Архивы автора: FlyPE

Применение сурепки

Опубликовано -

Сбор и заготовка  Сурепка: применение в медицине и быту

В пищевых целях собирают молодую зелень до цветения или соцветия до начала опадения нижних цветков. Для приготовления медицинских препаратов собирают цветущие растения.

Химический состав и активные вещества

Сурепка содержит до 33% жирного масла, горчичное масло, витамины: С, гликозиды, тиогликозиды, сапонины, органические кислоты (эруковая).

Применение в медицине

В медицине сурепка применение имеет как противоцинготное, чаще в составе сборов. Она содержит вещества, укрепляющие сосудистую стенку, понижает кровяное давление. Содержащееся в наземных частях растения горчичное масло стимулирует желчеобразование и желчеотделение, выработку желудочного сока и деятельность всего ЖКТ. Противопоказана при воспалении кишечника и язве желудка. В народной медицине использовалась в качестве слабительного.

Применение в быту

В США и Канаде культивируется в качестве пищевого растения. По вкусу напоминает горчицу, но жгучий вкус исчезает при кратковременном отваривании (при длительном теряет вкус). Сурепка применение имеет так же в качестве красильного растения: лепестки используются для окрашивания тканей в желтый цвет. Медоносное и пергоносное растение.

Сурепка дуговидная

Опубликовано -

Barbaraea Arcuata  Сурепка дуговидная (Barbarea arcuata)

Семейство: крестоцветные (Cruciferae)

Описание

Сурепка дуговидная очень похожа на сурепку обыкновенную. Отличается наличием у листьев черешков, более рыхлыми цветочными кистями, более длинными лепестками до 9.5 мм, чашелистиками до 5 мм и цветоножками до 12 мм длиной и стручками. Молодые стручки дуговидные, зрелые на отстоящей цветоножке, прямые (почти прямые), слегка изогнутые, до 35 мм длиной.

География распространения и среда обитания

Произрастает на полях, лугах, галечниках и влажных местах Европейской части России, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, в Средней Азии. Распространена в Европе, Гималаях, Западном Тибете, Монголии. Занесена в Африку, Новую Зеландию и Австралию. Сурепка дуговидная часто смешивается с сурепкой обыкновенной (Barbarea Vulgaris), что затрудняет определение ореола обитания.

Сурепка обыкновенная

Опубликовано -

Barbarea Vulgaris  Barbarea Vulgaris (Сурепка обыкновенная или сурепица)

Семейство: капустные (Brassicaceae) (крестоцветные (Cruciferae))

Народные названия: желтяница, сурепица, варварка, нарыжная трава, пахучий желтоцвет, стручечник, свирепа, песика (/ца)

Описание

Травянистый двулетник или многолетник с опушенными или голыми ветвистыми стеблями 30-70 см высотой, стержневым корневищем и бесчерешковыми листьями. Нижние листья лировидно-перистые, двух-четырехпарные, с продолговатыми боковыми дольками, конечная доля очень большая овальная или почти круглая, округленная или сердцевидная при основании. Верхние листья цельные, обратно овальной формы, выемчатые тупо-зубчатые по краю. Цветки с двойным околоцветником и четырьмя желтыми лепестками до 7 мм длиной на цветоножке до 4.5 мм длиной собраны в густые кисти. Чашелистики одинаковые, отстоящие до 4 мм длиной. Плод — стручок продолговато-линейной формы, четырехгранный со сглаженными гранями, на длинной семяножке в котором в один ряд расположены семена. Семядоли овальные, плоские, серовато-коричневого цвета с мелкобугорчатой поверхностью. Молодые стручки прямые, зрелые — косо вверх стоячие, не изогнутые, до 20 мм длиной. Цветение начинается в мае, плодоношение — в июне. Каждое растение дает до 10000 семян.

