Архивы метки: применение в быту

Сбор и заготовка девясила

Опубликовано -

Сбор и заготовкаЗаготовка и сбор девясила (корневища девясила)

Сбор девясила (корневищ) производят, как и у других, у растений первого года развития либо поздней осенью, после отмирания наземной части растения, либо ранней весной, до появления листьев. Можно проводить сбор девясила (концы тонких корешков) и у старых растений. Для этого нужно окопать растение по кругу, срезать концы корней и снова засыпать землей. Корневища девясила можно заготовить впрок высушив. Для этого молодые корневища выкапывают, промывают удаляют надземную часть, при необходимости режут, подвяливают 2-3 дня на воздухе и досушивают в духовке при 40 градусах. Хранят в плотно закрытых банках.

Применение в быту

Из молодых корневищ можно сварить сироп или варенье без сахара, добавив щавель или уксус, как из корней лопуха. Только, в отличии от лопуха, варенье будет иметь сильный фиалковый аромат. Девясил используется в пищевой промышленности для ароматизации напитков, кондитерских изделий и при консервировании. Из корневищ девясила высокого получают синюю краску для окрашивания шерсти. Растения декоративны и отлично подходят для озеленения увлажненных и затененных мест. Применяется в качестве медоносного растения. При выращивании в культуре вес корневищ достигает 3 кг, а с 1 га можно получить до 60 т ценного сырья.

Заготовка и польза черемши

Опубликовано -

Сбор и заготовка  заготовка черемши, чем полезна черемша

Заготовка черемши начинается, когда вышедшие из под снега листья отрастут до 5 см (с черешком – 15 см) и продолжается до появления цветочной стрелки. Листья срезают ножницами на уровне земли, оставляя луковицу в почве. Возможна заготовка черемши в маринованном, соленом или сушеном виде. Для сушки черемшу мелко рубят и сушат, разложив тонким слоем (3 см) на подстилке в проветриваемом помещении, часто переворачивая.

Химический состав и активные вещества

Все растение содержит эфирное масло (до 0.07%), придающее черемше чесночный аромат и вкус. Листья богаты витамином С (до 750мг%), содержат фитонциды и лизоцим, а так же до 1.4% золы, около 2.4% белка, 6.5% углеводов, 1% клетчатки, 0.1% органических кислот, 4 мг% каротина и витамины группы В.

Применение в медицине

Чем полезна черемша: антибиотическими, фитонцидными, антисклеротическими, тонизирующими, ранозаживляющими свойствами. С древности использовалась в народной медицине как первейшее весеннее противоцинготное средство. Блюда из свежей зелени черемши улучшают аппетит и пищеварение, усиливают секреторную деятельность желудка.

Применение в быту

На Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке — черемша традиционное ренне весеннее салатное растение. Только на территории РСФСР в советские времена заготавливалось в промышленных масшатабах до 200 тонн черемши ежегодно и это далеко не предел. Черемша успешно культивируется на приусадебных участках как салатное и декоративное растение. Прежде чем отправляться за черемшой на природу, убедитесь, что в вашем регионе она доступна для сбора и не находится под охраной (Это касается, восновном, диких плантаций лука медвежьего).

Применение борщевика

Опубликовано -

Сбор и заготовка Трава борщевик

Собирают молодые листья и стебли борщевика в мае-июне, позже они становятся жесткими. Стебли перед употреблением очищают от кожицы. Зелень борщевика можно заготовить высушив, засолив, заквасив или замариновав.

Внимание!!! Все борщевики содержат вещества, вызывающие повышенную чувствительность кожи к ультрафиолетовому излучению. Если сок борщевика попадет на кожу, даже кратковременное прибывание на солнце может оставить сильные ожоги. Чтобы обезопасить себя от ожогов при сборе борщевика выбирайте одежду из плотной ткани и резиновые перчатки. 

Химический состав и активные вещества

В сухой зеленой массе борщевика содержится до 24% протеина, до 50% безазотистых экстрактивных веществ, до 24% клетчатки, около 3% жира, до 14% золы, 1.4% кальция, до 0.6% фосфора, до 30% сахаров, до 90% каротина, до 1000 мг% витамина С, витамин Р, фолиевая кислота. Белки борщевика содержат до 17 аминокислот, в том числе незаменимые: аргинин, лизин, треонинин, фениланин, лейцин, метионин, триптофан. Так же высоко содержание микроэлементов. Свежая трава борщевик содержит до 12 мг железа, 1.2 мг меди, 0.58 мг, 1.9 мг титана, 2.6 мг марганца и 2.6 мг бора.

Применение в медицине

Отвары и настои борщевика — антисептическое, успокаивающее, противовоспалительное средство при простуде. Трава борщевик, запаренная кипятком, применяется в виде компрессов при ушибах.

Применение в быту

Борщевик — древнее славянское пищевое растение, которое в давние времена называли просто «борщ». В «Домострое» содержится указание заготавливать борщевик на зиму с избытком, чтобы и себе хватило и на сторону при случае продать можно было. Из корневищ борщевика мололи муку и пекли лепешки.

