Архивы метки: дикоросы состав

Применение девясила

Опубликовано -

Применение в медицине Девясил в народной медицине: листья и корень девясила. Настои девясила

Обладающий обширным спектром действия, девясил в народной медицине применяется как отхаркивающее, желчегонное, противопаразитарное и антимикробное средство. Отвары улучшают секреторную деятельность желудка, улучшают аппетит и обладают противовоспалительным свойством; их применяют при заболеваниях дыхательных путей, гастрите, при лечении печени и желчного пузыря, а так же как общеукрепляющее средство. Лечебное действие девясила связано с содержанием в нем эфирного масла, которое не растворяется в воде. Таким образом спиртовые настойки и настои девясила на вине более эффективны. В средние века широко применялось настоянное на девясиле вино “Напиток святого Павла”. Используют девясил в народной медицине многих стран мира: в Индии – для лечения ревматизма и бронхита, в традиционной китайской медецине – как средство от гнойных ран и кашля; в Тибете наземную часть растения используют для лечения ангины, желудочно-кишечных расстройств и дифтерии, а в Монголии соцветиями девясила лечат цингу.

Химический состав и активные вещества

Корневища девясила содержат до 40% инулина, который получил свое название от латинского названия девясила, т.к. впервые был обнаружен именно в этом растении. Так же в корнях высокое содержание эфирного масла (до 3%), состоящее из трех видов сесквитерпеновых лактонов (в т.ч. алантолактон, обладающий противоглистными и бактерицидными свойствами). Кроме того в корнях содержатся сапонины, смолы, следы алколоидов, углеводы и органические кислоты.

Применение иван-чая

Опубликовано -

Сбор и заготовкаСбор иван-чая: когда иван-чай собирают?

Для приготовления салатов и супов иван-чай собирают, пока побеги очень молодые и нежные ( листья на побегах не развернулись и побеги похожи на кисточки), позже зелень грубеет и становится горькой. Для приготовления копорского чая и других травяных настоев иван-чай собирают, когда листочки уже развернулись, но еще не стали жесткими. Для приготовления чая собирают так же соцветия.

Химический состав и активные вещества

Наземные части иван-чая содержат дубильные вещества, аскорбиновую кислоту и хлорофил, а так же богаты микроэлементами. Свежие листья иван-чая содержат до 23% железа, 1.3 % никеля, 2.3 % меди, 1 % марганца, 1.3% титана, 0.44 % молибдена, 6% бора. Корневища иван-чая содержат крахмал, сахара, слизь, полисахариды и органические кислоты.

 Применение в медицине

С давних времен на Руси известны лечебные свойства иван-чая. Он применяется при лечении язвы желудка, как успокаевающее и кровоостанавливающее средство, а так же как ранозаживляющее. Настой листьев иван-чая стимулирует кроветворение, повышает иммунитет, облегчает головную боль, помогает при бессоннице и нормализует функции ЖКТ.

Применение в быту

Кипрей — замечательный медонос. Каждый цветок содержит до 25 мг нектара, а одного гектара, на котором бывает до 40 млн. цветков, пчелы собирают до 1000 кг светлого, зеленоватого, очень сладкого меда (в среднем 500 кг). Грубое волокно из стеблей использовалось для изготовления веревок и мешковины. Пухом семян набивали подушки и перины, а так же добавляли при изготовлении шерстяных тканей и ниток.

 

 

Применение борщевика

Опубликовано -

Сбор и заготовка Трава борщевик

Собирают молодые листья и стебли борщевика в мае-июне, позже они становятся жесткими. Стебли перед употреблением очищают от кожицы. Зелень борщевика можно заготовить высушив, засолив, заквасив или замариновав.

Внимание!!! Все борщевики содержат вещества, вызывающие повышенную чувствительность кожи к ультрафиолетовому излучению. Если сок борщевика попадет на кожу, даже кратковременное прибывание на солнце может оставить сильные ожоги. Чтобы обезопасить себя от ожогов при сборе борщевика выбирайте одежду из плотной ткани и резиновые перчатки. 