 

География распространения и места обитания

Barbarea Vulgaris предпочитает открытые места с негустой травой: луга, поля, склоны, влажные низины Европейской части России и Кавказа. Распространена в Европе, введена в Южную Америку и Северную Америку, Австралию. В Крыму и Сибири не найдено. Растение гораздо более редкое, чем Barbarea Arcuata, часто с ней смешиваемое, из-за чего определить точное распространение невозможно.

Супы с пастушьей сумкой

Опубликовано -

Зеленый картофельный суп с брынзой Пастушья сумка (сумочник пастуший) в кулинарии. Суп из пастушьей сумки

Берем:

50 г — сурепка,

50 г — пастушья сумка (пастуший сумочник),

50 г — кервель,

50 г — купырь,

4 средних картофелины,

1 небольшая луковица,

1 средняя морковь,

100 г брынзы,

1 ст. л. масла,

1 л воды или овощного бульона,

соль, специи — по вкусу.

Готовим:

Зелень купыря, кервеля, сурепки и сумочник пастуший перебрать, промыть, мелко порубить. Картофель, лук и морковь вымыть, почистить. Картофель крупно порезать и отварить в бульоне 10-15 минут, добавить зелень, обжаренные на масле лук и морковь, порезанную небольшими кубиками брынзу и специи. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой, укрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.

 

Холодный суп с пастушьей сумкой и огурцами

Берем:

300 г пастушьей сумки,

3 огурца,

1 морковь,

0.5 л кефира или простокваши,

небольшой пучек зелени,

зеленый лук,

соль — по вкусу.

Готовим:

Зелень промыть, удалить жесткие стебли и мелко порубить. Морковь вымыть, почистить и потереть на терке или порезать соломкой. Огурцы вымыть и порезать соломкой. Все перемешать, залить простоквашей или кефиром.

Приятного аппетита и вкусных впечатлений!

 

 

Рецепты с пастушьей сумкой

Опубликовано -

Салат из весенней зелени Пастушья сумка обыкновенная: рецепты с пастушьей сумкой

Берем:

100 г – купырь (молодая зелень),

100 г – пастушья сумка обыкновенная (молодые листья и побеги),

100 г – мокрица,

2 яйца,

100 мл сметаны или майонеза,

соль, перец – по вкусу.

Готовим:

Зелень перебрать, промыть, измельчить, заправить сметаной и перемешать. Посыпать сверху сваренным вкрутую тертым яйцом.

 

Пюре из пастушьей сумки

Берем:

0.5 кг – пастушья сумка обыкновенная (зелень),

3 ст. л. муки,

1 луковица,

2 ст. л. масла,

соль, специи – по вкусу.

Готовим:

Зелень промыть и порубить. Потушить с небольшим количеством воды 5-10 минут, снять с огня и измельчить в блендере или кухонном комбайне. Добавить мелко рубленный и обжаренный на масле до золотистого цвета лук и разведенную с небольшим количеством холодной воды муку. Посолить, добавить специи, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне еще 5-7 минут.

 

Икра из пастушьей сумки и купыря

Берем:

250 г пастушьей сумки,

250 г купыря,

3 ст. л. растительного масла,

1 луковица,

несколько веточек укропа,

соль, специи — по вкусу.

Готовим:

Лук почистить, мелко порезать, обжарить на масле с солью до золотистого цвета, добавить мелко рубленную зелень, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15-20 минут. В конце добавить мелко рубленные чеснок и зелень.

Приятного Вам аппетита и вкусных впечатлений!

Применение пастушьей сумки

Опубликовано -

Сбор и заготовка 

Наземные части для пищевых целей собирают во время всего периода вегетации. Заготавливают в сушеном, замороженном виде, так же сумочник можно засолить или заквасить. Сушат, разложив в один слой на подстилках и периодически переворачивая. 

Химический состав и активные вещества

Наземные части пастушьей сумки содержат органические кислоты (аскорбиновая, яблочная, лимонная, винная, фумаровая), дубильные вещества, азотистые соединения, витамины: А, В2, D, Р, К, каротин, ацетилхолин и холин, инозит, тирамин, сапонины, редкие микроэлементы. Семена содержат до 30% жирных масел и эфирное масло.