Применение календулы

Опубликовано -

Применение в медицине.Календула аптечная

Несомненная польза календулы состоит в том, что она избирательно поглащает из почвы марганец и медь, имеющие важное значение в кроветворении. Так же польза календулы определяется ее богатым химическим составом, имеющим широкий спектр воздействия на организм человека. С древних времен спиртовая настойка календулы используется как эффективное ранозаживляющее и дезинфицирующее средство. Она применяется вместо йода при повреждениях кожи и ранениях. Отвар и настой календулы — проверенное желчегонное при заболеваниях, осложненых отеками, гастритах, язвах и колитах. В современной натуропатии календула применяется для снижения артериального давления, нормализации сердечной деятельности, снятия нервного напряжения. Календулу применяют при нарушении менструального цикла, эрозиях шейки матки, катаре верхних дыхательных путей, проктите, трихоманозном кольпите; а так же при лечении стоматита, ангины и молочницы у детей.

Применение в быту.

Впервые календула стала применяться как заменитель дорогого и редкого шафрана. Сушеные цветки напоминают шафран по цвету и так же способны окрашивать блюда и выпечку в желтый цвет, хотя календулы для этого требуется намного больше, при этом воду календула в отличии от шафрана не окрашивает, т. к. красящий компонент — каротин — растворятеся только в масле. Таким образом для окраски теста, например, лепестки календулы нужнок растереть с маслом или молоком. В России календула выращивается для медицинских и пищевых целей, а так же как декоративное растение. С одного гектара можно получить до 18 ц сухих соцветий.

Применение тмина

Опубликовано -

Применение в медицине. Лечебные свойства тмина (семена тмина, зонтик тмина)

Лечебные свойства тмина известны с древности. В медицине используют восновном семена тмина. Отвар семян нормализует работу кишечника и поджелудочной железы, стимулируют выделение желчи и образование желудочного сока. Лечебные свойства тмина эффективно борятся с воспалительными заболеваниями органов дыхания, улучшают лактацию.

 Применение в быту.

До цветения растения, особенно в мае, съедобны молодые побеги-дудочки тмина. Так же пригодны в пищу корневища в конце первого года развития растения (осенью после отмирания наземных частей и весной до начала вегитации). Наиболее распространено употребление в пищу семян тмина в качестве пряности. Особенно полезен тмин в качестве приправы для приготовления трудно усваеваемых продуктов (жирного мяса и бобовых). Ранняя зелень тмина охотно поедается всеми травоядными животными и увеличивает надои.

 Сбор и заготовка.

Заготавливают семена тмина в конце лета, как только начинают темнеть первые зонтики. Семена легко осыпаются и заготавливать их лучше весего утром по росе или после дождя, когда семена влажные и лучше сохраняются на растении. Соцветие тмина аккуратно срезают и раскладывают для сушки и дозревания на чистую ткань. Когда все зонтики тмина высохнут их обмолачивают и провеивают, удаляя мусор. Хранят семена тмина в плотно закрытых банках в сухом помещении.

Химический состав и активные вещества.

Семена тмина содержат до 20% белка, более 50 мг% витамина С, до 22% жирных масел, около 7% эфирных масел (карвон и лимонен), флавоноиды, воск, смолы, дубильные и красящие вещества, микроэлементы: цинк, железо, никель, марганец, молибден, стронций.

Применение настурции

Опубликовано -

Применение настурции в быту и медицине. Настурция - растение пищевое и лекарственное

Настурция сохраняет зелень с ранней весны до заморозков, что повышает ее пищевую ценность, особенно ввиду того, что съедобно почти все растение (кроме корней). Настурция в кулинарии используются в свежем и вареном виде (зелень), а цветочные почки и зеленые нежные плодики маринуют и используют как каперсы.Кроме того настурция — растение лекарственное, особенно эффективное при лечении цинги, а так же малокровии, анемии, молочницы, кожных заболеваний, почечно-каменной болезни и бронхитов. Стимулирует рост волос. Салаты из свежей зелени с успехом применяются в диетическом питании, а так же при лечении атеросклероза и возрастных нарушений обмена веществ. Свежие листья прикладывают к синякам, ранам и нарывам.

Химический состав и активные вещества.

Настурция — растение богатое витаминами: в ней содержится витамина С – 500 мг% (в 2 раза больше, чем в черной смородине), так же высоко содержание провитамна А, железа и фитонцидов.

Сбор и заготовка.

Настурцию заготавливают втечение всего периода вегитации. Зелень для кулинарных целей собирают с июня и до заморозков, для лечебных — во время цветения. Ее можно засушить, заморозить или засолить. 

Применение ряски.

Опубликовано -

Химический состав и активные вещества. Ряска свойства и применение в быту.

В ряске маленькой содержится (на массу сухого вещества) белка до 38%, около 17% клетчатки, до 5% жиров, микроэлементы: кальций (6%), фосфор (3%), магний (2%), а так же бром, кобальт, медь, никель, марганец, титатн, цинк, бром, ванадий, антоцианы. Флавоноиды и тритерпеновые соединения, которые содержит ряска, свойства имеют выводить канцерагены из организма.

Применение в быту.

