Зеленые щи с кипреем и крапивой

Берем:

100 г молодые побеги и листья иван-чая,

100 г крапивы,

100 г капусты,

2-3 картофелины,

1 небольшая морковь,

1 головка лука,

2 ст. л. растительного масла,

соль, специи — по вкусу,

сметана.

Готовим:

Картофель вымыть, почистить, порезать, варить в 1.5 л подсоленной воды до полу готовности. Листья иван-чая и крапивы промыть и мелко пошинковать, лук и морковь мелко порезать и обжарить на растительном масле. Добавить лук, морковь и зелень в почти готовый картофель, довести до кипения, варить 2-3 минуты, добавить специи, накрыть крышкой, снять с огня и настаивать 15-20 минут. Подавать со сметаной.

Рис с сухофруктами и кипреем

Берем:

1 стак. риса,

200 г молодых побегов иван чая,

100 г сливочного масла,

70 г кураги или изюма (или смесь),

соль, корица — по вкусу.

Готовим:

Рис промыть, выложить в толстостенную кастрюлю или сковороду, обсушить на маленьком огне, помешивая, когда вода испариться, добавить сливочное масло, прибавить огонь и обжарить рис до золотистого цвета, добавить промытые и мелко рубленые листья кипрея, обжаривать еще 3 минуты. Добавить промытые сухофрукты и 2 стакана воды, посолить, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности. За 5 минут до готовности добавить корицу и перемешать.

Приятного аппетита и вкусных впечатлений!