Применение в медицине

Трава пастушья сумка применение имеет в медицине с давних времен и до сих пор включена в фармокапеи некоторых западных стран. Препараты из пастушьей сумки обладают кровеочистительными, антисептическими, ранозаживляющими, болеутоляющими, мочегонными, желчегонными и вяжущими свойствами. Они так же нормализуют обмен веществ, понижают артериальное давление. Применяются при почечных и печеночных кликах, язвенной болезни желудка и как эффективное кровеостонавивающее средство при различных кровотечениях. Повышает тонус матки и свертываемость крови и противопоказана при тромбофлибитах и беременности.

Применение в быту

Листья обладают фитонцидными свойствами. Трава пастушья сумка применение имеет в качестве кормового растения и охотно поедается животными, кроме того это медоносное растение. Традиционно употребляется в пищу в странах Дальневосточного региона и Индии, культивируется как овощное растение во Франции, издавна используется как салатное растение в Азербайджане и Грузии. Порошок из семян или жмых используют как заменитель горчицы.

Пастушья сумка

Опубликовано -

Capsella bursa-pastoris L.

Семейство: Капустные (Brassicaceae) Capsella bursa-pastoris

Народные названия: сумочник пастуший, венчики, дикий лен, гнидник, рыжуха, крестьянская горчица, ложечки.

Описание

Пастушья сумка — травянистый однолетник с прямостоячим ветвистым или простым стеблем до 55 см высотой и стержневым тонким корневищем. Продолговато-ланцетные до 15 см длиной, с заостренной конечной долей струговидные или цельные нижние листья черешковые; могут быть зубчатыми или гладкими по краю, собраны в прикорневую розетку. Стеблевые листья очередные, более мелкие, сидячие, стреловидной формы. Мелкие белые цветки с раздельнолепестным двойным околоцветником правильные, с крестообразно расположенными лепестками, собраны в постепенно удлиняющуюся и распускающуюся верхушечную кисть. Плоды пастушьей сумки— стручки на длинных полодоножках с круглыми, плоскими, светло-коричневыми семенами, обратнотреугольной или сердцевидной формы напоминают полотняные мешочки, которые в древности носили пастухи, отсюда и название растения. Цветет и плодоносит с ранней весны до заморозков. За вегетационный период с одного растения можно получить до 1500 семян. Сумочник – короткоживущее растение, отмирающее после плодоношения и за год проходящее до четырех циклов развития и плодоносящее не менее двух раз.

География распространения и среда обитания

Capsella bursa-pastoris широко распространена на всей территории бывшего СССР, кроме Арктики и пустынь. Типичное сорное растение, произрастающее на самых неблагоприятных почвах: песках, сорных местах и т.д.

Рецепты с лилией

Опубликовано -

Имбирный суп-пюре из лилии 

Цветки и луковицы лилии в кулинарии

 

Берем:

цветы и луковицы лилии (50 г сушеных луковиц и 2-3 цветка для украшения),

1 стак. молока,

1 стак. воды,

2 см. корня имбиря,

соль, мед — по вкусу.

Готовим:

Луковицы смолоть в кофемолке в муку, просеять, залить 1\2 стак. теплой воды. Корень имбиря измельчить, залить горячей водой, настаивать 10 минут, накрыв крышкой, процедить и смешать с молоком и солью. Довести смесь до кипения и влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая, муку из луковиц лилий. Убавить огонь и варить, помешивая, до загустения и сразу снять с огня, накрыть крышкой и настаивать 20 минут. Подавать с медом, украсив цветками лилии.

 

«Солнечный» салат из лилии

Берем:

5-6 шт. цветков лилии даурской,

6 листов (или пол качана) салата «айсберг»,

1 крупный огурец,

1 желтый или оранжевый болгарский перец,

3 ст. л. консервированной кукурузы,

3 ст. л. сметаны,

соль, перец, шафран или порошок из ноготков,

1-2 зубчика чеснока,

несколько веточек пряной зелени.