Ряска (маленькая и техдольная) – ценное кормовое растение. С удовольствием поедается водоплавающией птицей и рыбами, а в сушеном виде крупным рогатым скотом. Кроме того имеет ряска свойства очищать загрязненные водоемы.

 Применение в медицине.

В народной медицине препараты из ряски маленькой применяются в качестве жаропонижающего, противоаллергического, общеукрепляющего, вяжущего, противовоспалительного, желчегонного, мочегонного и антимикробного средства. Водный настой наружно применяют для промывания гнойных ран, язв, фурункулов, опухолей, рожистых воспалений, промывания  воспаленных глаз. Припарки снимают болевые синдромы при ревматизме и подагре.

Сбор и заготовка.

Ряска отличается высокой продуктивностью: 10 кг растений с 1кв. м далеко не предел. Собирают ряску во время всего периода вегитации, зачерпывая обыкновенным сачком с мелкоячеистой сеткой. Осенью питательная ценность ряски возрастает, за счет крахмала, накапливаемого растением в зимующих почках. Внимание! Не следует собирать ряску в водоемах, посещаемых дикими или домашними птицами, т.к. вода может быть заражена сальманеллой.

Если же вы не уверенны в чистоте воды, употребляйте ряску только после термической обработки. Заготовить ряску можно высушив растения, разложив тонким слоем на подстилке в проветриваемом помещении.

 

Применение липы в быту.

Опубликовано -

Применение в быту.

Липа – знаменитое медоносное растение. Мед из липы ценится из-за своих непревзойденных вкусовых и лечебных свойств и тонкого аромата. Липа полностью оправдывает название “медового дерева”, количество меда с одного дерева липы сопоставимо с тем, что может дать целый гектар гречихи. Пчелы предпочитают цветки липы всем другим медоносам и, вопреки обыкновению, собирают мед из липы даже ночью. Каждый цветок липы выделяет до 10 мг нектара и одна пчелиная семья может за день собрать до 15 кг целебного липового меда.

Липа высоко ценится в озеленении парковых зон (сильная загазованность губит эти деревья), она неприхотлива, хорошо переносит обрезку и пересадку даже в тридцатилетнем возрасте.

Древесина липы – светлая, легкая, очень хорошо обрабатывается и почти не трескается. Все традиционные русские ремесла, использующие резьбу по дереву, будь то хохломская посуда или матрешки, а так же резные украшения старинных храмов выполнены из липы. Так же в старину из лыка (внутренней части коры липы) плели лапти и ткали рогожи.

Пищевую ценность представляют почки, листья и масло из орешков липы. Листья и почки добавляют в салаты и супы, сушат и маринуют на зиму.

 

Заготовка бадана

Опубликовано -

Сбор и заготовка бадана.

Для приготовления чая собирают старые побуревшие листья не моложе 3 лет. Из-за высокого содержания дубильных веществ трава (бадан толстолистный) долго не разрушается и ферментируется прямо на кусте. Листья собирают и быстро промывают в проточной воде и раскладывают сушиться на ткань или бумагу. Высушенная трава (бадан) хранится как обычный чай. В плотно закрытом сосуде листья бадана могут храниться 2-3 года, не теряя аромат.

Внимание! Заготовка корневищ бадана толстолистного фактически губит растение, при том, что для возобновления ему понадобится более 10 лет! Таким образом заготавливать корневища дикорастущего бадана следует только в случае крайней необходимости и по возможности очень аккуратно оставляя не менее 30 % растений.

Химический состав и активные вещества.

Корневище бадана содержит ароматические соединения, крахмал, сахара, витамин С и дубильные вещества (до 30%). Листья имеют схожий состав, но не содержат крахмала, и в них присутствует ароматическое соединение арбутин.

Применение в быту.

Бадан толстолистный содержит дубильных веществ в 4 раза больше, чем кора дуба и применяется для выделки кожи. Корневища бадана съедобны, но не отличаются высокими вкусовыми качествами, а листья, хоть и сходны по химическому составу, но не содержат крахмал и для приготовления в свежем виде непригодны.

Применение паслена

Опубликовано -

Химический состав и активные вещества.

Зелень и зрелые плоды паслена черного содержат каротин, органические кислоты (в т. ч. аскорбиновую), сахара, гликоалколоиды, сапонины. Вопреки распространенному мнению черный паслен съедобный и не ядовит, небольшое расстройство желудка могут вызвать лишь неспелые зеленые ягоды при поедании их в большом количестве.

Применение в медицине.

Паслен черный применяется в медицине разных стран с древних времен. Авиценна использовал спелые ягоды для лечения заболеваний мочевого пузыря и почек, соком листьев врачевал бессоницу и заболевания горла, а толченым растением — головную боль. Известно так же об обезбаливающем действии паслена и благотворном влиянии спелых ягод на больных атеросклерозом и гипертонией.

Применение в быту.

Черный паслен съедобный, в кулинарии используют листья в качестве ширинатного растения и спелые ягоды, которые ошпаривают кипятком или сушат для удаления специфического привкуса. Ягоды окрашивают ткань в серый, голубой, синий, фиолетовый и коричневый цвета.