Химический состав и активные вещества

В сухой зеленой массе борщевика содержится до 24% протеина, до 50% безазотистых экстрактивных веществ, до 24% клетчатки, около 3% жира, до 14% золы, 1.4% кальция, до 0.6% фосфора, до 30% сахаров, до 90% каротина, до 1000 мг% витамина С, витамин Р, фолиевая кислота. Белки борщевика содержат до 17 аминокислот, в том числе незаменимые: аргинин, лизин, треонинин, фениланин, лейцин, метионин, триптофан. Так же высоко содержание микроэлементов. Свежая трава борщевик содержит до 12 мг железа, 1.2 мг меди, 0.58 мг, 1.9 мг титана, 2.6 мг марганца и 2.6 мг бора.

Применение в медицине

Отвары и настои борщевика — антисептическое, успокаивающее, противовоспалительное средство при простуде. Трава борщевик, запаренная кипятком, применяется в виде компрессов при ушибах.

Применение в быту

Борщевик — древнее славянское пищевое растение, которое в давние времена называли просто «борщ». В «Домострое» содержится указание заготавливать борщевик на зиму с избытком, чтобы и себе хватило и на сторону при случае продать можно было. Из корневищ борщевика мололи муку и пекли лепешки.

Сбор и состав календулы

Опубликовано -

Календула аптечная: сбор и заготовка Календула аптечная: сбор и заготовка

Сбор соцветий проводят вручную втечение всего периода цветения каждые 3-5 дней (около 20 раз за сезон). Обрывание соцветий стимулирует рост новых цветов. Собирают календулу днем, целесообразно проводить сбор непосредственно цветков, причем уже полностью распустившихсяни (расположеных по краю корзинки горизонтально или (у махровых сортов) когда распустится половина цветков в корзинке). У собраных корзинок быстро отделяют лепестки и сушат в темном проветриваемом помещении, рассыпав тонким слоем. Необходимо завершить сушку за 3-4 часа, после этого периода времени содержание полезных веществ в них сокращается, так же лепестки календулы легко плесневеют. Сушеная календула аптечная храниться в темном месте не более полугода, т. к. она быстро обесцвечивается и теряет полезные свойства. Самый простой способ получения «ноготкового масла»: набить плотно в банку свежие цветочные корзинки календулы и оставить на солнце на 8-10 дней, после чего просто слить отделившуюся жидкость в бутылку из темного стекла, плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Химический состав и активные вещества.

В цветочных корзинках календулы содержится каротин (около 3%), эфирное масло (0.03%),слизи (до 4%), смолы (3%), витамин С (2600 мг%), альбумины (до 0.6%), дубильные вещества, фитонциды, органические кислоты (салициловая, яблочная, пентадециловая), микроэлементы и следы алколоидов.

Применение тмина

Опубликовано -

Применение в медицине. Лечебные свойства тмина (семена тмина, зонтик тмина)

Лечебные свойства тмина известны с древности. В медицине используют восновном семена тмина. Отвар семян нормализует работу кишечника и поджелудочной железы, стимулируют выделение желчи и образование желудочного сока. Лечебные свойства тмина эффективно борятся с воспалительными заболеваниями органов дыхания, улучшают лактацию.

 Применение в быту.

До цветения растения, особенно в мае, съедобны молодые побеги-дудочки тмина. Так же пригодны в пищу корневища в конце первого года развития растения (осенью после отмирания наземных частей и весной до начала вегитации). Наиболее распространено употребление в пищу семян тмина в качестве пряности. Особенно полезен тмин в качестве приправы для приготовления трудно усваеваемых продуктов (жирного мяса и бобовых). Ранняя зелень тмина охотно поедается всеми травоядными животными и увеличивает надои.

 Сбор и заготовка.

