевыми пятнами у основания отгиба долей. Цветки собраны в простой зонтик и обращены вверх, в то время как у примулы весенней все цветки поникающие.

Произрастает этот вид примулы в Западной и Восточной Сибири, Бурятии, Киргизии, на Алтае, в Южной Европе, Северном Иране и на Кавказе.

Внимание! Первоцвет крупночашечный занесен в Красную книгу нескольких регионов и является редким исчезающим растением. Вы можете помочь сохранить его, выращивая у себя на приусадебном участке.


 

Первоцвет весенний

Опубликовано -

Primula veris L.  (Primula officinalis L.)Первоцвет весенний или примула весенняя (Primula veris)

Семейство: первоцветные (Primulaceae)

Другие названия: примула лекарственная (первоцвет лекарственный)

 

 

Народные названия: примула весенняя, баранчики, николайчики, ключики, желтуха, котики, ряст, медяник, божьи ручки.

Описание.

Primula veris или примула лекарственная – травянистый многолетник с косым коротким корневищем и безлистным цветоносным стеблем высотой до 30 см. Крупные морщинистые опушенные (или голые) листья (до 20 см длиной) собраны в прикорневую розетку. Но к моменту выхода из под снега листики скручены, смяты, а покрывающее их длинное опушение напоминает мех, а углубления жилок делают этот мех “курчавым”, отсюда и название “баранчики”. Раскрытая листовая пластинка в очертании яйцевидная или продолговато-яйцевидная, тупая, по краю выемчато-тородчатая. Черешки листьев короче пластинки, с узкими крыльями. Соцветие с цветками у примулы формируются в почках еще осенью, а весной следующего года начинают свой рост задолго до схода снега, что обеспечивает столь раннее цветение. Цветки ярко-желтые, с медовым ароматом, поникающие, правильные, с пятичленным воронковидным спайнолепестным околоцветником. Цветки располагаются на верхушке цветоноса в зонтиковидном одностороннем соцветии. Цветок примулы имеет 5 тычинок и 1 пестик. Плод – многосемянная коробочка бурого цвета и яйцевидной формы, раскрывающаяся десятью зубцами. Цветение – в мае-июне, плоды созревают в июле.

География распространения и среда обитания.

Первоцвет весенний – теневыносливое растение, произрастающая в смешанных и широколиственных лесах, среди кустарников и на лесных полянах на территории стран Европы и в Европейской части России, а так же в Крыму.