Готовим:

Овощи и зелень промыть, обсушить, салат порвать на небольшие кусочки, 4 цветка лилии, огурец и перец порезать соломкой. Сметану смешать с солью, перцем, мелко рубленым чесноком и шафраном, заправить салат, добавить кукурузу, аккуратно перемешать и украсить зеленью и оставшимися цветками лилии.

 Приятного вам аппетита и вкусных впечатлений!

Применение лилии

Опубликовано -

Сбор и заготовка Применение лилии в медицине и быту (лилия Максимовича, Мартагон и др.)

Собирают луковицы лилий ранней весной до появления первых листьев или поздней осенью, после того, как наземная часть растения отомрет. Сушат луковицы в проветриваемых помещениях или сушилках, разложив на подстилках тонким слоем, периодически вороша.

Внимание! Многие виды лилий занесены в Красную Книгу или являются исчезающими видами. Защитите это уникальное растение, выращивая его в садах и на приусадебных участках. Без крайней необходимости не собирайте, пожалуйста, растения в естественных условиях их обитания.

Химический состав и активные вещества

В луковицах лилии кудреватой содержится до 50% белковых веществ, сахара, витамины, бор и железо. Во всех частях растения найдены алкалоиды, в надземных частях флавоноиды, дубильные вещества, витамин С и сапонины.

Применение в медицине

Мартагон или кудреватую лилию используют в качестве ранозаживляющего, нарывного, желчегонного и мочегонного средства. Отвар луковиц используют при лечении суставных и зубных болей; настоенные на растительном масле листья и цветки ускоряют заживлении ожогов.

Применение в быту

В пищу лилию используют издавна во многих странах мира. Чаще всего в пищу используют луковицы, реже – цветки (у лилии даурской). Их едят свежими, запекают или отваривают, луковицы лилии кудреватой сушат. Из сушеных луковиц делают муку, которую используют для приготовления каш и лепешек. В Киргизии луковицы лилии кудреватой используют в качестве приправы к свежему овечьему сыру. Лилия Максимовича в Японии культивируются в качестве овощного растения. В природе существует 100 видов лилий и более 1000 гибридов получены в процессе селекции, таким образом лилия получила широкое распространение в качестве садового растения. Из луковиц лилии кудреватой вырабатывают черную краску.

Лилия узколистная

Опубликовано -

Lilium Tenuifolium (Lilium pumilum Delile) Лилия карликовая или лилия узколистная (Lilium pumilum)

Семейство: лилейные (Liliacheae)

Другие названия: лилия карликовая, саранка красная (нар.)

Описание

Небольшое растение до 80 см высотой с тонким прямым стеблем, гладким или покрытым короткими волосками. Многочисленные линейные листья длиной до 10 см и шириной до 3 мм собраны в средней части стебля, направлены вверх. С нижней стороны лист имеет одну выпуклую жилку, края листа с малозаметными зубчиками и мелкими сосочками слегка закручены. Поникающие цветы на длинных до 5 см, загнутых у самого цветка цветоножках, могут быть оранжевыми или красными с мало заметными пятнами или без пятен, с нежным ароматом. В бутонах слегка опушенные или гладкие, одиночные или собраны в кисти по 2 — 6. Цветки с 1 — 3 шиловидными прицветниками, с длинными, продолговато-ланцетными, закрученными долями околоцветника и ярко-красными до 8 мм длиной пыльниками. Луковица узко-овальная, белого цвета, до 4 см длиной. Цветение: в июне-июле. Плод — прямая продолговато-овальная коробочка до 3 см длиной с усеченной вершиной и тупыми ребрами.

География распространения и среда обитания

Лилия карликовая – луговое растение, произрастающее в степной и лесостепной зонах в редком травостое на лесных полянах, лугах и открытых каменистых склонах Восточной Сибири и Дальнего Востока России, а так же в на севере Монголии, в Северной Корее и Китае.