Заготавливают семена тмина в конце лета, как только начинают темнеть первые зонтики. Семена легко осыпаются и заготавливать их лучше весего утром по росе или после дождя, когда семена влажные и лучше сохраняются на растении. Соцветие тмина аккуратно срезают и раскладывают для сушки и дозревания на чистую ткань. Когда все зонтики тмина высохнут их обмолачивают и провеивают, удаляя мусор. Хранят семена тмина в плотно закрытых банках в сухом помещении.

Химический состав и активные вещества.

Семена тмина содержат до 20% белка, более 50 мг% витамина С, до 22% жирных масел, около 7% эфирных масел (карвон и лимонен), флавоноиды, воск, смолы, дубильные и красящие вещества, микроэлементы: цинк, железо, никель, марганец, молибден, стронций.

Применение настурции

Опубликовано -

Применение настурции в быту и медицине. Настурция - растение пищевое и лекарственное

Настурция сохраняет зелень с ранней весны до заморозков, что повышает ее пищевую ценность, особенно ввиду того, что съедобно почти все растение (кроме корней). Настурция в кулинарии используются в свежем и вареном виде (зелень), а цветочные почки и зеленые нежные плодики маринуют и используют как каперсы.Кроме того настурция — растение лекарственное, особенно эффективное при лечении цинги, а так же малокровии, анемии, молочницы, кожных заболеваний, почечно-каменной болезни и бронхитов. Стимулирует рост волос. Салаты из свежей зелени с успехом применяются в диетическом питании, а так же при лечении атеросклероза и возрастных нарушений обмена веществ. Свежие листья прикладывают к синякам, ранам и нарывам.

Химический состав и активные вещества.

Настурция — растение богатое витаминами: в ней содержится витамина С – 500 мг% (в 2 раза больше, чем в черной смородине), так же высоко содержание провитамна А, железа и фитонцидов.

Сбор и заготовка.

Настурцию заготавливают втечение всего периода вегитации. Зелень для кулинарных целей собирают с июня и до заморозков, для лечебных — во время цветения. Ее можно засушить, заморозить или засолить. 

Химический состав крапивы

Опубликовано -

Химический состав и активные вещества.

Химический состав крапивы двудомной очень разнообразен и богат витаминами и органическими кислотами. Листья крапивы двудомной содержат до 600 мг % витамина С, до 8 мг% провитамина А, витамина К – до 0.6 мг %, а так же витамины группы В и органические кислоты: муравьиная, галловая и пантотеновая. Кроме того в зелени крапивы присутствуют железо (до 41 мг %), медь (до 1.3 мг%), марганец ( около 8.2 мг %), титан (до 2.7 мг%), бор, никель, ванадий, алюминий, хром, кремний, кобальт, цинк, молибден, стронций. Богата крапива и белками: в свежей зелени его около 3 %, а в сушеной – до 20%, протеином (до 27%), содержит жир (около 5.8%), до 21% клетчатки, безазотистые экстраактивные вещества (45%), кальций и фосфор.

Химический состав крапивы жгучей отличается, а по некоторым показателям значительно превосходит крапиву двудомную. Зелень крапивы содержит протеина – 25%, белка – 20.7%, жира – 2.8%, клетчатки – 34%, кальция – 2.7%, фосфора – 0.5% и 0.63% магния. Содержание витамина С – до 370 мг%, каротина – до 18 мг%.

Применение топинамбура

Опубликовано -

Сбор и хранение.

Собирают клубни осенью или весной. В теплом климате клубни топинамбура могут быть выкопаны по мере надобности втечение всей зимы. Собранные могут долго храниться в прохладном месте в приоткрытом пластиковом пакете или в ящике с песком.

Химический состав и активные вещества.

Целебные свойства топинамбура обусловлены высоким содержанием инулина (до 17 %) в свежих клубнях, который при длительном хранении постепенно переходит во фруктозу. Топинамбур – рекордсмен среди корнеплодов по содержанию железа, так же в его составе обнаружены: кальций, калий, кремний, натрий, магний, хром, фтор. Топинамбур богат клетчаткой, содержит пектин, жиры, белки, органические кислоты и незаменимые аминокислоты (валин, аргинин, леицин, лизин). белки и незаменимые аминокислоты, витамины С, В6, В2, В1, РР, каротин (до 70 мг%).

