Рис с настурцией и барбарисом 
Берем:
200 г листьев настурции,
? стак. риса,
1 луковица,
50 г свежих ягод барбариса (или 2 ст. л сушеный барбарис),
3 ст. л. растительного масла,
зерна граната,
соль, специи — по вкусу.
Готовим:
Настурцию промыть и мелко порезать. Лук очистить, мелко порубить и обжарить до золотистого цвета. Рис промыть в проточной воде, залить водой, чтобы уровень воды был выше уровня риса на 2 см, довести до кипения, убрать огонь на минимум и варить 5-7 минут, затем перемешать с луком и настурцией, добавить сушеный барбарис (свежий барбарис добавлять за 5 минут до готовности), накрыть крышкой и варить еще 15 минут, добавить специи и соль, перемешать. Убрать огонь, дать настояться 30 мин под крышкой. Выложить горкой на блюдо, посыпать зернами граната.
Салат из барбариса
Берем:
100 г молодых листьев барбариса,
200 г пекинской капусты,
2 небольших сладких яблока,
3 ст. л. изюма (по желанию),
оливковое масло с лимонным соком или сметану,
соль
Готовим:
Листья барбариса промыть и мелко порезать. Пекинскую капусту порезать соломкой, яблоко — тонкими дольками и сразу опустить в подкисленную лимонным соком воду. Изюм замочить на 10 минут теплой водой, промыть. Салат заправить сметаной или растительным маслом и лимонным соком, перемешать, посыпать изюмом.
Приятного аппетита и вкусных впечатлений!