 

Применение в медицине.

Особенно хорошо целебные свойства топинамбура проявляются при лечении сахарного диабета. Длительное применение в пищу свежих клубней понижает уровень сахара в крови. Свежий сок топинамбура употребляют для снижения кислотности желудка при изжоге. Соком топинамбура лечат полиартриты. Он обладает выраженным противовоспалительным действием. Сок топинамбура понижает кислотность желудочного сока, лечит полиартриты, облегчает кишечный колит и боли в желудке, благотворно влияет на работу поджелудочной железы. Топинамбур укрепляет сердце и сосуды: эффективен при гипертонии, атеросклерозе, ишемической болезни и тахикардии.

Благодаря сочетанию клетчатки и инулина, клубни топинамбура выводят из организма токсины, лишний холестерин, радионуклиды и соли тяжелых металлов.

 

Применение ряски.

Опубликовано -

Химический состав и активные вещества. Ряска свойства и применение в быту.

В ряске маленькой содержится (на массу сухого вещества) белка до 38%, около 17% клетчатки, до 5% жиров, микроэлементы: кальций (6%), фосфор (3%), магний (2%), а так же бром, кобальт, медь, никель, марганец, титатн, цинк, бром, ванадий, антоцианы. Флавоноиды и тритерпеновые соединения, которые содержит ряска, свойства имеют выводить канцерагены из организма.

Применение в быту.

Ряска (маленькая и техдольная) – ценное кормовое растение. С удовольствием поедается водоплавающией птицей и рыбами, а в сушеном виде крупным рогатым скотом. Кроме того имеет ряска свойства очищать загрязненные водоемы.

 Применение в медицине.

В народной медицине препараты из ряски маленькой применяются в качестве жаропонижающего, противоаллергического, общеукрепляющего, вяжущего, противовоспалительного, желчегонного, мочегонного и антимикробного средства. Водный настой наружно применяют для промывания гнойных ран, язв, фурункулов, опухолей, рожистых воспалений, промывания  воспаленных глаз. Припарки снимают болевые синдромы при ревматизме и подагре.

Сбор и заготовка.

Ряска отличается высокой продуктивностью: 10 кг растений с 1кв. м далеко не предел. Собирают ряску во время всего периода вегитации, зачерпывая обыкновенным сачком с мелкоячеистой сеткой. Осенью питательная ценность ряски возрастает, за счет крахмала, накапливаемого растением в зимующих почках. Внимание! Не следует собирать ряску в водоемах, посещаемых дикими или домашними птицами, т.к. вода может быть заражена сальманеллой.

Если же вы не уверенны в чистоте воды, употребляйте ряску только после термической обработки. Заготовить ряску можно высушив растения, разложив тонким слоем на подстилке в проветриваемом помещении.

 

Заготовка липы

Опубликовано -

Сбор и заготовка.

Правильный сбор липы (цветков) производят в самом начале цветения и в сухую погоду. Собранные цветки липы сушат, разложив тонким слоем на подстилке, хранить их можно два года в плотно закрытой посуде. Сбор липы (листья) лучше завершить до начала цветения. Листья и почки липы можно засушить. Почки липы маринуют и используют как каперсы в салатах и соусах. Натуральный липовый мед засахаривается уже к ноябрю и приобретает зернистую структуру и почти белый цвет.

Применение в медицине.

Цветки липы эффективны при лечении простудных заболеваний, а так же обладают потогонным и успокаивающим действием, таким же образом действует и липовый мед, кроме того его применяют при ожогах и поражениях кожи и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Химический состав и активные вещества.

 

Цветки липы богаты биологически активными веществами: витамином С, каротином, фосфором и эфирными маслами. В ядрах орешков содержится до 28 % высококачественного жирного масла. Липовый мед содержит сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в цветках, а кроме того до 75% фруктозы и глюкозы.